{"id":5765,"date":"2019-01-04T10:00:24","date_gmt":"2019-01-04T08:00:24","guid":{"rendered":"https:\/\/ph.yhb.org.il\/es\/?p=5765"},"modified":"2025-05-18T16:45:20","modified_gmt":"2025-05-18T13:45:20","slug":"17-23-10","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ph.yhb.org.il\/es\/17-23-10\/","title":{"rendered":"10 \u2013 La Halaj\u00e1 y el camino del medio en el caso de verduras de hoja verde"},"content":{"rendered":"<p>Seg\u00fan la norma de la Halaj\u00e1 es posible contentarse con un buen lavado con agua de las verduras de hojas verdes y observarlas normalmente, y en caso de ver en estas alg\u00fan <em>sheretz<\/em> -retirarlo. Sin embargo, tal como aprendimos (halaj\u00e1 8) corresponde transitar por el camino del medio y llevar a cabo una acci\u00f3n por efecto de la cual, en la medida que haya <em>sheratzim<\/em> sobre las hojas, habr\u00e1n de ser eliminados. Para ello, es preciso poner las hojas en remojo en agua con un producto disolvente tal como la sal o el vinagre durante cuatro minutos y posteriormente enjuagarla bajo agua corriente para que en la medida que haya <em>sheratzim<\/em> sobre las hojas, la inmersi\u00f3n de estas con material disolvente debilite el pegamento que sostiene a los <em>sheratzim<\/em> adheridos a las hojas y el posterior enjuague los retire de estas.<\/p>\n<p>En muchas ocasiones este procedimiento retira a la totalidad de los <em>sheratzim<\/em> diminutos o los reduce a un nivel inferior al de la categor\u00eda de <em>mi\u2019ut matzui<\/em> (una prohibici\u00f3n que se encuentra en la minor\u00eda constatada de los casos y que requiere de una revisaci\u00f3n obligatoria) y por ello resulta \u00fatil tambi\u00e9n seg\u00fan el m\u00e9todo de quienes detentan una actitud estricta.<\/p>\n<p>Con el fin de quitar los <em>sheratzim<\/em>, es preferible poner las hojas en remojo en agua con jab\u00f3n, lo cual resulta ser m\u00e1s eficiente que la sal o el vinagre, no obstante, hay quienes temen que el jab\u00f3n pudiera resultar insalubre. Hay otros productos naturales tales como \u201c<em>Sterily<\/em>\u201d (en venta en Israel) que han resultado eficientes como el jab\u00f3n sin reportar riesgo sanitario alguno.<\/p>\n<p>Cabe prestar atenci\u00f3n al hecho de que, tanto durante la puesta en remojo de las hojas como al enjuagarlas, el agua llegue a todos sus pliegues y fisuras. Por lo tanto, en el caso de verduras tales como la lechuga, el repollo o col y la alcachofa es preciso desarmar las hojas para que el agua pueda ingresar entre ellas, ya que a pesar de que la lechuga o el repollo llegan a nosotros cerrados, al inicio de su cultivo est\u00e1n abiertos y es entonces cuando los <em>sheratzim<\/em> pueden penetrar a las hojas interiores. Cuando uno se dispone a cortar las hojas para preparar una ensalada, es preferible hacerlo en primera instancia seg\u00fan el trozado deseado y posteriormente ponerlas en remojo y enjuagarlas pues en la medida que est\u00e9n cortadas en trozos m\u00e1s peque\u00f1os el agua podr\u00e1 llegar m\u00e1s f\u00e1cilmente a todos los sitios necesarios.<\/p>\n<p>A veces, las verduras de hojas son de baja calidad, por lo que est\u00e1n repletas de <em>sheratzim<\/em> peque\u00f1os y grandes que son f\u00e1cilmente perceptibles a la vista, por lo que es preciso limpiarlas y enjuagarlas reiteradas veces hasta que queden libres de <em>sheratzim<\/em>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Seg\u00fan la norma de la Halaj\u00e1 es posible contentarse con un buen lavado con agua de las verduras de hojas verdes y observarlas normalmente, y en caso de ver en estas alg\u00fan sheretz -retirarlo. 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