{"id":5763,"date":"2019-01-04T09:00:24","date_gmt":"2019-01-04T07:00:24","guid":{"rendered":"https:\/\/ph.yhb.org.il\/es\/?p=5763"},"modified":"2025-05-18T16:44:33","modified_gmt":"2025-05-18T13:44:33","slug":"17-23-09","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ph.yhb.org.il\/es\/17-23-09\/","title":{"rendered":"09 \u2013 Verduras de hojas verdes: el m\u00e9todo estricto"},"content":{"rendered":"<p>El problema con este tipo de verduras tales como la lechuga, el repollo o col, el perejil, el eneldo, el cilantro, la alcachofa, los esp\u00e1rragos, la espinaca y la menta es que durante su crecimiento atraen a <em>sheratzim<\/em> diminutos tales como los tisan\u00f3pteros y los pulgones de hoja. Si bien tambi\u00e9n hay <em>sheratzim<\/em> comunes que son dables de encontrar en estas verduras, estos son visibles y salen con un lavado com\u00fan. Pero los <em>sheratzim<\/em> diminutos cuyo color es similar al de la hoja es dif\u00edcil verlos, e incluso el procedimiento de su puesta en remojo con agua y vinagre o jab\u00f3n y su enjuague que es efectivo con muchos <em>sheratzim<\/em> no logra retirar la totalidad de los diminutos, tal como surge de las revisaciones en laboratorios. Por lo tanto, seg\u00fan el m\u00e9todo estricto, est\u00e1 prohibido ingerir este tipo de verduras sin que una persona temerosa del cielo de buena vista y experta en la cuesti\u00f3n de los <em>sheratzim<\/em> observe detenidamente cada hoja ya sea al sol o sobre una mesa luminosa y retire a todos los <em>sheratzim<\/em> diminutos. Dado que semejante revisaci\u00f3n es de dif\u00edcil realizaci\u00f3n, seg\u00fan el m\u00e9todo estricto, en la pr\u00e1ctica, hay dos formas de obtener verduras que se puedan considerar libres de <em>sheratzim<\/em>.<\/p>\n<p>El primer m\u00e9todo fue inventado en Gush Katif bajo la direcci\u00f3n de los rabinos del <em>Maj\u00f3n HaTor\u00e1 VeHaaretz<\/em> (Instituto de la Tor\u00e1 y la tierra de Israel), seg\u00fan la cual se cultivan verduras libres de <em>sheratzim<\/em> en invernaderos aislados. Para ello, se esteriliza la tierra de <em>sheratzim<\/em> y de sus huevos, se sella o cierra el invernadero con mallas que permiten el ingreso del aire y los rayos de sol, pero bloquean el ingreso de <em>sheratzim<\/em>. Asimismo, de tanto en tanto se fumiga a las verduras con insecticidas, y en el caso de las empresas confiables en el rubro, como por ejemplo \u201cJasalat\u201d, se tiene el recaudo de no aplicar m\u00e1s fumigaci\u00f3n que la permitida por las regulaciones sanitarias. A pesar de todas estas medidas de precauci\u00f3n y el ingente esfuerzo, y en cierta medida tambi\u00e9n a ra\u00edz de las limitaciones en el \u00e1rea de la fumigaci\u00f3n, a veces los <em>sheratzim<\/em> logran ingresar al invernadero y multiplicarse en una cantidad que se califica como <em>mi\u2019ut matzui<\/em>, y toda la cosecha pierde su condici\u00f3n de libre de <em>sheratzim<\/em> diminutos seg\u00fan el m\u00e9todo de los que detentan la opini\u00f3n estricta. Por ello, el precio de estas verduras es mucho mayor que el de las comunes.<\/p>\n<p>El segundo m\u00e9todo es cultivar las verduras en sitios fr\u00edos, de modo tal que a lo largo de todas las etapas de su crecimiento la temperatura ambiente nunca exceda de los 14 grados cent\u00edgrados. En un clima as\u00ed, los <em>sheratzim<\/em> no se reproducen y las verduras son consideradas libres de estos. Este m\u00e9todo es c\u00f3modo para su uso en el exterior en sitios fr\u00edos. Sin embargo, en nuestro pa\u00eds no hay sitios tan fr\u00edos y a pesar de ello, por medio de una fumigaci\u00f3n controlada es posible cultivar en el invierno en terrenos abiertos con una cantidad m\u00ednima de <em>sheratzim<\/em> diminutos, y por medio del lavado de las verduras es\u00a0 posible llegar a una situaci\u00f3n en la cual la probabilidad de que se encuentren <em>sheratzim<\/em> en las verduras sea baja, al punto de que tambi\u00e9n seg\u00fan el m\u00e9todo de la mayor\u00eda de quienes detentan una actitud estricta -las verduras son consideradas libres de <em>sheratzim<\/em>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El problema con este tipo de verduras tales como la lechuga, el repollo o col, el perejil, el eneldo, el cilantro, la alcachofa, los esp\u00e1rragos, la espinaca y la menta es que durante su crecimiento atraen a sheratzim diminutos tales como los tisan\u00f3pteros y los pulgones de hoja. 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