{"id":2445,"date":"2000-01-10T00:13:09","date_gmt":"2000-01-09T22:13:09","guid":{"rendered":"https:\/\/ph.yhb.org.il\/es\/?p=2445"},"modified":"2017-10-23T10:44:48","modified_gmt":"2017-10-23T07:44:48","slug":"01-10-13","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ph.yhb.org.il\/es\/01-10-13\/","title":{"rendered":"13- Agregar agua a un guisado que est\u00e1 sobre la \u00abplata\u00bb para evitar que se queme."},"content":{"rendered":"

Cuando los l\u00edquidos de la olla del Jam\u00edn se evaporan y se teme que la comida se queme, no se puede agregar agua fr\u00eda puesto que \u00e9sta se habr\u00e1 de cocinar. Empero, si hay una caldera de agua caliente sobre la \u00abplata\u00bb se puede verter agua de esta en la olla. Si la caldera tiene una suerte de canilla, llave o grifo se puede retirar la olla del Jam\u00edn de la \u00abplata\u00bb para poder verter en \u00e9sta agua caliente de la caldera. Si la olla es c\u00e1rnica y la caldera \u00abparve\u00bb se debe abrir la tapa de la olla unos diez segundos antes de que se le agregue agua, para que los vapores del guisado se disipen y no afecten intensamente a la caldera. En caso de que sea dif\u00edcil verter directamente de la caldera\u00a0 a la olla se puede verter de la caldera a un vaso y de \u00e9ste a la olla, pues mientras el agua est\u00e9 a una temperatura intolerable para la mano, seg\u00fan la mayor\u00eda de los juristas no se trasgrede la prohibici\u00f3n de que \u00e9sta se cocine. Esta es en definitiva la costumbre mayormente extendida en el Pueblo Jud\u00edo entre los que se encuentran los ashkenaz\u00edes, los yemenitas y los jud\u00edos oriundos del Norte de \u00c1frica.<\/p>\n

Hay otros que opinan que no se debe agregar agua caliente a una olla que se encuentra sobre la \u00abplata\u00bb pues consideran que no se debe prestar atenci\u00f3n a la temperatura del agua sino a su status. Mientras el agua se encuentra en la caldera sobre la \u00abplata\u00bb se le considera \u00a0de primer recipiente, al verterla, \u00e9sta pierde su status inicial de primer recipiente que puede cocinar y pasa al de \u00abvertido\u00bb (\u00abirui\u00bb ‘\u05e2\u05d9\u05e8\u05d5\u05d9’) que no puede cocinar, y al ingresar en la olla se calienta y nuevamente pasa a la categor\u00eda de primer recipiente. Algunos de los sefarad\u00edes act\u00faan conforme a esta opini\u00f3n (Iejav\u00e9 Da\u00b4at<\/em> 4:22). Sefarad\u00edes que quieran ser m\u00e1s flexibles, conforme a la opini\u00f3n de la mayor\u00eda de los juristas, tienen en quien apoyarse (Or Letzi\u00f3n<\/em> II 17:8, ver Meno\u00b4am Elimelej<\/em> I 3:15).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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