Ya vimos que \u00abno hay cocci\u00f3n despu\u00e9s de la cocci\u00f3n\u00bb por lo que est\u00e1 permitido calentar en Shabat un alimento previamente cocido. Por ejemplo, se puede tomar del refrigerador pescado cocido o milanesas fritas y calentarlos a una temperatura intolerable para la mano, a condici\u00f3n que esto se realice de un modo tal que no parezca cocci\u00f3n (se detallar\u00e1 en el inciso 18).<\/p>\n
Sin embargo existe una discusi\u00f3n\u00a0 entre los grandes juristas de la Edad Media respecto de si esta regla aplica o no a los guisados l\u00edquidos como sopas o salsas. Una comida l\u00edquida es aquella que si se sirve sobre un plato se habr\u00e1 de extender hacia los costados a una altura uniforme, mientras que si el alimento permanece en el sitio donde se sirvi\u00f3 sin moverse, se le considera s\u00f3lido. Seg\u00fan la opini\u00f3n de Ramb\u00e1m (Maim\u00f3nides), Rashba (Rabi Shlom\u00f3 Ben Aderet) y Ran (Rabenu Nisim) la regla de que \u00abno hay cocci\u00f3n despu\u00e9s de la cocci\u00f3n\u00bb aplica tambi\u00e9n para la sopa, por lo que seg\u00fan ellos se puede tomar en Shabat sopa del refrigerador y ponerla a calentar sobre la \u00abplata\u00bb de modo tal que no parezca cocci\u00f3n (ver adelante inc. 18).<\/p>\n
Empero seg\u00fan la opini\u00f3n de Rashi (Rab\u00ed Shlom\u00f3 Itzjaki), Rosh (Rabenu Asher), Sefer Mitzvot Gadol y Sefer Mitzvot Kat\u00e1n, la regla de que \u00abno hay cocci\u00f3n despu\u00e9s de la cocci\u00f3n\u00bb aplica \u00fanicamente sobre los alimentos s\u00f3lidos, los cuales pueden ser calentados en Shabat. Respecto de los alimentos l\u00edquidos, aunque est\u00e9n ya cocidos, si se enfriaron\u00a0 se proh\u00edbe calentarlos en Shabat pues se considera cocci\u00f3n. Esto se debe a que en los alimentos s\u00f3lidos lo principal de la cocci\u00f3n radica en conferirles sabor a cocido u horneado, sin que haya gran diferencia entre el sabor del pan caliente o frio. Asimismo, no hay gran diferencia entre el sabor del pescado o el de una papa, calientes o fr\u00edos. Por esta raz\u00f3n, desde el momento en que los alimentos s\u00f3lidos adquirieron su sabor a cocido u horneado ya se los considera cocinados,\u00a0 y aunque se enfr\u00eden se les puede calentar puesto que esto no se considerar\u00e1 cocci\u00f3n. Empero, en el caso de los alimentos l\u00edquidos la temperatura es parte esencial de su definici\u00f3n como cocido o no, habiendo una diferencia muy significativa entre la sopa caliente y la sopa fr\u00eda. Lo mismo ocurre con el t\u00e9 o el caf\u00e9, es muy diferente beberlos calientes o fr\u00edos. Por lo tanto, en el caso de los guisados l\u00edquidos existe \u00abcocci\u00f3n despu\u00e9s de la cocci\u00f3n\u00bb, y en caso de que se enfr\u00eden – quien los recaliente a una temperatura intolerable para la mano trasgrede la prohibici\u00f3n sab\u00e1tica de la Tor\u00e1 de cocinar.<\/p>\n
En el Shulj\u00e1n Aruj<\/em>, esta cuesti\u00f3n se defini\u00f3 (318:4) de acuerdo\u00a0 con la opini\u00f3n m\u00e1s estricta y as\u00ed acostumbran la mayor\u00eda de los sefaradim, que cualquier guisado l\u00edquido que se haya enfriado y su temperatura haya descendido a una tolerable para la mano, qued\u00f3 sin efecto la primera cocci\u00f3n, y est\u00e1 prohibido, seg\u00fan la Tor\u00e1, recalentarlo a una temperatura intolerable para la mano. Por lo tanto, est\u00e1 prohibido tomar sopa del refrigerador en Shabat y ponerla a calentar. Asimismo, si se retir\u00f3 la sopa de la \u00abplata\u00bb y su temperatura descendi\u00f3 al grado de ser tolerable para la mano, est\u00e1 prohibido volver a ponerla a calentar. Si se sabe a ciencia cierta que la sopa est\u00e1 a\u00fan a una \u00abtemperatura intolerable para la mano\u00bb se la puede devolver a la \u00abplata\u00bb (de acuerdo a las condiciones detalladas en el inciso 19), y si se encontraba en el borde de la misma se la puede mover hacia el centro para incrementar su temperatura.<\/p>\n En caso de que la mayor\u00eda de los alimentos que se encuentran en una olla fr\u00eda sean s\u00f3lidos acompa\u00f1ados de una salsa l\u00edquida, no se la puede poner a calentar pues se estar\u00eda cociendo la salsa. La soluci\u00f3n en este caso, ser\u00eda retirar de la olla los alimentos s\u00f3lidos y calentarlos por separado, sin que sea necesario temer por la humedad que traen de la salsa. Asimismo, est\u00e1 permitido calentar alimentos s\u00f3lidos tales como pescado o carne que contienen un poco de l\u00edquido, pues \u00e9ste no es importante y se anula o se lo considera parte misma del alimento s\u00f3lido.<\/p>\n Cuando el guisado se condensa al enfriarse, como ocurre en el caso de la salsa de champi\u00f1ones, mas en virtud de ser calentado se vuelve a transformar en l\u00edquido, es considerado como un alimento s\u00f3lido que se puede calentar (Mishn\u00e1 Berur\u00e1<\/em> 318:100, Kaf HaJa\u00edm<\/em> 158). Empero, seg\u00fan la tradici\u00f3n ashkenaz\u00ed, a priori, no se lo debe calentar pues hay quienes opinan (Terum\u00e1<\/em> y Rosh) que en principio no se debe realizar una acci\u00f3n que transforme un s\u00f3lido en l\u00edquido y viceversa, pues estar\u00edamos ante la aparici\u00f3n de algo nuevo (tal como se detallar\u00e1 adelante en el cap. 12 inc. 12). En caso de que la salsa sea secundaria respecto del alimento s\u00f3lido, la tradici\u00f3n ashkenaz\u00ed tambi\u00e9n habr\u00e1 de permitir calentar un alimento condensado que se ha de tornar l\u00edquido.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ya vimos que \u00abno hay cocci\u00f3n despu\u00e9s de la cocci\u00f3n\u00bb por lo que est\u00e1 permitido calentar en Shabat un alimento previamente cocido. Por ejemplo, se puede tomar del refrigerador pescado cocido o milanesas fritas y calentarlos a una temperatura intolerable para la mano, a condici\u00f3n que esto se realice de un modo tal que no […]<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[100],"tags":[],"class_list":["post-2429","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-01-10"],"yoast_head":"\n