Si bien se unta la asadera o tortera con aceite para que el pastel horneado no se adhiera, se considera que la absorci\u00f3n tiene lugar en ausencia de l\u00edquido y para kasherizarlas ser\u00e1 necesario recurrir a la exposici\u00f3n al fuego (\u00ablib\u00fan jamur\u00bb), pues \u00fanicamente cuando en el fondo del recipiente hay aceite hirviendo y burbujeante se considera que la absorci\u00f3n tiene lugar en presencia de l\u00edquidos.<\/p>\n
Seg\u00fan esto, la sart\u00e9n es kasherizada mediante su inmersi\u00f3n en agua hirviendo (\u00abhag\u00b4al\u00e1\u00bb) pues contiene aceite a altas temperaturas y esta es, en efecto, la opini\u00f3n de la mayor\u00eda de los juristas medievales o Rishonim (Rosh y Av\u00ed Haezr\u00ed<\/em>). Y aunque el aceite se consuma y el alimento que se frit\u00f3 se queme, por cuanto que en el inicio del fritado hab\u00eda aceite en la sart\u00e9n el sabor del alimento se impregn\u00f3 por medio de una absorci\u00f3n suave y su kasherizaci\u00f3n se efect\u00faa sumergi\u00e9ndola en agua hirviendo (Mishn\u00e1 Berur\u00e1<\/em> 451:63, Kaf HaJa\u00edm<\/em> 137).<\/p>\n Empero, seg\u00fan la opini\u00f3n de algunos de los grandes eruditos medievales, por cuanto que se acostumbra a fritar en la sart\u00e9n usando poco aceite, muchas veces ocurre que este se consume y la absorci\u00f3n pasa a tener lugar en ausencia de l\u00edquidos por lo que la sart\u00e9n debe ser kasherizada como las asaderas, las torteras o los moldes de torta o pastel, esto es, por medio de la exposici\u00f3n al fuego (\u00ablib\u00fan jamur\u00bb) (Rashb\u00e1). Si bien en el caso de una olla todos coinciden en que, aunque se haya consumido el l\u00edquido y el alimento se haya quemado o secado, se kasheriza mediante inmersi\u00f3n en agua hirviendo (\u00abhag\u00b4al\u00e1\u00bb), respecto de la sart\u00e9n por cuanto que en esta a priori se coloca menos aceite y es com\u00fan que este se consuma, corresponde adoptar una actitud m\u00e1s estricta.<\/p>\n En la pr\u00e1ctica, a priori se debe kasherizar una sart\u00e9n mediante exposici\u00f3n moderada al fuego (\u00ablib\u00fan kal\u00bb, procedimiento que se explicar\u00e1 en la pr\u00f3xima halaj\u00e1) y a posteriori, por cuanto que pasaron ya veinticuatro horas desde que se frit\u00f3 jametz en esta, podemos contentarnos con sumergirla en agua hirviendo (\u00abhag\u00b4al\u00e1\u00bb).<\/p>\n Una sart\u00e9n de tefl\u00f3n en la cual se fr\u00ede sin aceite no es kasherizable para Pesaj. Si bien aparentemente podr\u00eda ser kasherizada mediante exposici\u00f3n intensa al fuego (\u00ablib\u00fan jamur\u00bb) al igual que las asaderas o torteras o moldes para pasteles, en la pr\u00e1ctica no debe ser kasherizada ya que este procedimiento puede da\u00f1arla (como se ver\u00e1 adelante en la halaj\u00e1 7).<\/p>\n En el caso de una sart\u00e9n que es utilizada para preparar \u00abmalawaj\u00bb (masa de hojaldre muy popular entre los yemenitas) la cual se amasa y calienta sin emplear aceite hirviendo, dado que la sart\u00e9n absorbe en ausencia de l\u00edquido debe ser kasherizada por medio de exposici\u00f3n intensa al fuego (\u00ablib\u00fan jamur\u00bb). Si este uso de la sart\u00e9n es minoritario, en caso de gran necesidad puede ser kasherizada mediante inmersi\u00f3n en agua hirviendo (\u00abhag\u00b4al\u00e1\u00bb), seg\u00fan su uso mayoritario (como se explicar\u00e1 en la halaj\u00e1 9).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Si bien se unta la asadera o tortera con aceite para que el pastel horneado no se adhiera, se considera que la absorci\u00f3n tiene lugar en ausencia de l\u00edquido y para kasherizarlas ser\u00e1 necesario recurrir a la exposici\u00f3n al fuego (\u00ablib\u00fan jamur\u00bb), pues \u00fanicamente cuando en el fondo del recipiente hay aceite hirviendo y burbujeante […]<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[144],"tags":[],"class_list":["post-3649","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-04-10"],"yoast_head":"\n