{"id":1241,"date":"2016-01-10T00:07:17","date_gmt":"2016-01-09T22:07:17","guid":{"rendered":"https:\/\/ph.yhb.org.il\/fr\/?p=1241"},"modified":"2017-07-20T11:27:01","modified_gmt":"2017-07-20T08:27:01","slug":"01-10-07","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ph.yhb.org.il\/fr\/01-10-07\/","title":{"rendered":"07. K\u00e9li richon<\/em>, ch\u00e9ni<\/em>, chelichi <\/em>(premier, deuxi\u00e8me, troisi\u00e8me ustensiles)"},"content":{"rendered":"

\u00a0\u00a0\u00a0 <\/strong>La cuisson d\u2019aliments se fait par l\u2019interm\u00e9diaire d\u2019un ustensile (marmite, casserole\u2026) plac\u00e9 sur le feu. La question qui se pose est de savoir quelle r\u00e8gle s\u2019applique lorsqu\u2019une marmite, qui n\u2019est pas plac\u00e9e sur le feu ou sur la plaque chauffante, contient de l\u2019eau chaude ou un mets chaud dont la temp\u00e9rature est sup\u00e9rieure ou \u00e9gale \u00e0 yad sol\u00e9det bo<\/em>. Est-il permis d\u2019y faire entrer un aliment qui n\u2019est pas cuit\u00a0?<\/p>\n

La r\u00e9ponse g\u00e9n\u00e9rale est que, si la marmite est un \u00ab\u00a0ustensile premier\u00a0\u00bb (keli richon<\/em>), c\u2019est interdit, mais que s\u2019il s\u2019agit d\u2019un \u00ab\u00a0deuxi\u00e8me\u00a0ustensile \u00bb (keli ch\u00e9ni<\/em>), c\u2019est en principe permis\u00a0; toutefois, en pratique, cela ne sera permis que dans un \u00ab\u00a0troisi\u00e8me\u00a0ustensile \u00bb (keli chelichi<\/em>). Un keli richon<\/em> est un ustensile qui a chauff\u00e9 sur le feu\u00a0; un keli ch\u00e9ni<\/em> est un ustensile dans lequel on a vers\u00e9 l\u2019eau ou le mets que contenait l\u2019ustensile qui se tenait sur le feu. La diff\u00e9rence halakhique entre les deux tient \u00e0 ce que le keli richon<\/em>, ayant \u00e9t\u00e9 sur le feu, a chauff\u00e9 jusqu\u2019en ses parois\u00a0; il gardera donc longtemps sa chaleur, et pourra provoquer la cuisson de l\u2019aliment cru qu\u2019on y mettra. Les parois du keli ch\u00e9ni<\/em>, en revanche, n\u2019ont pas chauff\u00e9 sur le feu. Par cons\u00e9quent, les mets chauds ou l\u2019eau chaude que l\u2019on y verse refroidissent rapidement, et ne peuvent provoquer la cuisson de l\u2019aliment cru que l\u2019on y met (Tossephot<\/em>, Chabbat <\/em>40b, passage commen\u00e7ant par Chema\u2019 mina<\/em>).<\/p>\n

Toutefois, il y a des aliments, tels que certains poissons, qui font exception, et cuisent rapidement et facilement\u00a0: ils peuvent m\u00eame cuire dans un keli ch\u00e9ni<\/em>. La halakha appelle de tels aliments qal\u00e9 habichoul <\/em>(\u00ab\u00a0faciles \u00e0 cuire\u00a0\u00bb), et il est toraniquement interdit de les cuire dans un keli ch\u00e9ni<\/em>. Cela n\u2019est pas tout\u00a0: il est \u00e9galement interdit de verser sur eux de l\u2019eau chaude provenant d\u2019un keli ch\u00e9ni<\/em>. En effet, puisqu\u2019une faible cuisson est suffisante pour qu\u2019ils cuisent, un transvasement \u00e9manant d\u2019un keli ch\u00e9ni<\/em> leur suffit pour cuire et pour \u00eatre pr\u00eats \u00e0 consommer (Michna Beroura<\/em> 318, 36).<\/p>\n

Certes, si l\u2019on s\u2019en tient \u00e0 la stricte r\u00e8gle, il appara\u00eet que seuls quelques aliments peuvent \u00eatre consid\u00e9r\u00e9s comme qal\u00e9 habichoul<\/em>. Cependant, plusieurs grands d\u00e9cisionnaires ont craint que nous ne sachions pas distinguer entre les aliments ordinaires et les qal\u00e9 habichoul<\/em>. Selon eux, ce n\u2019est que lorsqu\u2019il est notoire qu\u2019un aliment ne fait pas partie des qal\u00e9 habichoul<\/em>, comme c\u2019est le cas de l\u2019eau et de l\u2019huile, qu\u2019il sera permis d\u2019en mettre dans un keli ch\u00e9ni<\/em> (Michna Beroura<\/em> 318, 42, Chemirat Chabbat Kehilkhata<\/em> 1, 59). De plus, selon certains grands d\u00e9cisionnaires, tant qu\u2019un aliment n\u2019a pas subi un processus de cuisson avant Chabbat, il est rabbiniquement interdit de l\u2019introduire dans un keli ch\u00e9ni <\/em>pendant Chabbat, car cela ressemblerait <\/em>\u00e0 un acte de cuisson (Maguen Avraham<\/em>, Michna Beroura<\/em> 318, 34). Par cons\u00e9quent, en pratique, il ne faut pas mettre dans un keli ch\u00e9ni<\/em> un aliment qui n\u2019a pas subi un processus de cuisson. En revanche, il est permis de verser <\/em>le contenu d\u2019un keli ch\u00e9ni<\/em> sur un aliment qui n\u2019a pas subi un tel processus de cuisson. Ce n\u2019est que s\u2019il est notoire que cet aliment fait partie des qal\u00e9 habichoul<\/em> qu\u2019il sera interdit de verser <\/em>sur lui le contenu du keli ch\u00e9ni<\/em>.<\/p>\n

S\u2019agissant d\u2019un keli chelichi<\/em> (\u00ab\u00a0troisi\u00e8me ustensile\u00a0\u00bb), il est admis, en halakha, qu\u2019il ne provoque pas la cuisson. Si donc on a transvas\u00e9 l\u2019eau chaude ou le mets de la marmite vers un deuxi\u00e8me r\u00e9cipient, et de ce deuxi\u00e8me r\u00e9cipient vers un troisi\u00e8me, celui-ci a le statut de keli chelichi<\/em>, et l\u2019interdit de cuisson ne s\u2019applique pas[6]<\/a><\/sup>.<\/p>\n

Il est donc permis de pr\u00e9parer un \u00ab\u00a0plat cuisin\u00e9 instantan\u00e9\u00a0\u00bb, de soupe ou de riz, en versant sur ce plat de l\u2019eau chaude \u00e0 partir d\u2019un keli ch\u00e9ni<\/em>. En effet, l\u2019ustensile dans lequel se trouve le plat cuisin\u00e9 a alors statut de keli chelichi\u00a0<\/em>; et il n\u2019est pas \u00e0 craindre que le plat cuisin\u00e9 cuise par l\u2019effet de l\u2019eau ainsi vers\u00e9e (qui a statut de \u2018\u00e9rou\u00ef keli ch\u00e9ni<\/em>), d\u00e8s lors que ce plat n\u2019est pas connu pour faire partie des qal\u00e9 habichoul<\/em> (aliments cuisant facilement). En revanche, il est interdit de pr\u00e9parer de la pur\u00e9e, pour une autre raison\u00a0: cela se rattacherait \u00e0 la m\u00e9lakha<\/em> de p\u00e9trissage (licha<\/em>), comme nous le verrons au chapitre 12 \u00a7 7.<\/p>\n

\n
\n
\n[6]<\/a>. Certains A\u2019haronim ont certes tendance \u00e0 \u00eatre rigoureux, et \u00e0 interdire d\u2019introduire dans un keli chelichi<\/em> un aliment cru qui est de nature \u00e0 cuire facilement, d\u00e8s lors que ce keli chelichi<\/em> est \u00e0 une temp\u00e9rature de yad sol\u00e9det bo<\/em>. Telle est la position du Chevitat Hachabbat, Mevachel <\/em>23, se fondant sur le S\u00e9fer Yere\u00efm<\/em>. De m\u00eame, le \u2018Hazon Ich<\/em> 52, 19 estime qu\u2019en mati\u00e8re de qal\u00e9 habichoul<\/em>, tant que l\u2019eau est chaude, l\u2019aliment cuira, que ce soit dans un troisi\u00e8me ou m\u00eame dans un dixi\u00e8me r\u00e9cipient. C\u2019est aussi l\u2019avis du \u2018Aroukh Hachoul\u2019han<\/em> 318, 28 au sujet du th\u00e9. Selon le \u2018Hay\u00e9 Adam<\/em> 20, 4, tout ustensile dont le contenu a une temp\u00e9rature de yad sol\u00e9det bo<\/em> provoque la cuisson.<\/p>\n

 <\/p>\n

Cependant, selon la majorit\u00e9 des d\u00e9cisionnaires, il est constant que l\u2019interdit de bichoul <\/em>ne s\u2019applique pas \u00e0 un keli chelichi<\/em>\u00a0; et tout aliment cru peut y \u00eatre introduit. C\u2019est l\u2019opinion du Michna Beroura<\/em> 318, 47, conform\u00e9ment au Peri M\u00e9gadim<\/em>. On explique g\u00e9n\u00e9ralement que, selon nos sages, une cuisson est improbable dans un troisi\u00e8me r\u00e9cipient. \u00c0 notre humble avis, on peut encore expliquer que, chaque fois qu\u2019il n\u2019est pas d\u2019usage de cuire dans un ustensile d\u00e9termin\u00e9, la Torah n\u2019interdit pas d\u2019y mettre un aliment, car l\u2019interdit toranique ne porte que sur une cuisson faite suivant l\u2019usage<\/em>. M\u00eame dans un keli richon<\/em> qui ne se trouverait pas sur le feu, il n\u2019est pas d\u2019usage de cuire car, m\u00eame quand il est br\u00fblant, il ne parvient pas, en g\u00e9n\u00e9ral, \u00e0 provoquer la cuisson\u00a0; simplement, les sages ont \u00e9rig\u00e9 une barri\u00e8re protectrice autour de l\u2019interdit de cuire, en interdisant d\u2019y introduire des aliments crus\u00a0; mais ils n\u2019ont pas dress\u00e9 une telle barri\u00e8re quant au keli ch\u00e9ni<\/em> (et telle est l\u2019opinion de Rabbi Yona dans le Talmud de J\u00e9rusalem, Chabbat <\/em>3, 4). Quant aux qal\u00e9 habichoul<\/em>, aliments faciles \u00e0 cuire, il est habituel de les cuire dans un keli ch\u00e9ni<\/em>, voire par l\u2019effet d\u2019un transvasement effectu\u00e9 depuis un keli ch\u00e9ni<\/em>. Par cons\u00e9quent, si on les introduit dans un keli ch\u00e9ni<\/em> ou que l\u2019on verse sur eux de l\u2019eau chaude provenant du keli cheni<\/em>, on transgresse par l\u00e0 un interdit toranique. En revanche, il n\u2019est pas du tout d\u2019usage de cuire dans un keli chelichi<\/em>, m\u00eame des aliments faciles \u00e0 cuire, si bien qu\u2019il ne s\u2019y appliquera jamais d\u2019interdit toranique. Et puisque, dans la tr\u00e8s grande majorit\u00e9 des cas, il est impossible de cuire dans un keli chelichi<\/em>, nos sages n\u2019ont pas appliqu\u00e9 l\u2019interdit de bichoul<\/em> \u00e0 un tel ustensile, m\u00eame dans le cas des qal\u00e9 habichoul<\/em>. Cf. Har\u2019havot<\/em>.<\/p>\n

 <\/p>\n

Selon le Maguen Avraham<\/em>, le Michna Beroura<\/em> 318, 34 et le Kaf Ha\u2019ha\u00efm<\/em> 70, la halakha est conforme au premier commentaire fourni par Tossephot<\/em> sur Chabbat <\/em>39a, selon lequel, bien qu\u2019il n\u2019y ait pas de cuisson dans un keli ch\u00e9ni<\/em>, il est interdit d\u2019y introduire un aliment cru, au motif que cela ressemble <\/em>au fait de cuire (nir\u00e9 kimevachel<\/em>). Il n\u2019est permis d\u2019y mettre que des \u00e9pices, car cela ne ressemble pas au fait de cuire. C\u2019est aussi l\u2019avis du Or l\u00e9-Tsion<\/em> II 30, 5. En revanche, le Ye\u2019hav\u00e9 Da\u2019at<\/em> VI 22, se fondant sur plusieurs Richonim et A\u2019haronim, estime que la halakha suit le deuxi\u00e8me commentaire de Tossephot<\/em>, selon lequel, en mati\u00e8re de keli ch\u00e9ni<\/em>, il n\u2019y a pas lieu de craindre de ressemblance avec le fait de cuire.<\/p>\n

 <\/p>\n

Selon certains, nous ne savons pas reconna\u00eetre les qal\u00e9 habichoul<\/em>. Aussi faut-il \u00eatre rigoureux, et s\u2019abstenir d\u2019introduire quelque aliment que ce soit dans un keli ch\u00e9ni<\/em>, \u00e0 l\u2019exception de ceux qui ne sont notoirement pas des qal\u00e9 habichoul<\/em> (S\u00e9fer Yere\u00efm<\/em>, S\u00e9fer Mitsvot Gadol<\/em>). D\u2019autres estiment au contraire que cette abstention n\u2019a lieu d\u2019\u00eatre que pour des aliments sp\u00e9cifiques, qui appartiennent notoirement \u00e0 la cat\u00e9gorie de qal\u00e9 habichoul<\/em> (Ran, Tour<\/em>). Le Rama 318, 5 \u00e9crit que l\u2019on a l\u2019usage d\u2019\u00eatre rigoureux, et c\u2019est l\u2019avis du Maguen Avraham<\/em> 18, du Choul\u2019han \u2018Aroukh Harav <\/em>12, du \u2018Hay\u00e9 Adam<\/em> 20, 4, du Michna Beroura<\/em> 42 et du Chemirat Chabbat Kehilkhata<\/em> 1, 59. Le Choul\u2019han \u2018Aroukh<\/em> 318, 5 mentionne les deux opinions, et l\u2019on peut inf\u00e9rer de ses propos qu\u2019il incline \u00e0 l\u2019indulgence. C\u2019est aussi la tendance de plusieurs d\u00e9cisionnaires que de n\u2019\u00eatre rigoureux que dans le cas o\u00f9 il est notoire qu\u2019un aliment cuit facilement (\u2018Hazon Ich <\/em>52, 18, Or l\u00e9-Tsion<\/em> 30, 3). De m\u00eame, selon le Yalqout Yossef<\/em>, telle est la position de Ma\u00efmonide et du Maharam Ben \u2018Haviv.<\/p>\n

 <\/p>\n

Afin de ne pas entrer dans les d\u00e9tails et les controverses, nous prescrivons dans le corps de texte, fort des enseignements que nous tirons des deux th\u00e8mes susmentionn\u00e9s [a) un keli ch\u00e9ni<\/em> ou chelichi<\/em> provoque-t-il la cuisson\u00a0? b) quels sont les aliments consid\u00e9r\u00e9s comme qal\u00e9 habichoul<\/em>\u00a0?], d\u2019\u00eatre toujours rigoureux en mati\u00e8re de keli ch\u00e9ni<\/em> et d\u2019\u00eatre indulgent en mati\u00e8re de keli chelichi<\/em>.<\/p>\n

 <\/p>\n

Bien qu\u2019il soit admis qu\u2019il est interdit de verser<\/em> d\u2019un keli ch\u00e9ni<\/em> (\u2018\u00e9rou\u00ef keli ch\u00e9ni<\/em>) sur des qal\u00e9 habichoul<\/em>, nous avons vu que, pour la majorit\u00e9 des d\u00e9cisionnaires, les aliments n\u2019ont pas, en g\u00e9n\u00e9ral, le statut de qal\u00e9 habichoul. <\/em>De l\u2019avis m\u00eame des d\u00e9cisionnaires rigoureux, l\u2019interdit n\u2019est que rabbinique, car il n\u2019est pas d\u2019usage de cuire dans un keli chelichi<\/em> (en dehors du colias ha-ispanin<\/em> [petit poisson cit\u00e9 par le Talmud, qui cuit tr\u00e8s rapidement, et que certains identifient au scomber colias<\/em>], ou des autres aliments connus pour cuire par l\u2019effet d\u2019un \u2018\u00e9rou\u00ef<\/em> keli ch\u00e9ni<\/em>\u00a0; pour les autres aliments, en revanche, y compris le th\u00e9, l\u2019usage n\u2019est pas de cuire ainsi). De plus, le fait m\u00eame que ce qui est vers\u00e9 <\/em>sur un aliment provoque sa cuisson superficielle est controvers\u00e9\u00a0: selon le Rachbam, cela ne provoque aucune cuisson. Aussi, ce n\u2019est que lorsqu\u2019il est notoire qu\u2019un aliment appartient \u00e0 la cat\u00e9gorie des qal\u00e9 habichoul<\/em> qu\u2019il y a lieu d\u2019\u00eatre rigoureux, et de s\u2019abstenir de transvaser sur lui le contenu d\u2019un keli ch\u00e9ni<\/em>.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00a0\u00a0\u00a0 La cuisson d\u2019aliments se fait par l\u2019interm\u00e9diaire d\u2019un ustensile (marmite, casserole\u2026) plac\u00e9 sur le feu. La question qui se pose est de savoir quelle r\u00e8gle s\u2019applique lorsqu\u2019une marmite, qui n\u2019est pas plac\u00e9e sur le feu ou sur la plaque chauffante, contient de l\u2019eau chaude ou un mets chaud dont la temp\u00e9rature est sup\u00e9rieure ou […]<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[88],"tags":[],"class_list":["post-1241","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-01-10"],"yoast_head":"\n07. 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