{"id":1292,"date":"2016-01-10T00:21:28","date_gmt":"2016-01-09T22:21:28","guid":{"rendered":"https:\/\/ph.yhb.org.il\/fr\/?p=1292"},"modified":"2017-07-20T11:54:27","modified_gmt":"2017-07-20T08:54:27","slug":"01-10-21","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ph.yhb.org.il\/fr\/01-10-21\/","title":{"rendered":"21. S\u2019il est permis de remettre des plats dans un four"},"content":{"rendered":"<p>Si l\u2019on a sorti un plat du four chaud o\u00f9 il se trouvait, afin de se servir, il est interdit de l\u2019y remettre, cela pour deux raisons. Premi\u00e8rement, aucun \u00e9l\u00e9ment sp\u00e9cifique n\u2019a \u00e9t\u00e9 plac\u00e9 pour r\u00e9duire la temp\u00e9rature du four<sup><a href='#_te01ftn10_m' id='_te01ftnref10_m' class='aup1'>[m]<\/a><\/sup>\u00a0; il est donc \u00e0 craindre qu\u2019en remettant le plat, on n\u2019oublie que c\u2019est Chabbat, et que l\u2019on n\u2019en vienne \u00e0 augmenter la chaleur. Deuxi\u00e8mement, cet acte ressemble \u00e0 un acte de cuisson (<em>nir\u00e9 kimevachel<\/em>). En revanche, si, avant Chabbat, on a d\u00e9pos\u00e9 dans le four une bo\u00eete \u00e0 quatre c\u00f4t\u00e9s, il sera permis de remettre le plat dans la bo\u00eete car, de cette mani\u00e8re, il n\u2019est pas \u00e0 craindre d\u2019augmenter la chaleur\u00a0; cela ne ressemble pas non plus au fait de cuire, puisqu\u2019il n\u2019est pas habituel de cuire dans une telle bo\u00eete. Il semble que l\u2019on puisse \u00eatre \u00e9galement indulgent dans le cas o\u00f9 l\u2019on pose, sur la base int\u00e9rieure du four, une assiette renvers\u00e9e ou un moule renvers\u00e9<sup><a href='#_te01ftn10_n' id='_te01ftnref10_n' class='aup1'>[n]<\/a><\/sup> au-dessus duquel on remettra le plat \u00e0 chauffer\u00a0; ou bien encore dans le cas o\u00f9 l\u2019on recouvre les boutons du four<sup><a href='#_te01ftn10_23' id='_te01ftnref10_23' class='aup1'>[23]<\/a><\/sup>.<\/p>\n<p>Tout ce que nous venons de dire doit \u00eatre associ\u00e9 aux conditions de la <em>ha\u2019hzara<\/em>, que nous avons vues au paragraphe 19. En effet, dans la mesure o\u00f9 le plat est au four et qu\u2019on l\u2019en sort pour l\u2019y remettre ensuite, la proc\u00e9dure ne ressemble pas au fait de cuire. En revanche, il est interdit de prendre un plat froid et de le mettre dans un four chaud (<em>hana\u2019ha<\/em>), car cela ressemble \u00e0 un fait de cuisson.<\/p>\n<p>Si le four est mis en marche par une minuterie sabbatique, il est permis d\u2019y placer des plats enti\u00e8rement cuits, tandis que le four est froid, afin qu\u2019ils puissent se r\u00e9chauffer lorsque le four se mettra en marche. On ne consid\u00e8re pas que cela ressemble au fait de cuire, car c\u2019est au moment o\u00f9 le four est froid que l\u2019on y met les plats. Pour lever la crainte d\u2019en venir \u00e0 augmenter la chaleur, il faut cacher les boutons, ou d\u00e9poser le plat sur un moule renvers\u00e9. Certains d\u00e9cisionnaires, il est vrai, interdisent cela car, \u00e0 leur avis, m\u00eame quand le four est froid, y mettre un plat dans le but qu\u2019il chauffe ressemble \u00e0 un acte de cuisson. Toutefois, en pratique, on peut s\u2019appuyer sur l\u2019opinion indulgente, puisque cette r\u00e8gle est de rang rabbinique<sup><a href='#_te01ftn10_24' id='_te01ftnref10_24' class='aup1'>[24]<\/a><\/sup>.<\/p>\n<p>Certains disposent autour de la <em>plata <\/em>un encadrement m\u00e9tallique, afin de maintenir sa chaleur. \u00c0 l\u2019int\u00e9rieur de ce cadre, il est permis de remettre des plats que l\u2019on a \u00f4t\u00e9s de la <em>plata<\/em>. Cela ne ressemble pas \u00e0 un acte de cuisson, car on n\u2019a pas l\u2019habitude de cuire dans un tel cadre, qui n\u2019est con\u00e7u que pour aider \u00e0 la conservation de la chaleur d\u2019aliments cuits, plac\u00e9s sur la <em>plata<\/em> (<em>Chemirat Chabbat Kehilkhata<\/em> 1, 79). Ceux qui ont l\u2019usage de poser sur la <em>plata<\/em> des plats froids dont la cuisson est achev\u00e9e (comme nous l\u2019avons vu au paragraphe 18) sont \u00e9galement autoris\u00e9s \u00e0 les poser sur une telle <em>plata<\/em>\u00a0; ceux qui suivent l\u2019opinion rigoureuse sont autoris\u00e9s \u00e0 poser ces plats au-dessus d\u2019une assiette renvers\u00e9e. Poser des plats \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur d\u2019un tel cadre n\u2019enfreint pas l\u2019interdit d\u2019enfouissement (<em>hatmana<\/em>), car ce dernier ne s\u2019applique que lorsqu\u2019il y a contact complet entre la marmite et l\u2019\u00e9l\u00e9ment dans lequel elle est enfouie\u00a0; or dans notre cas, la marmite ne touche pas de tout c\u00f4t\u00e9 les parois du cadre m\u00e9tallique.<\/p>\n<div>\n<hr size=\"1\" \/>\n<div>\n<a href='#_te01ftnref10_m' id='_te01ftn10_m'>[m]<\/a>. Quand, dans un feu traditionnel, on recouvre les braises, on en att\u00e9nue la chaleur\u00a0; cet acte, accompli la veille de Chabbat, est destin\u00e9 \u00e0 servir de rappel visuel pendant Chabbat, afin de ne pas en venir \u00e0 attiser le feu. Dans les fours contemporains, aucune structure sp\u00e9cifique n\u2019est pr\u00e9vue, qui puisse ainsi servir de rappel visuel.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href='#_te01ftnref10_n' id='_te01ftn10_n'>[n]<\/a>. Cet \u00e9l\u00e9ment est destin\u00e9 \u00e0 constituer un \u00e9cran suppl\u00e9mentaire entre les r\u00e9sistances chauffantes et le plat \u00e0 r\u00e9chauffer.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href='#_te01ftnref10_23' id='_te01ftn10_23'>[23]<\/a>. Il est interdit de remettre un plat cuit dans un four chaud, cela pour deux raisons\u00a0: on craint d\u2019en venir \u00e0 \u00ab\u00a0remuer les braises\u00a0\u00bb (augmenter le feu), et l\u2019acte ressemble \u00e0 une cuisson. C\u2019est ce qu\u2019\u00e9crivent le <em>Chemirat Chabbat Kehikhata<\/em> 1, 19 et le <em>Min\u2019hat Yits\u2019haq<\/em> III 28. Mais si l\u2019on d\u00e9pose une bo\u00eete dans le four, et que l\u2019on remette l\u2019aliment \u00e0 chauffer dans cette bo\u00eete, le <em>Igrot Moch\u00e9, Ora\u2019h \u2018Ha\u00efm<\/em> IV 74, <em>Bichoul <\/em>27, l\u2019autorise. En effet, apr\u00e8s avoir fait un acte de nature \u00e0 att\u00e9nuer la chaleur, il n\u2019est plus \u00e0 craindre d\u2019oublier le Chabbat et d\u2019augmenter la chaleur. Cela ne ressemble pas non plus \u00e0 un acte de cuisson. C\u2019est l\u2019opinion du <em>Hilkhot Chabbat<\/em> 5 (<em>ha\u2019hzara<\/em> 25) au nom du Rav Yossef Chalom Elyachiv. Le <em>Chabbat Kahalakha<\/em> I 9, 36 permet m\u00eame de remettre le plat \u00e0 chauffer si l\u2019on a d\u00e9pos\u00e9 un moule renvers\u00e9, car, de cette fa\u00e7on, on att\u00e9nue la chaleur (ce qui revient \u00e0 \u00ab\u00a0couvrir les braises\u00a0\u00bb), et l\u2019on manifeste aussi que l\u2019on n\u2019a pas l\u2019intention de cuire. Selon le <em>\u2018Aroukh Hachoul\u2019han<\/em> 253, 17, quoi qu\u2019il en soit, il n\u2019est pas \u00e0 craindre, de nos jours, que le fait de remettre un plat \u00e0 chauffer dans un four ressemble \u00e0 un acte de cuisson.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Lorsque nous disions qu\u2019il \u00e9tait toujours interdit de remettre un plat cuit dans un r\u00e9chaud (<em>kira<\/em>), c\u2019est parce qu\u2019autrefois on avait l\u2019habitude de cuire <em>\u00e0 l\u2019int\u00e9rieur<\/em> du r\u00e9chaud, tandis que, lorsqu\u2019on voulait r\u00e9chauffer un plat, on le d\u00e9posait <em>sur<\/em> le r\u00e9chaud. Aussi, remettre un plat \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur du r\u00e9chaud ressemble-t-il \u00e0 un acte de cuisson. Cependant, nos fours modernes ne sont pas con\u00e7us pour que l\u2019on d\u00e9pose des plats au-dessus d\u2019eux\u00a0; d\u00e8s lors, c\u2019est \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur que l\u2019on y met les plats, m\u00eame pour les simples besoins d\u2019un r\u00e9chauffage. Par cons\u00e9quent, le fait d\u2019introduire un plat \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur d\u2019un four n\u2019est pas n\u00e9cessairement un acte de cuisson. C\u2019est ce qu\u2019\u00e9crivent le <em>Ch\u00e9vet Hal\u00e9vi<\/em> III 48 et le <em>Menou\u2019hat Ahava<\/em> I 3, 8. Toutefois, il reste \u00e0 faire un acte correspondant au traditionnel couvrement des braises, afin de nous rappeler de ne point augmenter le feu. \u00c0 cette fin, le <em>Ch\u00e9vet Hal\u00e9vi<\/em> prescrit de d\u00e9poser un moule qui fasse \u00e9cran entre les r\u00e9sistances chauffantes, plac\u00e9es \u00e0 la base du four, et le plat\u00a0; le <em>Menou\u2019hat Ahava<\/em> prescrit de recouvrir les boutons. Le <em>Yalqout Yossef<\/em> 253, 8 autorise \u00e0 remettre le plat \u00e0 chauffer, m\u00eame sans moule renvers\u00e9 ni recouvrement des boutons car, de son point de vue, les r\u00e9sistances chauffantes <em>non apparentes<\/em> sont consid\u00e9r\u00e9es comme d\u00e9j\u00e0 recouvertes, et il n\u2019est pas \u00e0 craindre d\u2019en venir \u00e0 augmenter la chaleur\u00a0; cela, \u00e0 condition de respecter les conditions de la <em>ha\u2019hzara<\/em>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href='#_te01ftnref10_24' id='_te01ftn10_24'>[24]<\/a>. Dans son livre <em>Cacheroute et Chabbat dans la cuisine moderne<\/em>, le Rav L\u00e9vi Yits\u2019haq Halperin autorise cela car, quand le d\u00e9p\u00f4t du plat dans le four se fait au moment o\u00f9 le four est froid, cela ne ressemble pas \u00e0 un acte de cuisson. Quant \u00e0 la crainte d\u2019en venir \u00e0 augmenter le feu, on doit la supprimer en recouvrant les boutons, ou en les retirant. A priori, il est pr\u00e9f\u00e9rable de faire fonctionner le four \u00e0 feu plus bas que la temp\u00e9rature g\u00e9n\u00e9ralement admise pour cuire, comme le rapporte <em>Pnin\u00e9 Horaa<\/em> p. 113. C\u2019est \u00e9galement la position du Rav Dov Lior. Dans une certaine mesure, le <em>Yabia\u2019 Omer<\/em> X 26 est plus indulgent encore. Le <em>\u2018Hazon Ich<\/em> 38, 2, en revanche, interdit\u00a0cela ; cette position rigoureuse est partag\u00e9e par <em>Min\u2019hat Yits\u2019haq<\/em> IV 26, 10, <em>Chemirat Chabbat Kehilkhata<\/em> 1, 32, <em>Or\u2019hot Chabbat<\/em> 2, 68, <em>Hilkhot Chabbat B\u00e9chabbat<\/em> p. 251, <em>Chevout Yits\u2019haq<\/em> II 9, 1-2. Cf. <em>Har\u2019havot <\/em>sur \u00a7 17.\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si l\u2019on a sorti un plat du four chaud o\u00f9 il se trouvait, afin de se servir, il est interdit de l\u2019y remettre, cela pour deux raisons. 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S\u2019il est permis de remettre des plats dans un four - Pnin\u00e9 Halakha<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/ph.yhb.org.il\/fr\/01-10-21\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"21. S\u2019il est permis de remettre des plats dans un four - Pnin\u00e9 Halakha\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Si l\u2019on a sorti un plat du four chaud o\u00f9 il se trouvait, afin de se servir, il est interdit de l\u2019y remettre, cela pour deux raisons. 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