Chapter: 10. Cocinar.

01- Prólogo.

El ser humano trabaja intensamente a los efectos de elaborar sus alimentos. La naturaleza provee de alimentación suficiente a todos los seres vivos salvo a los humanos, que por su naturaleza refinada y compleja, no la encuentran de manera apropiada … Sigue leyendo

Publicado en 10. Cocinar. | Deja un comentario

02- Reglas generales de las leyes referentes a cocinar.

Cocinar es la labor que transforma alimentos en aptos para ser consumidos. No cambia si esto se lleva a cabo mediante cocción, horneado o asado. La regla general de esta labor es que el producto alimenticio se elabora mediante el … Sigue leyendo

Publicado en 10. Cocinar. | Deja un comentario

03- Está prohibido cocinar. Está permitido calentar un alimento previamente cocido.

La regla fundamental de las leyes de Shabat indica que está prohibido crear algo nuevo. En los seis días hábiles, el Hombre, que fue creado a imagen y semejanza de HaShem, se dedica a las labores de crear y desarrollar, … Sigue leyendo

Publicado en 10. Cocinar. | Deja un comentario

04- La temperatura a la que la mano retrocede (“Yad soledet bó“).

Un concepto básico de las leyes de Shabat es el de “calor intolerable para la mano”, que según los sabios es la temperatura mínima que puede cocinar un alimento. La duda que surge es a qué temperatura exactamente se referían … Sigue leyendo

Publicado en 10. Cocinar. | Deja un comentario

05- La cocción de un guisado líquido y la tradición sefaradí.

Ya vimos que “no hay cocción después de la cocción” por lo que está permitido calentar en Shabat un alimento previamente cocido. Por ejemplo, se puede tomar del refrigerador pescado cocido o milanesas fritas y calentarlos a una temperatura intolerable … Sigue leyendo

Publicado en 10. Cocinar. | Deja un comentario

06- Las tradiciones yemenita y ashkenazí respecto de un guisado líquido.

Vimos ya que de acuerdo con la opinión de Rambám, Rashbá y Ran la regla según la cual “no hay cocción después de la cocción” se aplica también a los guisados líquidos de modo tal que si se terminaron de … Sigue leyendo

Publicado en 10. Cocinar. | Deja un comentario

07- Primer, segundo y tercer recipiente.

Los alimentos se cocinan en un recipiente colocado sobre el fuego. La pregunta que surge es si se puede introducir un alimento no cocido en una olla que no está sobre el fuego o la “plata”, y contiene agua caliente … Sigue leyendo

Publicado en 10. Cocinar. | Deja un comentario

08- La preparación de té en Shabat.

Quien quiere preparar té mediante un sobrecito debe hacerlo en un tercer recipiente. Por lo tanto, debe verter el agua caliente del termo o caldera a un vaso que es el segundo recipiente, y de éste a otro vaso que … Sigue leyendo

Publicado en 10. Cocinar. | Deja un comentario

09- El vertido de líquidos que hierven en un vaso mojado.

Una de las características únicas de la Halajá es que ella aborda de modo exacto cualquier realidad hasta sus más pequeños detalles; y es justamente de esta manera que eleva todas las acciones prácticas de la vida y les confiere … Sigue leyendo

Publicado en 10. Cocinar. | Deja un comentario

10- Un bloque de alimento  caliente, ¿cocina?

Tal como ya vimos en el inciso 7, el primer recipiente cocina cualquier alimento y el segundo cocina sólo aquellos que son “de fácil cocción”, pero el tercer recipiente no cocina en absoluto. Sin embargo los juristas debatieron sobre cuál … Sigue leyendo

Publicado en 10. Cocinar. | Deja un comentario

11- Cocción posterior al horneado y similares.

Tal como vimos arriba en el inciso 3, está permitido calentar en Shabat un alimento completamente cocinado pues la prohibición sabática es de transformar un alimento crudo en cocido, pero una vez que está preparado se lo puede calentar. Sin … Sigue leyendo

Publicado en 10. Cocinar. | Deja un comentario

12- Revolver (“Meguis“).

Revolver el guisado en la olla mejora la calidad de la cocción, y por lo tanto la Torá prohíbe hacerlo en Shabat con un alimento que no está del todo cocido. La acción de revolver el alimento en la olla … Sigue leyendo

Publicado en 10. Cocinar. | Deja un comentario

13- Agregar agua a un guisado que está sobre la “plata” para evitar que se queme.

Cuando los líquidos de la olla del Jamín se evaporan y se teme que la comida se queme, no se puede agregar agua fría puesto que ésta se habrá de cocinar. Empero, si hay una caldera de agua caliente sobre … Sigue leyendo

Publicado en 10. Cocinar. | Deja un comentario

14- Introducción a la regla general de cómo colocar una olla sobre el fuego en vísperas de Shabat (“Shehiá” ‘שהייה’).

En los incisos anteriores vimos el marco normativo que define la labor de cocinar que la Torá prohíbe en Shabat, y ahora es menester explicar las dos prohibiciones rabínicas de a) no dejar sobre el fuego en vísperas de Shabat … Sigue leyendo

Publicado en 10. Cocinar. | Deja un comentario

15- El “primer permiso”: cuando la comida ya está cocinada.

Cuando no existe un móvil que impulse a la persona a aumentar la intensidad del fuego que se encuentra bajo la olla, se la puede dejar desde vísperas de Shabat sobre un fuego descubierto. Los juristas debatieron respecto de cuándo … Sigue leyendo

Publicado en 10. Cocinar. | Deja un comentario

16- El “segundo permiso”: cubrir el fuego.

Tal como ya vimos, si la comida no acabó de cocinarse (cada método de análisis según sus premisas) está prohibido dejarla sobre el fuego antes del inicio del Shabat, no sea que se profane la prohibición sabática incrementando la intensidad … Sigue leyendo

Publicado en 10. Cocinar. | Deja un comentario

17- Dejar el alimento en un horno eléctrico y cocinar con un “timer”.

Quien quiera dejar alimentos que no se terminaron de hacer en el horno eléctrico en víspera de Shabat, debe hacerlo de un modo tal que le recuerde el sagrado día y para que no aumente la intensidad del calor. Una … Sigue leyendo

Publicado en 10. Cocinar. | Deja un comentario

18- Cómo poner a calentar un alimento de modo tal que no parezca que se está cocinando.

Una vez que ya estudiamos la regla de cómo dejar en víspera de Shabat un alimento sobre el fuego, continuaremos con las reglas de cómo ponerlo a calentar en Shabat. Tal como vimos en el inciso 3, la regla general … Sigue leyendo

Publicado en 10. Cocinar. | Deja un comentario

19- Devolver la olla a la fuente de calor en Shabat (“Hajzará” ‘החזרה’)

Hay veces en las que se retira la olla de la “plata” para tomar de ésta alimentos y luego se la quiere devolver para que siga calentándose. Respecto de esta acción los juristas debatieron: Los juristas más flexibles consideran que … Sigue leyendo

Publicado en 10. Cocinar. | Deja un comentario

20- Reglas referentes a la colocación sobre la “plata” y la devolución a la misma.

Tal como vimos en el inciso anterior, si el alimento fue colocado sobre la “plata” antes del inicio del Shabat, los juristas más estrictos estarán de acuerdo con que se pueda retirar la olla y devolverla a la fuente de … Sigue leyendo

Publicado en 10. Cocinar. | Deja un comentario

21- ¿Está permitido devolver alimentos a un horno?

Un guisado que se encuentra en un horno caliente y fue retirado para tomar alimentos de este, no se lo podrá devolver por dos razones: la primera es que por cuanto que no hay nada que disminuya el calor del … Sigue leyendo

Publicado en 10. Cocinar. | Deja un comentario

22- Reglas de cómo cubrir o envolver las ollas (hatmaná[2]).

Dado que está prohibido encender fuego en Shabat, se nos presenta el problema de cómo mantener los alimentos calientes. Hoy día disponemos de la “plata” eléctrica, pero en los días de los sabios talmúdicos era más difícil mantener la temperatura … Sigue leyendo

Publicado en 10. Cocinar. | Deja un comentario

23- Cubrir una alimento que está sobre la “plata” y las ollas de cocción lenta.

Está prohibido envolver las ollas  que están sobre la “plata” con una toalla o una frazada, aunque esto se lleve a cabo en vísperas de Shabat. Si bien las toallas o frazadas no adicionan temperatura, dado que la olla está … Sigue leyendo

Publicado en 10. Cocinar. | Deja un comentario

24- Agua del calentador eléctrico.

Está prohibido disfrutar en Shabat de agua que fue calentada mediante la trasgresión de una prohibición. Empero, si el agua se calentó sin que mediara de nuestra parte ninguna acción prohibida – se puede disfrutar de esta en Shabat. Aparentemente, … Sigue leyendo

Publicado en 10. Cocinar. | Deja un comentario

25- Calentador solar.

La prohibición de la Torá de cocinar se refiere a la temperatura del fuego o los derivados del mismo, esto es, mediante objetos calentados por el fuego. Empero se puede cocinar con el calor del sol, por lo que se … Sigue leyendo

Publicado en 10. Cocinar. | Deja un comentario