{"id":1341,"date":"2016-01-12T00:02:32","date_gmt":"2016-01-11T22:02:32","guid":{"rendered":"https:\/\/ph.yhb.org.il\/fr\/?p=1341"},"modified":"2017-07-23T09:01:14","modified_gmt":"2017-07-23T06:01:14","slug":"01-12-02","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ph.yhb.org.il\/fr\/01-12-02\/","title":{"rendered":"02. Couper des l\u00e9gumes, \u00e9craser de la banane ou de l\u2019avocat"},"content":{"rendered":"

\u00a0\u00a0\u00a0 <\/strong>Les Richonim discutent de la question suivante\u00a0: l\u2019interdit de to\u2019hen <\/em>s\u2019applique-t-il au fait de couper des l\u00e9gumes en petits morceaux pour pr\u00e9parer une salade\u00a0? Selon certains, puisqu\u2019on retire une utilit\u00e9 de la d\u00e9coupe des l\u00e9gumes en petits morceaux, l\u2019interdit de to\u2019hen<\/em> s\u2019applique. Mais pour la majorit\u00e9 des Richonim, il n\u2019est interdit de couper des l\u00e9gumes que dans le cas o\u00f9 l\u2019on ne pourrait les manger autrement, par exemple quand on les coupe avant de les cuire, quand ils ne se mangent pas crus. Mais si ces l\u00e9gumes peuvent aussi se manger crus, les couper n\u2019est pas interdit. En pratique, puisque la controverse touche un interdit toranique, il y a lieu de tenir compte de l\u2019opinion rigoureuse. Il est donc interdit de couper des l\u00e9gumes en petits morceaux pour faire sa salade (Choul\u2019han \u2018Aroukh<\/em> 321, 12). Toutefois, si l\u2019on pr\u00e9pare la salade tout de suite avant le repas, cela devient permis, de l\u2019avis m\u00eame des d\u00e9cisionnaires rigoureux, car, de cette fa\u00e7on, couper les l\u00e9gumes ne se fait pas sur le mode laborieux (d\u00e9rekh m\u00e9lakha<\/em>) mais sur le mode alimentaire (d\u00e9rekh akhila<\/em>), puisque l\u2019on a le droit, le Chabbat, de manger sa nourriture coup\u00e9e en petits morceaux (Rachba<\/em>, Beit Yossef<\/em>, Rama<\/em> 321, 12). A priori, il est n\u00e9anmoins recommand\u00e9, m\u00eame si l\u2019on pr\u00e9pare la salade pour le repas proche, de ne pas couper les l\u00e9gumes en morceaux particuli\u00e8rement petits (Beit Yossef<\/em>, Michna Beroura<\/em> 45)[2]<\/a><\/sup>.<\/p>\n

Certains auteurs, rigoureux, interdisent d\u2019\u00e9craser de la banane ou de l\u2019avocat \u00e0 la fourchette, m\u00eame pour les besoins d\u2019une consommation proche\u00a0; ils le permettent toutefois \u00e0 la cuiller, car c\u2019est une modification apport\u00e9e \u00e0 la m\u00e9thode habituelle. En pratique, la halakha suit l\u2019opinion selon laquelle il est permis d\u2019\u00e9craser la banane ou l\u2019avocat \u00e0 la fourchette pour les besoins d\u2019une consommation proche. Nous avons vu, en effet, que l\u2019interdit de to\u2019hen<\/em> ne s\u2019applique pas \u00e0 ce que l\u2019on pr\u00e9pare pour une consommation imm\u00e9diate, \u00e0 condition que le broyage ne se fasse pas au moyen d\u2019un instrument sp\u00e9cialement con\u00e7u pour moudre ou concasser[3]<\/a><\/sup>.<\/p>\n

Il est permis de couper au couteau de la viande grill\u00e9e dure en petits morceaux, m\u00eame pour une consommation diff\u00e9r\u00e9e. La r\u00e8gle est la m\u00eame pour du fromage dur. De m\u00eame, il est permis d\u2019\u00e9craser \u00e0 la fourchette un \u0153uf dur. De toutes mani\u00e8res, m\u00eame quand il est permis de couper et d\u2019effriter une chose, il reste interdit de le faire \u00e0 l\u2019aide d\u2019un instrument con\u00e7u pour moudre ou concasser, tel qu\u2019une r\u00e2pe (Choul\u2019han \u2018Aroukh<\/em> 321, 9-10). En revanche, il est permis de se servir d\u2019un ustensile destin\u00e9 \u00e0 couper de grands morceaux. Par cons\u00e9quent, il est permis d\u2019utiliser un couteau con\u00e7u pour trancher le fromage \u00e0 p\u00e2te cuite. De m\u00eame, il est permis d\u2019utiliser un trancheur \u00e0 \u0153ufs, pourvu d\u2019une rang\u00e9e de lames espac\u00e9es les unes des autres, avec lesquelles on coupe l\u2019\u0153uf en tranches. On peut encore trancher le pain de cette fa\u00e7on (Chemirat Chabbat Kehilkhata<\/em> 6, 3)[4]<\/a><\/sup>.<\/p>\n

\n
\n
\n[2]<\/a>. On distingue trois opinions en mati\u00e8re de to\u2019hen<\/em>\u00a0: a) Selon Rabb\u00e9nou \u2018Hananel et le Roch, l\u2019interdit de to\u2019hen <\/em>ne s\u2019applique que lorsqu\u2019on fait de la farine. b) Pour la majorit\u00e9 des Richonim, si le d\u00e9coupage de l\u2019aliment en petits morceaux le rend propre \u00e0 la consommation, l\u2019op\u00e9ration est interdite\u00a0; si l\u2019aliment est d\u00e9j\u00e0 consommable tel quel, c\u2019est permis. C\u2019est l\u2019opinion du Rid, du Ritva, de Rabbi Aaron Hal\u00e9vi, de Na\u2019hmanide, du Ran. L\u2019opinion de Ma\u00efmonide est proche de celle-l\u00e0. c) Tout d\u00e9coupage de l\u00e9gume en petits morceaux est frapp\u00e9 par l\u2019interdit de moudre. C\u2019est l\u2019opinion de Rachi, du Or Zaroua\u2019<\/em> et du R\u00e9em (Rabbi Eli\u00e9zer de Metz).<\/p>\n

 <\/p>\n

Le Choul\u2019han \u2018Aroukh<\/em> 321, 12 tient compte de l\u2019opinion rigoureuse. Mais il pr\u00e9cise, suivant le Rachba, que, s\u2019il s\u2019agit de manger imm\u00e9diatement, c\u2019est permis. Toutefois, bien que cette derni\u00e8re autorisation soit admise par une immense majorit\u00e9 de d\u00e9cisionnaires, certains expriment des doutes \u00e0 son sujet (Chilt\u00e9 Haguiborim<\/em>). Aussi, les A\u2019haronim \u00e9crivent-ils qu\u2019il est bon, a priori, de ne point couper les l\u00e9gumes en morceaux particuli\u00e8rement petits (Beit Yossef<\/em>, Michna Beroura<\/em> 321, 45).<\/p>\n

 <\/p>\n

[3]<\/a>. Il y a plusieurs motifs d\u2019autorisation\u00a0:<\/p>\n

 <\/p>\n

    \n
  1. a)<\/strong> Selon la majorit\u00e9 des d\u00e9cisionnaires, l\u2019interdit de to\u2019hen<\/em> ne s\u2019applique aucunement \u00e0 un fruit ou \u00e0 un l\u00e9gume qui est, tel quel, propre \u00e0 la consommation (comme nous l\u2019avons vu dans la note pr\u00e9c\u00e9dente).<\/li>\n<\/ol>\n

     <\/p>\n

      \n
    1. b)<\/strong> Bien que le Choul\u2019han \u2018Aroukh<\/em> (321, 12) tranche selon l\u2019opinion rigoureuse, l\u2019interdit ne s\u2019applique pas, d\u00e8s lors que l\u2019on pr\u00e9pare l\u2019aliment pour les besoins d\u2019une consommation proche (Rachba, Beit Yossef<\/em> et Rama).<\/li>\n
    2. c)<\/strong> Selon le Igrot Moch\u00e9<\/em> (Ora\u2019h \u2018Ha\u00efm<\/em> IV 74, To\u2019hen <\/em>2), m\u00eame si l\u2019interdit de to\u2019hen <\/em>s\u2019appliquait \u00e0 ce dernier \u00e9gard, il ne s\u2019appliquerait en rien \u00e0 notre cas, puisque, m\u00eame apr\u00e8s broyage, la banane (ou l\u2019avocat) demeure un bloc unitaire.<\/li>\n<\/ol>\n

       <\/p>\n

        \n
      1. d)<\/strong> Ecraser au moyen des dents d\u2019une fourchette constitue une modification du mode habituel de broyage (Or l\u00e9-Tsion<\/em> 1, 28). De m\u00eame, le Ye\u2019hav\u00e9 Da\u2019at<\/em> V 27 et le Menou\u2019hat Ahava<\/em> II 8, 12 le permettent. [Pour ces d\u00e9cisionnaires, la fourchette, qui sert normalement \u00e0 manger et non \u00e0 broyer, constitue ici un changement efficace.] Cependant, le \u2018Hazon Ich<\/em> (Ora\u2019h \u2018Ha\u00efm<\/em> 57) est rigoureux, et remet m\u00eame en cause l\u2019autorisation de moudre pour les besoins d\u2019une consommation imm\u00e9diate. L\u2019auteur estime qu\u2019\u00e9craser doit \u00eatre consid\u00e9r\u00e9 comme moudre, puisque l\u2019on d\u00e9fait les jonctions internes au fruit. Il ajoute que, si l\u2019op\u00e9ration est faite pour les besoins d\u2019un b\u00e9b\u00e9, le Maguen Avraham<\/em> 321, 14 l\u2019interdit, car elle vise \u00e0 rendre l\u2019aliment propre \u00e0 la consommation. C\u2019est aussi la position du Chemirat Chabbat Kehilkhata <\/em>6, 1 et du Hilkhot Chabbat B\u00e9chabbat<\/em> 12, 15. Ils autorisent en revanche \u00e0 \u00e9craser la banane ou l\u2019avocat \u00e0 la cuiller, car cela constitue un changement. De m\u00eame, quand ces fruits sont tr\u00e8s tendres, ceux qui soutiennent la position rigoureuse autorisent, eux aussi, \u00e0 les \u00e9craser \u00e0 l\u2019aide d\u2019une fourchette. Mais en pratique, l\u2019approche halakhique essentielle suit la position indulgente, car celle-ci est bas\u00e9e sur la presque totalit\u00e9 des Richonim.<\/li>\n<\/ol>\n

         <\/p>\n

        [4]<\/a>. Comme l\u2019explique le Teroumat Had\u00e9chen<\/em> 56, l\u2019autorisation de couper de la viande, du fromage ou de l\u2019\u0153uf repose sur deux fondements\u00a0: a) l\u2019interdit de to\u2019hen<\/em> concerne essentiellement les choses qui poussent sur le sol\u00a0; b) selon la majorit\u00e9 des d\u00e9cisionnaires, l\u2019interdit de to\u2019hen <\/em>ne s\u2019applique pas \u00e0 un aliment qui, tel quel, est propre \u00e0 la consommation. Bien que la viande dure ne puisse \u00eatre mang\u00e9e par des personnes \u00e2g\u00e9es, on la consid\u00e8re comme propre \u00e0 la consommation, puisqu\u2019elle reste consommable pour la majorit\u00e9 des gens.<\/p>\n

         <\/p>\n

        Mais il est interdit d\u2019utiliser un ustensile con\u00e7u pour moudre ou hacher. Selon le Michna Beroura<\/em> 321, 36, l\u2019interdit est rabbinique\u00a0; pour le Nichmat Adam<\/em> 17, 2, il est toranique.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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