Les ustensiles d’émail sont faits de métal, que l’on recouvre d’une fine couche d’émail afin de les embellir. La face intérieure de la marmite est généralement peinte en blanc, et la face extérieure en différentes couleurs. L’émail est produit à partir de sable, comme le verre, mais il est travaillé d’une autre façon. Autrefois, les décisionnaires avaient émis des doutes quant à leur statut, parce que les artisans gardaient secrète la composition de l’émail. Quand on sut enfin que l’émail était à base de sable, un doute se manifesta quant au fait de savoir s’il était de même statut que les pièces de poterie.
En pratique, la directive est la suivante : on peut échauder les instruments d’émail, comme toute marmite de métal ; certains conseillent de les échauder trois fois. Mais s’agissant de Pessa’h, en raison de la sévérité de l’interdit du ‘hamets, certains auteurs interdisent d’échauder la vaisselle d’émail[13].
