Chapter: Глава 10 — Приготовление пищи в субботу

01. Введение

Приготовление пищи требует от человека значительных усилий. Природа обеспечивает подходящей пищей животных, человеку же, существу более утонченному и сложному, природа не дает пригодной пищи. Человек должен очищать поле от камней, пахать, сеять, выпалывать сорные травы и обрезать лишние ветви, чтобы вырастить … Читать далее

Рубрика: Глава 10 - Приготовление пищи в субботу | Оставить комментарий

02. Общие принципы законов приготовления пищи в субботу

«Варка» – это работа, призванная сделать пищу годной к употреблению или улучшить ее качество. И неважно, идет ли речь о варке, печении или жарке, общим принципом здесь является приготовление пищи путем нагревания на огне. В результате нагревания пища становится мягче, … Читать далее

Рубрика: Глава 10 - Приготовление пищи в субботу | Оставить комментарий

03. Варить запрещено, разогревать сваренное блюдо разрешено

Основополагающий принцип законов субботы заключается в том, что в субботу запрещено создавать нечто новое. В шесть будних дней человек, сотворенный по образу и подобию Бога, занимается творческой созидательной работой. Он берет «сырьевой материал», развивает и совершенствует его, тем самым продолжая … Читать далее

Рубрика: Глава 10 - Приготовление пищи в субботу | Оставить комментарий

04. «Жар, при котором человек отдергивает руку»

Фундаментальным понятием, относящимся к законам субботы, является понятие «жар, при котором человек отдергивает руку». Мудрецы объясняют: имеется в виду минимальная температура, при которой пища может свариться. Однако возникает сомнение относительно того, что именно имели в виду мудрецы: что пища столь … Читать далее

Рубрика: Глава 10 - Приготовление пищи в субботу | Оставить комментарий

05. Варка жидкой пищи и сефардский обычай

Как мы уже говорили, существует правило: «Нет варки после варки», поэтому в субботу разрешается разогревать сваренные блюда. Например, можно достать из холодильника вареную рыбу или жареные шницели и разогреть их до «температуры, при которой человек отдергивает руку», при условии, что … Читать далее

Рубрика: Глава 10 - Приготовление пищи в субботу | Оставить комментарий

06. Йеменский и ашкеназский обычаи в отношении жидкой пищи

Как мы уже говорили, по мнению Рамбама, Рашба и Рана, правило «нет варки после варки» касается и жидкой пищи: если она доведена до готовности, то, даже при условии, что она остыла, ее разрешается нагревать до «температуры, при которой человек отдергивает … Читать далее

Рубрика: Глава 10 - Приготовление пищи в субботу | Оставить комментарий

07. Первый, второй и третий сосуды

Пища варится в сосуде, стоящем на огне. Возникает вопрос: каков закон в случае, когда в кастрюле, не стоящей на огне или на субботней плате, содержится горячая вода или горячая пища, нагретая до «температуры, при которой человек отдергивает руку»? Разрешается ли … Читать далее

Рубрика: Глава 10 - Приготовление пищи в субботу | Оставить комментарий

08. Приготовление чая в субботу

Если человек хочет приготовить в субботу чай с помощью чайного пакетика, он должен сделать это в «третьем сосуде», то есть налить горячую воду в один стакан (который представляет собой «второй сосуд»), затем перелить ее в другой («третий сосуд»), и только … Читать далее

Рубрика: Глава 10 - Приготовление пищи в субботу | Оставить комментарий

09. Наливание кипятка во влажный стакан

Уникальный характер Ѓалахи заключается в том, что она предусматривает все до мельчайших подробностей, и именно благодаря этому она возносит все повседневные действия человека на более высокий уровень и придает им глубокий духовный смысл. Отсюда вытекает практический вопрос: разрешается ли в … Читать далее

Рубрика: Глава 10 - Приготовление пищи в субботу | Оставить комментарий

10. Обладает ли горячий комок пищи способностью к варке?

Как мы уже говорили (в п. 7), в «первом сосуде» варится любая пища, во «втором сосуде» – только пища, легко поддающаяся варке, а «третий сосуд» вообще не обладает способностью к варке. Но законоучители разошлись во мнениях в вопросе, каков закон … Читать далее

Рубрика: Глава 10 - Приготовление пищи в субботу | Оставить комментарий

11. Варка после выпечки и тому подобные действия

Как мы уже говорили (в п. 3), в субботу разрешается разогревать блюдо, сваренное до наступления субботы до полной готовности, так как запрет варки касается превращения сырой пищи в вареную; если же пища уже была сварена, то нет запрета ее разогревать. … Читать далее

Рубрика: Глава 10 - Приготовление пищи в субботу | Оставить комментарий

12. Перемешивание

Перемешивание пищи в кастрюле улучшает качество варки, поэтому если в субботу человек перемешивает блюдо, не достигшее полной готовности, он нарушает запрет Торы. На языке мудрецов перемешивание называется ѓагаса (הגסה). Даже если кастрюля снята с огня, и пища, содержащаяся в ней, … Читать далее

Рубрика: Глава 10 - Приготовление пищи в субботу | Оставить комментарий

13. Добавление воды в блюдо, стоящее на плате, чтобы оно не пригорело

Если из кастрюли с чолнтом, стоящей на субботней плате, испарилась жидкость, и есть опасение, что чолнт пригорит, в кастрюлю запрещено добавлять холодную воду, так как эта вода сварится. Но если на плате стоит бак с горячей водой, то разрешается взять … Читать далее

Рубрика: Глава 10 - Приготовление пищи в субботу | Оставить комментарий

14. Запрет ставить на источник огня перед началом субботы пищу, не сваренную до готовности – введение

В предыдущих параграфах мы давали определение работы, называемой «варка» и запрещенной в субботу согласно заповеди Торы. Здесь же мы рассмотрим два связанных с этим запрета мудрецов: 1) запрет ставить на источник огня перед началом субботы пищу, не сваренную до полной … Читать далее

Рубрика: Глава 10 - Приготовление пищи в субботу | Оставить комментарий

15. Первый случай: когда пища доведена до готовности

Если человеку незачем увеличивать огонь под кастрюлей, то можно оставить ее с кануна субботы на открытом огне. Законоучители разошлись во мнениях по вопросу, в каких именно случаях человеку незачем увеличивать огонь. По мнению Рифа и Рамбама, это происходит только тогда, … Читать далее

Рубрика: Глава 10 - Приготовление пищи в субботу | Оставить комментарий

16. Второй случай: когда огонь покрыт

Как мы уже говорили, если пища еще не сварилась до полной готовности (в соответствии с каждым из подходов), ее запрещено оставлять на огне с кануна субботы, чтобы человек не увеличил в субботу огонь под кастрюлей. И все же при определенном … Читать далее

Рубрика: Глава 10 - Приготовление пищи в субботу | Оставить комментарий

17. Разрешено ли оставлять пищу в электрической духовке и готовить, настроив субботнее реле времени

Если человек хочет оставить с кануна субботы в электрической духовке блюдо, не достигшее полной готовности, то он должен сделать что-то, что напомнит ему о субботе, чтобы он по ошибке не увеличил температуру в духовке. Он может, например, положить в духовку … Читать далее

Рубрика: Глава 10 - Приготовление пищи в субботу | Оставить комментарий

18. Разогревание пищи в субботу – запрет выполнять действия, которые выглядят, как варка

Мы изучили законы о том, в каких случаях разрешается оставлять пищу на огне с кануна субботы, теперь же рассмотрим законы разогревания пищи в субботу. Как мы уже говорили (в п. 3), общее правило в отношении этих законов таково: в субботу … Читать далее

Рубрика: Глава 10 - Приготовление пищи в субботу | Оставить комментарий

19. Возвращение пищи на источник огня в субботу

Иногда в субботу кастрюлю с пищей снимают с платы, чтобы достать оттуда часть содержимого, а затем хотят возвратить кастрюлю обратно, чтобы она продолжала нагреваться. В отношении этого законоучители также разошлись во мнениях. Согласно мнению тех, кто придерживается менее строгого толкования … Читать далее

Рубрика: Глава 10 - Приготовление пищи в субботу | Оставить комментарий

20. Законы разогревания пищи и ее возвращения на источник огня

Как мы говорили в предыдущем параграфе, если пища стоит на огне с кануна субботы, то, даже по мнению тех авторитетов, которые придерживаются более строгого толкования закона, в субботу ее можно снимать с источника огня и возвращать туда. Поэтому если пищу … Читать далее

Рубрика: Глава 10 - Приготовление пищи в субботу | Оставить комментарий

21. Разрешается ли возвращать пищу в духовку

Если посуда с пищей стояла в нагретой духовке, и ее достали оттуда, чтобы вынуть часть содержимого, то ее запрещено возвращать в духовку. У этого есть две причины: во-первых, поскольку температура в духовке ничем не ограничена, существует опасение, что человек захочет … Читать далее

Рубрика: Глава 10 - Приготовление пищи в субботу | Оставить комментарий

22. Общие принципы запрета «укутывания» (ѓатмана)

Поскольку в субботу запрещено зажигать огонь, возникает вопрос, как можно сохранить пищу теплой. В наши дни существуют электрические платы, которые решают эту проблему, но во времена Талмуда сохранить пищу теплой в субботу было сложнее. Один из возможных способов заключался в … Читать далее

Рубрика: Глава 10 - Приготовление пищи в субботу | Оставить комментарий

23. «Укутывание» на субботней плате и кастрюля для медленной варки (слоу-кукер)

Кастрюли, стоящие на субботней плате, запрещено укутывать полотенцем или одеялом даже в канун субботы. Хотя полотенца или одеяла сами по себе не прибавляют пище тепла, − поскольку кастрюли стоят на плате, одеяла создают термоизоляцию, что способствует нагреванию пищи, поэтому, с … Читать далее

Рубрика: Глава 10 - Приготовление пищи в субботу | Оставить комментарий

24. Вода из электрического бойлера

В субботу нельзя пользоваться водой, нагретой запрещенным способом. Если же вода была нагрета таким образом, что человек при этом не совершил никакого запрещенного действия, то ею можно пользоваться в субботу. Казалось бы, на основе этого можно заключить, что если электрический … Читать далее

Рубрика: Глава 10 - Приготовление пищи в субботу | Оставить комментарий

25. Солнечный бойлер

Согласно заповеди Торы, в субботу запрещена варка при помощи огня или «порождений» огня, то есть предметов, нагретых на огне, но не запрещена варка на солнце. Исходя из этого, разрешается поставить посуду с яйцом туда, где сильно печет солнце, пока яйцо … Читать далее

Рубрика: Глава 10 - Приготовление пищи в субботу | Оставить комментарий