La glicerina (Glicerol E422) es uno de los componentes de la grasa corporal animal y tiene por finalidad conservar la energ\u00eda para los momentos de hambruna y crear una capa de aislamiento para el cuerpo. En la industria alimentaria se la utiliza para humectar, espesar, endulzar, conservar etc., y a veces, basta con utilizar una \u00ednfima cantidad de este producto para lograr el resultado deseado. En las grandes manufacturas a lo largo del mundo se extrae este componente a partir de animales impuros tales como los cerdos, o de puros que no fueron faenados seg\u00fan la Halaj\u00e1. En la actualidad hay sustitutos vegetales y sint\u00e9ticos para la glicerina producida a partir de animales.<\/p>\n
Hay quienes sostienen que, dado que a lo largo del proceso de producci\u00f3n de la glicerina de origen animal hay una etapa en la cual la materia prima deja de ser comestible para los perros torn\u00e1ndose maloliente, la prohibici\u00f3n que pende sobre este componente queda sin efecto, y a pesar de tornarse nuevamente comestible ya se lo considera como \u201calgo nuevo\u201d (panim jadashot<\/em>) y no se lo proh\u00edbe.<\/p>\n Adem\u00e1s, muchas veces la cantidad de glicerina empleada es inferior a un sesentavo, y por ende, resulta anulada. Y no cabe argumentar que es un producto que como el cuajo mejora la forma o la esencia del alimento (ma\u2019amid<\/em>), porque por lo general su influencia en el producto alimentario no es perceptible, como s\u00ed lo es en el caso de un cuajo com\u00fan, y a menudo ejerce su efecto junto a otros componentes que s\u00ed son kasher, por lo que nos encontramos ante un caso de \u201cesto y aquello son el causante\u201d (arriba 34:6) por lo que no recae sobre la glicerina prohibici\u00f3n alguna y por ende el alimento resulta permitido.<\/p>\n Por otra parte, hay quienes entienden que a la glicerina no se la considera \u201calgo nuevo\u201d, dado que solamente fue separada del \u00e1cido graso al que estaba conectada o unida. Y el hecho de que se vuelva f\u00e9tida no la torna en no apta para ser ingerida, porque se elabora as\u00ed dentro de un proceso deliberado que tiende a prepararlo para el consumo. Por ello, cuando act\u00faa como el \u00fanico ingrediente, que, aunque minoritario, modifica para mejor la forma o la esencia del alimento (ma\u2019amid<\/em>), es preciso prohibir todo el alimento. Y tambi\u00e9n, cuando no es el \u00fanico ma\u2019amid<\/em>, queda prohibido mezclarlo intencionalmente, y en caso de que lo haya sido, a priori, el alimento en el cual est\u00e1 mezclado no debe ser ingerido. As\u00ed es como se acostumbra a instruir que se proceda. Por lo tanto, es preciso tener el recaudo de que la glicerina sea producida a partir de animales puros que fueron faenados seg\u00fan la Halaj\u00e1, o a partir de un aceite de origen vegetal o sint\u00e9tico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La glicerina (Glicerol E422) es uno de los componentes de la grasa corporal animal y tiene por finalidad conservar la energ\u00eda para los momentos de hambruna y crear una capa de aislamiento para el cuerpo. En la industria alimentaria se la utiliza para humectar, espesar, endulzar, conservar etc., y a veces, basta con utilizar una […]<\/p>\n","protected":false},"author":64,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[266],"tags":[],"class_list":["post-6261","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-17-37"],"yoast_head":"\n