{"id":5769,"date":"2019-01-04T11:00:24","date_gmt":"2019-01-04T09:00:24","guid":{"rendered":"https:\/\/ph.yhb.org.il\/es\/?p=5769"},"modified":"2025-05-18T16:52:29","modified_gmt":"2025-05-18T13:52:29","slug":"17-23-11","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ph.yhb.org.il\/es\/17-23-11\/","title":{"rendered":"11 \u2013 La coliflor y el br\u00f3coli"},"content":{"rendered":"<p>Hay verduras en las que es dable encontrar <em>sheratzim <\/em>diminutos y no resulta posible sacarlos a todos por medio del lavado o de su revisi\u00f3n. Ese es el caso de la coliflor y el br\u00f3coli, una parte importante de los cuales son hojas tupidas (floridas &#8211; <em>tifrajat<\/em>) en el interior de las cuales se encuentran <em>sheratzim<\/em> diminutos que resulta imposible ver sin desarmar por completo la flor, revisando prolongadamente cada una de sus diminutas partes. Tampoco el remojo en agua con jab\u00f3n y su posterior enjuague resultan suficientemente \u00fatiles ya que el flujo de agua corriente no llega con fuerza suficiente a los sitios en los cuales se esconden los <em>sheratzim<\/em>, y por ende, no puede retirarlos a todos. Seg\u00fan la opini\u00f3n de quienes detentan la actitud estricta, la \u00fanica manera de poder ingerir estas verduras cuando son provenientes de un cultivo com\u00fan es arrojar las flores o el \u2018florete\u2019 que es aproximadamente un 40% del total del vegetal y comer \u00fanicamente el tallo tras un buen lavado. En su defecto, se pueden consumir coliflores o br\u00f3colis que hayan crecido en condiciones especiales que eviten que se desarrollen <em>sheratzim<\/em> en su interior.<\/p>\n<p>Sin embargo, tal como hemos aprendido, seg\u00fan las reglas de la Halaj\u00e1 no es necesario revisar en procura de <em>sheratzim<\/em> diminutos, por lo que alcanza con lavarlos bien, y mientras no se perciba la existencia de <em>sheratzim<\/em> -los vegetales se pueden comer. Es m\u00e1s correcto ponerlos en remojo durante cuatro minutos en agua con alg\u00fan tipo de producto que disuelva el pegamento que adhiere a los insectos a la planta y enjuagar bien bajo el flujo del agua.<\/p>\n<p>No obstante, a diferencia del caso de la lechuga y de las dem\u00e1s verduras de hojas, que muchas veces tras su remojo y enjuague ya no poseen m\u00e1s <em>sheratzim<\/em> diminutos o los poseen en una cantidad inferior a la categor\u00eda de <em>mi\u2019ut matzui<\/em>, en el caso de la coliflor y el br\u00f3coli el remojo y el enjuague no alcanzan a llegar resultados igualmente buenos. Pero dado que se comen cocidos, a veces el sheretz se ablanda y se deshace durante la cocci\u00f3n por lo que pierde su estatus de bri\u00e1, por lo que se puede considerar a este m\u00e9todo como el camino del medio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hay verduras en las que es dable encontrar sheratzim diminutos y no resulta posible sacarlos a todos por medio del lavado o de su revisi\u00f3n. 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