Exposici\u00f3n intensa al fuego (\u201clib\u00fan jamur\u201d) significa colocar el utensilio sobre el fuego hasta que todo sabor a jametz que pueda haber absorbido se haya quemado. La se\u00f1al de que el utensilio lleg\u00f3 a la temperatura adecuada es que si se lo toca con un objeto de hierro saltar\u00e1n chispas, o que su capa exterior se descascara o su color se torna rojo incandescente. En la actualidad, la mayor\u00eda de los metales no exhiben estas se\u00f1ales y en caso de que el objeto alcance una temperatura de cuatrocientos grados Celsius se considera que fue expuesto a fuego intenso (o sea que pas\u00f3 \u201clib\u00fan jamur\u201d).<\/p>\n
Exposici\u00f3n moderada al fuego (\u201clib\u00fan kal\u201d) significa que se coloca el utensilio sobre la lumbre hasta que si un hilo o aguja de heno entra en contacto con el otro extremo que no est\u00e1 siendo calentado se quemar\u00e1 o chamuscar\u00e1 por la elevada temperatura alcanzada. Por ejemplo, en el caso de quien desea kasherizar una sart\u00e9n por medio de exposici\u00f3n moderada al fuego, debe colocarla sobre este y dejar arriba de la misma un papel, de modo tal que cuando comience a chamuscarse sabremos que la kasherizaci\u00f3n fue exitosa.<\/p>\n
En casos en los que se requiere una exposici\u00f3n intensa al fuego, la moderada no ser\u00e1 suficiente pues el objetivo de colocar el utensilio sobre la lumbre es eliminar cualquier sabor a jametz que se pueda haber adherido o absorbido y esto es posible de hacer de modo completo \u00fanicamente mediante la exposici\u00f3n intensa. Si bien la exposici\u00f3n moderada al fuego (\u201clib\u00fan kal\u201d) es m\u00e1s efectiva que la inmersi\u00f3n en agua hirviendo (\u201chag\u00b4al\u00e1\u201d) pues hace que el sabor impregnado en el utensilio salga mejor am\u00e9n de quemar un poco del sabor absorbido y adherido hay algunos casos de duda respecto de si un utensilio requiere de inmersi\u00f3n en agua hirviendo o de exposici\u00f3n al fuego, por lo que se ordena conformarse con una exposici\u00f3n moderada al mismo. Otra ventaja de la exposici\u00f3n moderada al fuego es que en el caso de utensilios o recipientes que poseen ranuras dif\u00edciles de limpiar, la inmersi\u00f3n en agua hirviendo no logra kasherizarlos pues este procedimiento puede retirar el sabor a jametz impregnado o adherido al objeto, pero no alcanza para eliminar los restos de alimentos que quedaron en las ranuras. Empero, si se expone el utensilio o recipiente moderadamente al fuego y se lo orienta hacia las ranuras, los restos de alimento ser\u00e1n quemados y el recipiente quedar\u00e1 apto para Pesaj. Se puede tambi\u00e9n efectuar este procedimiento introduciendo el recipiente o utensilio en un horno y dej\u00e1ndolo all\u00ed media hora en el m\u00e1ximo calor.<\/p>\n
Hay juristas m\u00e1s flexibles quienes entienden que para kasherizar un recipiente o utensilio que absorbi\u00f3 jametz en contacto con fuego (y ausencia de l\u00edquido) no necesariamente se requiere de una exposici\u00f3n intensa a este, sino que depende de la temperatura a la que tuvo lugar la absorci\u00f3n, ya que la regla de que \u201ctal como se absorbe se expele\u201d aplica tambi\u00e9n al grado de calor que tuvo el impregnado. Por lo tanto, si el utensilio o recipiente absorbi\u00f3 sabor jametz a una temperatura de trescientos grados – a esa misma temperatura ser\u00e1 kasherizado, y si absorbi\u00f3 a doscientos grados – a esa temperatura se kasheriza aunque el utensilio no se torna incandescente y no despide chispas. Seg\u00fan esta opini\u00f3n, una asadera o tortera que absorbi\u00f3 un sabor prohibido a la temperatura del horno puede kasherizarse de igual manera. En la pr\u00e1ctica, la opini\u00f3n mayoritaria de los juristas indica que en todo caso que un utensilio o recipiente haya absorbido un sabor prohibido en ausencia de l\u00edquido a una temperatura superior a la que hace que la mano retroceda (\u201cyad soledet bo\u201d), debe ser kasherizado mediante exposici\u00f3n intensa al fuego. Empero, en caso de gran necesidad y en presencia de otros factores que lo permitan se toma en cuenta la opini\u00f3n m\u00e1s flexible.<\/p>\n
Debe recalcarse que la absorci\u00f3n intensa tiene lugar \u00fanicamente cuando el alimento est\u00e1 sobre el fuego, por ejemplo, si se corta con un cuchillo un pastel que est\u00e1 sobre este, en cambio, si se quit\u00f3 el pastel del fuego y se cort\u00f3 con un cuchillo, aunque el alimento est\u00e9 seco se considera que la absorci\u00f3n fue leve y se puede kasherizar mediante inmersi\u00f3n en agua hirviendo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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