Nuestros sabios advirtieron que una persona no deber\u00eda llevarse una moneda a la boca no sea que la hubiese tocado alguien enfermo y en consecuencia resulte contagiada. Adem\u00e1s, advirtieron que no se tragase el sudor ni se lo mezclase con los alimentos. Asimismo, advirtieron que una persona no colocase pan bajo sus axilas para que no se le adhiriese sudor (Talmud Jerosolimitano Tratado de Terumot 8:3, Shulj\u00e1n Aruj 116:4-5).<\/p>\n
Igualmente, las personas que preparan alimentos deben ser escrupulosas con la higiene de sus manos, especialmente los cocineros que preparan comida para multitudes. Estos deben tener el recaudo de lavarse bien las manos y los dedos con agua y con jab\u00f3n antes de tener contacto con los alimentos. Cada vez que vayan al excusado, al regresar, deber\u00e1n lavarse las manos con agua y con jab\u00f3n. De igual manera, si el cocinero se enfermare de una afecci\u00f3n contagiosa, deber\u00e1 abstenerse de preparar la comida, a fin de no contagiar su enfermedad a los alimentos.<\/p>\n
Es preciso tener especial cuidado a la hora de preparar alimentos de origen animal, ya que, en estos, es dable que se presenten m\u00e1s microbios y m\u00e1s infecciones. Por lo tanto, quien procesare carne o pescado previo a su cocci\u00f3n, inmediatamente despu\u00e9s de hacerlo deber\u00e1 lavar sus manos con agua y jab\u00f3n para desinfectarlas de g\u00e9rmenes e infecciones, pues la cocci\u00f3n de la carne y del pescado elimina a las bacterias y a las infecciones provocados por estos alimentos, pero no a lo que queda impregnado en las manos de la persona que los toc\u00f3 antes de cocinarlos. De igual forma, es correcto lavar bien con agua y jab\u00f3n las superficies sobre las cuales fueron cortados la carne y el pescado crudos, para evitar as\u00ed la transmisi\u00f3n de microbios a otros alimentos.<\/p>\n
Es preciso tener el recaudo de mantener los alimentos en el refrigerador, porque en condiciones de alta temperatura, los g\u00e9rmenes capaces de provocar una intoxicaci\u00f3n se multiplican. Cuando se retira del refrigerador un platillo o un guiso l\u00edquido y se desea calentarlo, es preciso cuidar de que efectivamente hierva para matar as\u00ed a los g\u00e9rmenes que pudieran generarse durante el calentamiento. Y por sobre todo, es preciso tener el recaudo de guardar en el refrigerador los alimentos de origen animal que no fueron cocidos, por ejemplo, aquellos que, como la mayonesa, contienen huevos crudos y en los cuales pudieran desarrollarse microbios peligrosos tales como la Salmonela y la Escherichia coli.<\/p>\n
Asimismo, es preciso tener cuidado de no dejar un cuchillo de una manera y en un lugar tales que pudiera poner en peligro a las dem\u00e1s personas. Por ejemplo, no se debe clavar un cuchillo en una fruta, no sea cosa que luego venga alguien que pase por alto la presencia del cuchillo y al apoyarse en esta o caer sobre ella resulte herido (Talmud Jerosolimitano Tratado de Terumot 8:3, Ramb\u00e1m Hiljot Rotzeaj 12:6, Shulj\u00e1n Aruj 116:5).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Nuestros sabios advirtieron que una persona no deber\u00eda llevarse una moneda a la boca no sea que la hubiese tocado alguien enfermo y en consecuencia resulte contagiada. Adem\u00e1s, advirtieron que no se tragase el sudor ni se lo mezclase con los alimentos. Asimismo, advirtieron que una persona no colocase pan bajo sus axilas para que […]<\/p>\n","protected":false},"author":64,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[265],"tags":[],"class_list":["post-6242","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-17-36"],"yoast_head":"\n