{"id":1319,"date":"2016-01-11T00:09:15","date_gmt":"2016-01-10T22:09:15","guid":{"rendered":"https:\/\/ph.yhb.org.il\/fr\/?p=1319"},"modified":"2017-07-20T12:53:02","modified_gmt":"2017-07-20T09:53:02","slug":"01-11-09","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ph.yhb.org.il\/fr\/01-11-09\/","title":{"rendered":"09. Ar\u00eates de poisson et os"},"content":{"rendered":"

\u00a0\u00a0\u00a0 <\/strong>Si l\u2019on mange du poisson qui contient des ar\u00eates, on est autoris\u00e9 \u00e0 extraire les ar\u00eates tout en mangeant. C\u2019est-\u00e0-dire que l\u2019on commencera \u00e0 manger le poisson, et quand se pr\u00e9senteront des ar\u00eates qui d\u00e9rangeront la poursuite de la consommation, on les extraira \u00e0 la main ou \u00e0 la fourchette, puis on continuera de manger. La r\u00e8gle est la m\u00eame si l\u2019on mange une viande osseuse\u00a0: on commence par manger de cette viande, puis, quand on rencontre un os qui d\u00e9range la poursuite de la consommation, on l\u2019enl\u00e8ve \u00e0 la main ou \u00e0 la fourchette, et l\u2019on continue de manger. Pour les besoins d\u2019un petit enfant, il est permis d\u2019extraire d\u2019abord les ar\u00eates ou les os, puis de faire manger le poisson ou la viande \u00e0 l\u2019enfant, comme on en a toujours l\u2019usage.<\/p>\n

Certes, il y a des d\u00e9cisionnaires rigoureux, qui estiment que l\u2019extraction des ar\u00eates de poisson ou des os est interdite, car il est d\u00e9fendu d\u2019extraire le d\u00e9chet d\u2019entre la partie comestible. Selon eux, c\u2019est la partie comestible du poisson ou de la viande qu\u2019il faut extraire d\u2019entre les ar\u00eates ou les os. Mais en pratique, la position indulgente est la principale\u00a0: au cours de la consommation, il est permis d\u2019enlever les ar\u00eates du poisson ou les os de la viande, car tel est le mode habituel de consommation (d\u00e9rekh akhila<\/em>)[10]<\/a><\/sup>.<\/p>\n

Mais s\u2019il s\u2019agit d\u2019os secs ou d\u2019ar\u00eates s\u00e8ches, qui sont m\u00eal\u00e9s au plat, on les consid\u00e8re comme des d\u00e9chets ordinaires, qu\u2019il est interdit d\u2019extraire d\u2019entre la partie comestible, puisqu\u2019ils ne sont pas solidaires de la chair. On mangera donc le mets en laissant les ar\u00eates ou os dans son assiette (B\u00e9our Halakha<\/em> 319, 4, fin du passage commen\u00e7ant par Mitokh\u00a0<\/em>; Ben Ich \u2018Ha\u00ef<\/em>, seconde ann\u00e9e, Bechala\u2019h <\/em>11).<\/p>\n

\n
\n
\n[10]<\/a>. Opinion rigoureuse\u00a0:<\/strong> selon le Maamar Mordekha\u00ef<\/em> 319, 7 et le \u2018Hazon Ich <\/em>54, 3, il est interdit d\u2019extraire les ar\u00eates et les os. On prendra la partie comestible et on laissera les os dans l\u2019assiette. On peut, \u00e0 cette fin, tenir l\u2019os ou l\u2019ar\u00eate, de la main ou du couteau, et, de l\u2019autre main ou de la fourchette, prendre la chair. Bien que, d\u2019une main, on tienne l\u2019os, on ne peut dire que l\u2019on extraie le d\u00e9chet d\u2019entre la partie comestible, puisque de l\u2019autre main on prend cette derni\u00e8re. On peut encore introduire le morceau dans sa bouche, puis retirer les os de celle-ci, ou les ar\u00eates. S\u2019il y a un peu de viande sur l\u2019os, de chair de poisson sur l\u2019ar\u00eate, on peut extraire cet os ou cette ar\u00eate de la viande ou du poisson et manger la chair qui y est attach\u00e9e, puis jeter le d\u00e9chet. Mais si rien de comestible n\u2019y est attach\u00e9, il est interdit de les enlever.<\/p>\n

 <\/p>\n

Mais de nombreux d\u00e9cisionnaires<\/strong> estiment qu\u2019il est permis d\u2019extraire les ar\u00eates du poisson ou les os de la viande avant de manger. Cette autorisation repose sur trois fondements\u00a0:<\/p>\n

 <\/p>\n

1) <\/strong>Le premier, qui est le principal, est que telle est la mani\u00e8re normale de manger le poisson et la viande (d\u00e9rekh akhila<\/em>). C\u2019est ce qu\u2019\u00e9crivent le B\u00e9our Halakha<\/em> 319, 4 \u05d3\u00a0\u00bb\u05d4 \u05de\u05ea\u05d5\u05da, le Ben Ich \u2018Ha\u00ef<\/em>, seconde ann\u00e9e, Bechala\u2019h<\/em> 10 et le Yalqout Yossef<\/em> 319, 37 (d\u2019apr\u00e8s le Mahari ben \u2018Haviv et le Ts\u00e9ma\u2019h Ts\u00e9deq<\/em>).<\/p>\n

 <\/p>\n

2)<\/strong> Deuxi\u00e8me principe\u00a0: m\u00eame quand la mani\u00e8re habituelle de consommer l\u2019aliment ne consiste pas \u00e0 extraire d\u2019abord le d\u00e9chet, plus le moment o\u00f9 l\u2019on \u00f4te le d\u00e9chet est proche du moment de la consommation, plus nombreux sont ceux qui pensent que la chose n\u2019est pas interdite, parce que cette proximit\u00e9 m\u00eame est consid\u00e9r\u00e9e comme caract\u00e9ristique de la fa\u00e7on dont on mange.<\/p>\n

 <\/p>\n

    \n
  1. a) <\/strong>Comme nous l\u2019avons vu en note 1, selon le Rid et plusieurs autres Richonim, il est permis d\u2019extraire le d\u00e9chet d\u2019entre la partie comestible afin de manger celle-ci \u00ab\u00a0imm\u00e9diatement\u00a0\u00bb (c\u2019est-\u00e0-dire lors du proche repas). Et bien que le Choul\u2019han \u2018Aroukh<\/em> 319, 4 l\u2019interdise, il y a lieu d\u2019associer cette opinion aux autres facteurs d\u2019indulgence.<\/li>\n<\/ol>\n

     <\/p>\n

      \n
    1. b)<\/strong> Si l\u2019on se place du point de vue m\u00eame du Choul\u2019han \u2018Aroukh<\/em>, les d\u00e9cisionnaires controversent quant au fait de savoir si l\u2019interdit d\u2019extraire le d\u00e9chet d\u2019entre la partie comestible s\u2019applique \u00e9galement au moment m\u00eame<\/em> o\u00f9 l\u2019on manger le plat servi. Pour le Mahari Aboulafia, dans un tel cas, l\u2019extraction du d\u00e9chet est permise\u00a0; pour le Maharit Tsahalon, cela reste interdit. Le B\u00e9our Halakha<\/em> 319, 4 \u05d3\u00a0\u00bb\u05d4 \u05d4\u05d1\u05d5\u05e8\u05e8 note qu\u2019il s\u2019agit d\u2019une controverse entre Richonim. Nous voyons donc que, selon les d\u00e9cisionnaires indulgents, m\u00eame si le mode habituel de consommation de tel poisson ne consiste pas \u00e0 enlever d\u2019abord les ar\u00eates, il resterait permis de les enlever car, d\u00e8s lors que l\u2019on est sur le point de le manger imm\u00e9diatement, on consid\u00e8re que cela rel\u00e8ve du mode de la consommation (d\u00e9rekh akhila<\/em>).<\/li>\n<\/ol>\n

       <\/p>\n

        \n
      1. c) <\/strong>Selon le Chevitat Hachabbat<\/em> (Borer, Beer Re\u2019hovot<\/em> 3), tous les Richonim reconnaissent que, si l\u2019on commence \u00e0 manger, puis que l\u2019on rencontre un os au cours de sa consommation, il est permis de l\u2019enlever, car cela ne participe pas du mode laborieux (d\u00e9rekh m\u00e9lakha<\/em>) mais du mode alimentaire (d\u00e9rekh akhila<\/em>).<\/li>\n<\/ol>\n

         <\/p>\n

        3)<\/strong> Troisi\u00e8me principe\u00a0: on peut associer aux autres motifs d\u2019indulgence la position de Rabb\u00e9nou \u2018Hananel et d\u2019autres Richonim (cf. note 8), selon laquelle l\u2019interdit de borer <\/em>ne s\u2019applique pas quand les deux \u00e9l\u00e9ments sont attach\u00e9s (me\u2019houbar<\/em>). Le B\u00e9our Halakha<\/em> 319, 4 fait un raisonnement proche (cf. aussi Menou\u2019hat Ahava<\/em> 7, 14-15).<\/p>\n

         <\/p>\n

        En pratique\u00a0: <\/strong>le B\u00e9our Halakha<\/em> justifie le fait d\u2019extraire les ar\u00eates du poisson avant de le servir. Certains ne sont indulgents qu\u2019au moment o\u00f9 l\u2019on est v\u00e9ritablement sur le point de manger la bouch\u00e9e\u00a0; en un tel cas, le B\u00e9our Halakha<\/em> admet que c\u2019est permis a priori\u00a0; c\u2019est aussi la position du Ch\u00e9vet Hal\u00e9vi<\/em> I 83 et du Menou\u2019hat Ahava<\/em> 7, 15. Le Igrot Moch\u00e9<\/em> (Ora\u2019h \u2018Ha\u00efm<\/em> IV 74, Borer<\/em> 7) est indulgent, \u00e0 cet \u00e9gard, pour qui a des difficult\u00e9s \u00e0 manger autrement. (Le Chemirat Chabbat Kehilkhata <\/em>3, 12-14 rapporte les deux opinions.) Dans le corps de texte, nous \u00e9crivons que l\u2019on peut extraire l\u2019ar\u00eate ou l\u2019os apr\u00e8s avoir commenc\u00e9 \u00e0 manger, afin de pouvoir \u00eatre quitte aux yeux de tous, selon le Chevitat Hachabbat<\/em> mentionn\u00e9 ci-dessus.<\/p>\n

         <\/p>\n

        Toutefois, si l\u2019on veut donner du poisson \u00e0 un petit enfant<\/strong>, on est autoris\u00e9 \u00e0 extraire les ar\u00eates pr\u00e9alablement car, comme nous l\u2019avons vu, tel est l\u2019avis d\u2019une nette majorit\u00e9 de d\u00e9cisionnaires.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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