{"id":5774,"date":"2019-01-04T14:00:24","date_gmt":"2019-01-04T12:00:24","guid":{"rendered":"https:\/\/ph.yhb.org.il\/es\/?p=5774"},"modified":"2025-05-18T16:56:46","modified_gmt":"2025-05-18T13:56:46","slug":"17-23-14","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ph.yhb.org.il\/es\/17-23-14\/","title":{"rendered":"14 \u2013 Cereales, arroz y legumbres"},"content":{"rendered":"<p>En los granos de cereal, el arroz y las legumbres se encuentran a veces <em>sheratzim<\/em> que se desarrollaron entre los granos mientras se encontraban en los campos o en los dep\u00f3sitos. En la medida que la cosecha sea de buena calidad y fuera almacenada en un sitio limpio y frio durante un breve per\u00edodo, se reduce la probabilidad de que aparezcan <em>sheratzim<\/em>. Dado que en la actualidad los consumidores exigen productos limpios, las condiciones de almacenamiento mejoraron y el tiempo en dep\u00f3sito se redujo \u2013cuando se adquieren productos de compa\u00f1\u00edas confiables en tiendas limpias no es preciso revisarlos en busca de <em>sheratzim<\/em>, ya que el temor de que se encuentren, seg\u00fan todas las opiniones, es inferior al de <em>mi\u2019ut matzui<\/em>.<\/p>\n<p>Solamente en caso de que en el empaque se vea un cambio que genere la sospecha de que quiz\u00e1s haya estado depositado en un sitio no limpio o por un per\u00edodo de tiempo demasiado prolongado, ser\u00e1 preciso efectuar la revisi\u00f3n de una muestra, y en caso de que \u00e9sta resultare limpia, no ser\u00e1 preciso revisar el resto.<\/p>\n<p>En caso de que se encuentre un <em>sheretz<\/em>, ser\u00e1 preciso revisar todo el contenido del paquete. Cuando se ve en el paquete telas de polillas o part\u00edculas de polvo, es altamente probable que all\u00ed se encuentren <em>sheratzim<\/em>, por lo que hay que revisarlo bien. En la actualidad las empresas que venden alimentos tienen el recaudo de cuidar la limpieza de sus productos y est\u00e1n dispuestas a cambiar un producto afectado por <em>sheratzim<\/em> por otro limpio, y cuando no se tiene premura o urgencia por el art\u00edculo, es preferible cambiarlo en lugar de revisarlo.<\/p>\n<p>Sin embargo, quienes adquieren granos de cereal o legumbres a granel, en bolsas viejas o en tiendas que no guardan un alto nivel de limpieza, pueden toparse con <em>sheratzim <\/em>en una cantidad de <em>mi\u2019ut matzui<\/em> por lo que resultar\u00e1 necesario revisarlos extendi\u00e9ndolos sobre una superficie.<\/p>\n<p><strong>Garbanzos y porotos o frijoles:<\/strong> En el caso de los garbanzos y los porotos o frijoles y semejantes se teme por dos cuestiones: 1) Como en el caso de todos los cereales, a veces proliferan entre estos los <em>sheratzim<\/em>. 2) A veces, moscas y mosquitos ponen huevos sobre estos granos, los cuales se desarrollan en larvas que finalmente saldr\u00e1n de sus c\u00e1scaras exteriores y volar\u00e1n. Exteriormente, estas larvas se ven como c\u00edrculos negros, que cuando son presionados por ambos lados la larva sale expedida hacia afuera y a veces incluso hasta se mueve un poco. Dado que mientras que las larvas est\u00e1n secas no son visibles, es preciso sumergirlos en agua hirviendo durante media hora, o en agua tibia durante ocho horas para que sus c\u00e1scaras exteriores se vuelvan transparentes y se puedan revisar los granos.<\/p>\n<p>Cuando se compran estas legumbres en paquetes o bolsas de compa\u00f1\u00edas confiables que las almacenaron en sitios higi\u00e9nicos, no es preciso revisarlas, dado que se las considera libres de <em>sheratzim<\/em> y alcanza con mirar que est\u00e9n limpias como corresponde. Sin embargo, si los paquetes permanecieron demasiado tiempo sobre el estante, fueron almacenados en un sitio sucio, o si provienen de una empresa menos confiable o bien fueron adquiridos a granel -es preciso revisarlos bien. Cuando surge la duda respecto de una bolsa de una compa\u00f1\u00eda confiable que quiz\u00e1s no fue cuidada como corresponde, es preciso revisar una muestra del producto, y en caso de que se encuentre un <em>sheretz<\/em>, ser\u00e1 preciso revisar toda la bolsa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En los granos de cereal, el arroz y las legumbres se encuentran a veces sheratzim que se desarrollaron entre los granos mientras se encontraban en los campos o en los dep\u00f3sitos. 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