{"id":1263,"date":"2016-01-10T00:17:24","date_gmt":"2016-01-09T22:17:24","guid":{"rendered":"https:\/\/ph.yhb.org.il\/fr\/?p=1263"},"modified":"2017-07-20T11:46:12","modified_gmt":"2017-07-20T08:46:12","slug":"01-10-17","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ph.yhb.org.il\/fr\/01-10-17\/","title":{"rendered":"17. Placer un plat dans un four \u00e9lectrique\u00a0; cuisiner au moyen d\u2019une minuterie de Chabbat"},"content":{"rendered":"<p><strong>\u00a0\u00a0\u00a0 <\/strong>Si, \u00e0 la veille de Chabbat, on souhaite placer dans un four \u00e9lectrique un plat qui n\u2019est pas encore bien cuit, il faut accomplir un acte propre \u00e0 <em>se souvenir du Chabbat<\/em>, celui-ci venu, afin que l\u2019on n\u2019en vienne pas \u00e0 augmenter le feu. Une possibilit\u00e9 consiste \u00e0 placer une plaque de m\u00e9tal ou une feuille de papier aluminium \u00e9pais sous la marmite, afin d\u2019\u00e9tablir une s\u00e9paration suppl\u00e9mentaire entre les \u00e9l\u00e9ments chauffants et la casserole. Gr\u00e2ce \u00e0 cet acte, qui a pour effet d\u2019att\u00e9nuer la chaleur parvenant au plat, le Chabbat se rappellera \u00e0 notre souvenir, et l\u2019on s\u2019abstiendra d\u2019augmenter la chaleur du four. La deuxi\u00e8me possibilit\u00e9 est de recouvrir les boutons qui commandent l\u2019intensit\u00e9 de la chaleur du four<sup><a href='#_te01ftn10_16' id='_te01ftnref10_16' class='aup1'>[16]<\/a><\/sup>.<\/p>\n<p>Cependant, le cas du four pr\u00e9sente un autre probl\u00e8me\u00a0: s\u2019il est \u00e0 thermostat, certains estiment qu\u2019il est interdit d\u2019en ouvrir la porte pendant Chabbat, de crainte que l\u2019ouverture n\u2019active le chauffage (cf. infra chapitre 17 \u00a7 8, note 8). Afin que l\u2019utilisation du four soit permise aux yeux de tous, on a \u00e9quip\u00e9 de nombreux fours d\u2019un bouton sp\u00e9cial que l\u2019on peut r\u00e9gler sur position <em>Chabbat<\/em>, qui fait fonctionner le four \u00e0 temp\u00e9rature basse et constante, de mani\u00e8re que l\u2019ouverture de la porte n\u2019ait pas d\u2019influence sur son fonctionnement.<\/p>\n<p>L\u2019utilisation d\u2019une bouilloire \u00e9lectrique de Chabbat est permise, mais il est bon de veiller \u00e0 ce que l\u2019eau parvienne \u00e0 \u00e9bullition avant Chabbat, et il est recommand\u00e9 de se servir d\u2019une bouilloire sans thermostat. Quand la bouilloire est sur thermostat, il convient de se servir en eau au moment o\u00f9 l\u2019\u00e9l\u00e9ment chauffant fonctionne (cf. chap. 17, note 8). Il est interdit de se servir d\u2019une bouilloire dans laquelle, au moment o\u00f9 l\u2019on se sert en eau chaude, de l\u2019eau froide vient la remplacer, qui cuit (cf. infra \u00a7 24)<sup><a href='#_te01ftn10_17' id='_te01ftnref10_17' class='aup1'>[17]<\/a><\/sup>.<\/p>\n<p>Si l\u2019on s\u2019en tient \u00e0 la stricte r\u00e8gle, il est permis d\u2019enfourner un plat cru avant l\u2019entr\u00e9e de Chabbat, et de r\u00e9gler une minuterie de Chabbat qui provoquera l\u2019allumage du four une heure avant le repas, de mani\u00e8re que le plat cuise \u00e0 l\u2019approche du repas\u00a0; cela, \u00e0 condition que l\u2019on recouvre pr\u00e9alablement les boutons commandant le fonctionnement du four. De m\u00eame, il est permis de mettre de la farine, de l\u2019eau et d\u2019autres ingr\u00e9dients dans une machine \u00e0 pain, avant Chabbat, et de r\u00e9gler cette machine pour qu\u2019elle commence \u00e0 p\u00e9trir et \u00e0 cuire au matin de Chabbat, afin que la cuisson s\u2019ach\u00e8ve \u00e0 l\u2019approche du repas matinal\u00a0; cela, \u00e0 condition que l\u2019on en recouvre les boutons. En pratique, certains d\u00e9cisionnaires tranchent en ce sens. Face \u00e0 eux, d\u2019autres interdisent cela formellement, de crainte que l\u2019on n\u2019en vienne \u00e0 cuire v\u00e9ritablement pendant Chabbat<sup><a href='#_te01ftn10_18' id='_te01ftnref10_18' class='aup1'>[18]<\/a><\/sup>.<\/p>\n<div>\n<hr size=\"1\" \/>\n<div>\n<a href='#_te01ftnref10_16' id='_te01ftn10_16'>[16]<\/a>. Les fours (<em>tanour<\/em>) de l\u2019\u00e9poque de la Michna \u00e9taient tr\u00e8s chauds, et il n\u2019\u00e9tait pas autoris\u00e9 d\u2019y d\u00e9poser des plats qui ne fussent convenablement cuits. Mais dans les r\u00e9chauds (<em>kira<\/em>), moins chauds, nos ma\u00eetres le permettaient, \u00e0 condition de ratisser ou de recouvrir pr\u00e9alablement les braises (<em>Chabbat <\/em>38b). Quant aux fours domestiques d\u2019aujourd\u2019hui, qu\u2019ils soient grands ou petits, leur niveau de chaleur n\u2019est pas si \u00e9lev\u00e9, et on les assimile aux r\u00e9chauds d\u2019autrefois (Rama 253, 1\u00a0; <em>Michna Beroura<\/em> 28). Toutefois, il reste \u00e0 craindre que l\u2019on n\u2019en vienne \u00e0 \u00ab\u00a0remuer les braises\u00a0\u00bb, c\u2019est-\u00e0-dire \u00e0 augmenter la chaleur. La solution, s\u2019agissant de braises, nous est donn\u00e9e par la Michna (36b)\u00a0: les recouvrir avec de la cendre, de mani\u00e8re \u00e0 att\u00e9nuer leur chaleur. Dans un four \u00e9lectrique, on fera l\u2019\u00e9quivalent en installant une bo\u00eete m\u00e9tallique \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur du four, ou en tapissant int\u00e9rieurement le four de papier aluminium \u00e9pais, qui fera \u00e9cran entre les r\u00e9sistances chauffantes et l\u2019ustensile [en plus de l\u2019\u00e9cran constitu\u00e9 par le plateau ou la grille o\u00f9 sont ordinairement pos\u00e9s les ustensiles]. C\u2019est ce qu\u2019\u00e9crit le <em>Chevout Yits\u2019haq<\/em> II 7, 3 au nom du Rav Yossef Chalom Elyachiv. Selon le <em>Az Nidberou<\/em> VIII 16 et le <em>Or l\u00e9-Tsion<\/em> II 17, 4, il suffit de placer un \u00e9l\u00e9ment de s\u00e9paration [t\u00f4le ou papier aluminium \u00e9pais] entre la base du four [c\u2019est-\u00e0-dire entre le plateau ou la grille employ\u00e9s ordinairement] et la casserole\u00a0; et l\u2019on peut s\u2019appuyer sur leur avis (en l\u2019associant \u00e0 l\u2019opinion indulgente mentionn\u00e9e en note 13).<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>La seconde m\u00e9thode consiste \u00e0 recouvrir les boutons. Bien que cet acte ne ressemble pas au recouvrement des braises, cela joue en pratique le m\u00eame r\u00f4le de rappel de ne point augmenter le feu. (S\u2019agissant d\u2019un four, on peut se fier davantage au recouvrement des boutons, car de toute fa\u00e7on, le feu en tant que tel est cach\u00e9 et couvert.) C\u2019est ce qui ressort de\u00a0: <em>Har Tsvi, Ora\u2019h \u2018Ha\u00efm<\/em> 1, 136, <em>Yabia\u2019 Omer<\/em> X 26, 1, <em>Ch\u00e9mech Oumaguen<\/em> II 62\u00a0; c\u2019est aussi ce qu\u2019\u00e9crit le <em>Menou\u2019hat Ahava<\/em> I 3, 7 et telle est la position du Rav Halperin. Le <em>Or\u2019hot Chabbat<\/em> 2, 15 permet cela dans le cas o\u00f9 l\u2019on a fix\u00e9\u00a0les boutons de mani\u00e8re \u00e0 ne pas pouvoir les tourner. Nous avons vu en note 13 que certaines opinions sont plus indulgentes, dans la mesure o\u00f9 il n\u2019est pas \u00e0 craindre que le feu s\u2019att\u00e9nue, mais on n\u2019a pas coutume de les suivre en cela.<\/p>\n<p><a href='#_te01ftnref10_17' id='_te01ftn10_17'>[17]<\/a>. La n\u00e9cessit\u00e9 que l\u2019eau bouille \u00e0 la veille de Chabbat r\u00e9pond \u00e0 deux pr\u00e9occupations. <strong>La premi\u00e8re\u00a0:<\/strong> certains estiment que la bouilloire \u00e9lectrique de Chabbat est consid\u00e9r\u00e9e comme un feu dont les braises ne sont ni ratiss\u00e9es ni recouvertes\u00a0; par suite, l\u2019interdit de <em>chehiya <\/em>(placer des aliments dont la cuisson n\u2019est pas achev\u00e9e) s\u2019y applique (<em>Chemirat Chabbat Kehilkhata<\/em> 1, 46\u00a0; <em>Hilkhot Chabbat B\u00e9chabbat<\/em> 5, 26, <em>Or\u2019hot Chabbat<\/em> 2, 32. Toutefois, s\u2019il est impossible d\u2019augmenter le degr\u00e9 de chauffage, l\u2019interdit est lev\u00e9, selon le <em>Min\u2019hat Yits\u2019haq<\/em> V 91 et le <em>Ch\u00e9vet Hal\u00e9vi<\/em> V 30. De m\u00eame, si l\u2019on recouvre le bouton qui r\u00e8gle la chaleur, l\u2019interdit de <em>chehiya<\/em> ne s\u2019applique pas, de l\u2019avis de nombreux auteurs \u2013 cf. cas parall\u00e8le en note 16. M\u00eame quand il est possible d\u2019augmenter la chaleur, certains auteurs sont indulgents, comme on le voit en note 13).<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>La deuxi\u00e8me<\/strong> pr\u00e9occupation\u00a0: si, pendant Chabbat, on se sert avant que l\u2019eau n\u2019ait jamais bouilli, on h\u00e2tera par cela la cuisson de l\u2019eau restante (<em>Hilkhot Chabbat<\/em> ad loc.\u00a0; <em>Or\u2019hot Chabbat<\/em> 2, note 39).<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Si le robinet de la bouilloire \u00e9lectrique se trouve vraiment dans sa partie inf\u00e9rieure, il est interdit de s\u2019en servir car on craint que, une fois la r\u00e9serve d\u2019eau \u00e9puis\u00e9e, on n\u2019en vienne \u00e0 y mettre de l\u2019eau froide (de peur que la bouilloire ne se d\u00e9t\u00e9riore), comme le rapporte le <em>Michna Beroura<\/em> 318, 68. Le <em>\u2018Hout Chani<\/em> 26, 5 et le <em>Avn\u00e9 Yachf\u00e9<\/em> 5, 50 interdisent l\u2019utilisation d\u2019une telle bouilloire, m\u00eame quand le robinet est plac\u00e9 plus haut, de crainte que l\u2019on ne provoque, en la penchant, l\u2019\u00e9puisement de l\u2019eau, ou encore que l\u2019eau ne s\u2019\u00e9vapore. Mais les autres d\u00e9cisionnaires que nous avons mentionn\u00e9s ne tiennent pas compte de cette crainte.<\/p>\n<p><a href='#_te01ftnref10_18' id='_te01ftn10_18'>[18]<\/a>. Le <em>Tsits Eli\u00e9zer<\/em> II 6 et le <em>Min\u2019hat Yits\u2019haq<\/em> IV 26 interdisent de poser, \u00e0 la veille de Chabbat, un plat sur une <em>plata<\/em> \u00e9teinte [et r\u00e9gl\u00e9e sur minuterie pour s\u2019allumer pendant Chabbat], m\u00eame si ce plat est enti\u00e8rement cuit, de crainte que l\u2019on n\u2019en vienne, durant Chabbat, \u00e0 poser sur une telle <em>plata <\/em>un aliment qui n\u2019est pas cuit, transgressant ainsi un interdit toranique. Les responsa <em>Melamed Leho\u2019il <\/em>58 et le <em>Chemirat Chabbat Kehilkhata<\/em> 1, 32 permettent de poser sur une <em>plata<\/em> \u00e9teinte, la veille de Chabbat, un plat dont la cuisson est termin\u00e9e, mais interdisent d\u2019y poser un plat dont la cuisson n\u2019est pas termin\u00e9e, de crainte que l\u2019on ne pose un tel plat sur une <em>plata <\/em>pendant Chabbat.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Ceux qui autorisent \u00e0 poser sur une <em>plata<\/em> \u00e9teinte, \u00e0 la veille de Chabbat, un plat dont la cuisson n\u2019est pas achev\u00e9e sont\u00a0: le Rav Chelomo Zalman Auerbach (<em>Min\u2019hat Chelomo<\/em> 2, 34), le <em>Or l\u00e9-Tsion<\/em> (II 30, 18) et le Rav Ovadia Yossef (<em>Yabia\u2019 Omer<\/em> X 26, lequel mentionne d\u2019autres A\u2019haronim qui pensent de m\u00eame). La question de la machine \u00e0 pain se pr\u00e9sente de la m\u00eame fa\u00e7on. Cf. <em>Har\u2019havot<\/em>.<\/p>\n<p>&nbsp;\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a0\u00a0\u00a0 Si, \u00e0 la veille de Chabbat, on souhaite placer dans un four \u00e9lectrique un plat qui n\u2019est pas encore bien cuit, il faut accomplir un acte propre \u00e0 se souvenir du Chabbat, celui-ci venu, afin que l\u2019on n\u2019en vienne pas \u00e0 augmenter le feu. Une possibilit\u00e9 consiste \u00e0 placer une plaque de m\u00e9tal ou [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[88],"tags":[],"class_list":["post-1263","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-01-10"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>17. 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