La faena ritual debe llevarse a cabo por medio de un cuchillo. Por la base de la halaj\u00e1 se permite faenar con todo objeto independiente tal como un trozo de pedernal, vidrio o madera, a condici\u00f3n de que sea filoso, liso y sin defecto alguno (Tratado de Jul\u00edn 15:2, Shulj\u00e1n Aruj 6:1-2). Sin embargo, se acostumbra a faenar con un cuchillo de metal, ya que se trata de un material m\u00e1s duro y apropiado para ser afilado.<\/p>\n
Si el cuchillo tuviese alg\u00fan defecto la faena resultar\u00e1 inhabilitada, ya que, en el sitio de la deficiencia este desgarra las se\u00f1ales (tr\u00e1quea y es\u00f3fago) en vez de cortarlas. Esto es as\u00ed a condici\u00f3n de que el defecto sea detectable (ogueret<\/em>), esto es, que si se pasa sobre el filo un hilo capilar este se atascar\u00e1 en el sitio del defecto (Tratado de Jul\u00edn 17(B), Shulj\u00e1n Aruj 18:2).<\/p>\n Por lo tanto, antes de faenar, es preciso revisar el cuchillo en sus tres lados. As\u00ed es como se revisa: se pasa la u\u00f1a con cuidado por sobre todo el largo del lado derecho del filo, de ida y de vuelta, luego se hace lo mismo del lado izquierdo, y luego sobre el filo mismo, de ida y vuelta. En caso de haberse detectado alg\u00fan defecto, se vuelve a afilar el cuchillo para que est\u00e9 liso. Antiguamente se revisaban los tres lados del cuchillo tambi\u00e9n sobre el cuerpo del dedo, pero en las \u00faltimas generaciones, a ra\u00edz del desarrollo de la industria metal\u00fargica se producen cuchillos m\u00e1s filosos y su revisaci\u00f3n sobre la carne humana puede conducir a un corte o al cercenamiento de un dedo, por lo que los matarifes y los supervisores se contentan con la revisaci\u00f3n sobre el borde de la u\u00f1a (Tratado de Jul\u00edn 17:2, Shulj\u00e1n Aruj 18:9, Beit David 5).<\/p>\n Tras la faena es preciso volver a revisar el cuchillo, y si se encontrase en \u00e9l alg\u00fan defecto, el animal faenado quedar\u00e1 prohibido ya que se teme que el cuchillo se haya da\u00f1ado por causa de la fricci\u00f3n sobre el cuero del animal, por lo que el corte sobre las se\u00f1ales se habr\u00eda efectuado por medio de un cuchillo defectuoso. A los efectos de evitarlo, se quitan el barro y la arcilla del cuello del animal, y en caso de que posean un grueso pelambre \u2013 se lo rapa (Shulj\u00e1n Aruj 18:12).<\/p>\n Quien faena muchos animales debe revisar su cuchillo entre shejit\u00e1 y shejit\u00e1, ya que si lo hace solamente al final de la shejit\u00e1 y encuentra un defecto – todos los animales faenados desde la \u00faltima revisaci\u00f3n resultar\u00e1n prohibidos. Sin embargo, en la faena industrial de pollos no se revisa el cuchillo antes de cada faena, sino que se efect\u00faa la shejit\u00e1 de continuo con muchas aves y reci\u00e9n despu\u00e9s se lo revisa. En caso de encontrarse alg\u00fan defecto, todos los pollos faenados desde la \u00faltima revisi\u00f3n entrar\u00e1n en la categor\u00eda de tref\u00e1<\/em>. Se procede de esta manera ya que la p\u00e9rdida provocada por la demora en la faena a causa de la revisaci\u00f3n de los cuchillos es mayor que la que podr\u00eda ocasionarse si de vez en cuando se encontrase alg\u00fan cuchillo defectuoso que inhabilitase a las aves faenadas (Shulj\u00e1n Aruj y Ram\u00e1 18:11, ver Beit David, Yesod HaBait 18:6,3). Cabe destacar que, a ra\u00edz del desarrollo de la industria metal\u00fargica, en la actualidad se producen cuchillos con metal de muy alta calidad y muy rara vez se encuentra alg\u00fan tipo de defecto que los inhabilite.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La faena ritual debe llevarse a cabo por medio de un cuchillo. Por la base de la halaj\u00e1 se permite faenar con todo objeto independiente tal como un trozo de pedernal, vidrio o madera, a condici\u00f3n de que sea filoso, liso y sin defecto alguno (Tratado de Jul\u00edn 15:2, Shulj\u00e1n Aruj 6:1-2). Sin embargo, se […]<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[252],"tags":[],"class_list":["post-5921","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-17-18"],"yoast_head":"\n