{"id":1343,"date":"2016-01-12T00:03:42","date_gmt":"2016-01-11T22:03:42","guid":{"rendered":"https:\/\/ph.yhb.org.il\/fr\/?p=1343"},"modified":"2017-07-23T09:02:40","modified_gmt":"2017-07-23T06:02:40","slug":"01-12-03","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ph.yhb.org.il\/fr\/01-12-03\/","title":{"rendered":"03. P\u00e9trir (lach<\/em>)"},"content":{"rendered":"

La m\u00e9lakha <\/em>du p\u00e9trissage (lach<\/em>) consiste \u00e0 faire, \u00e0 partir de farine et d\u2019eau, de la p\u00e2te. M\u00eame quand un aliment liquide est fig\u00e9 (qarouch<\/em>), comme dans le cas du miel ou de la mayonnaise, il est interdit d\u2019y p\u00e9trir de la farine car, d\u00e8s lors que le malaxage a pour effet d\u2019unir des particules de farine \u00e0 la p\u00e2te, cela s\u2019appelle p\u00e9trir. De m\u00eame, si l\u2019on malaxe du sable dans de l\u2019eau afin de faire des briques ou de boucher les trous d\u2019un mur, on transgresse l\u2019interdit de lach<\/em>.<\/p>\n

Il est \u00e9galement interdit d\u2019accomplir partiellement<\/em> le travail de p\u00e9trissage. Il est donc interdit de verser de l\u2019eau sur de la farine. De m\u00eame, quand le p\u00e9trissage de la p\u00e2te est achev\u00e9, il est interdit de lui conf\u00e9rer sa forme finale[5]<\/a><\/sup>.<\/p>\n

Par le biais du p\u00e9trissage est cr\u00e9\u00e9e une chose nouvelle, dont les caract\u00e9ristiques diff\u00e8rent de celles des ingr\u00e9dients encore s\u00e9par\u00e9s\u00a0: tant que la farine \u00e9tait d\u2019un c\u00f4t\u00e9 et l\u2019eau de l\u2019autre, elles ne pouvaient gonfler\u00a0; on ne pouvait les cuire au four. Ce n\u2019est qu\u2019apr\u00e8s les avoir p\u00e9tris que l\u2019on peut en faire du pain et des g\u00e2teaux. De m\u00eame, tant que la terre \u00e9tait d\u2019un c\u00f4t\u00e9 et l\u2019eau de l\u2019autre, on ne pouvait les utiliser pour construire\u00a0; c\u2019est apr\u00e8s les avoir malax\u00e9s que l\u2019on peut en faire des briques, boucher des trous.<\/p>\n

L\u2019interdit toranique de p\u00e9trir ne concerne qu\u2019une p\u00e2te \u00e9paisse\u00a0(\u2018issa \u2018ava<\/em>) ; mais nos sages ont \u00e9largi l\u2019interdit \u00e0 une p\u00e2te fluide (\u2018issa raka<\/em>) (comme nous l\u2019expliquerons au prochain paragraphe). Toutefois, si la quantit\u00e9 de mati\u00e8re est si faible qu\u2019elle se dissolve dans le liquide, sans que ne se forme de p\u00e2te, le liquide se maintenant comme tel, l\u2019interdit de lach<\/em> ne s\u2019applique pas. Par cons\u00e9quent, il est permis de mettre du caf\u00e9 et du sucre dans de l\u2019eau. De m\u00eame, il est permis de pr\u00e9parer de la bouillie (da\u00efssa<\/em>) pour b\u00e9b\u00e9 (du type Materna) en m\u00e9langeant la poudre \u00e0 l\u2019eau\u00a0: puisque la poudre ne devient pas une p\u00e2te au contact de l\u2019eau, que celle-ci reste liquide, conform\u00e9ment \u00e0 son \u00e9tat habituel, si bien que l\u2019on peut boire le m\u00e9lange au biberon, l\u2019interdit de lach <\/em>n\u2019est pas constitu\u00e9 (il faut faire cette bouillie dans un keli chelichi<\/em> pour \u00e9chapper au risque de cuire\u00a0; cf. chap. 10 \u00a7 7)[6]<\/a><\/sup>.<\/p>\n

\n
\n
\n[5]<\/a>. Tous les avis s\u2019accordent \u00e0 dire qu\u2019en p\u00e9trissant v\u00e9ritablement, on transgresse un interdit de la Torah. Cependant les Tanna\u00efm sont partag\u00e9s quant au fait de savoir si l\u2019interdit toranique de p\u00e9trir s\u2019applique \u00e9galement au simple fait de mettre de l\u2019eau dans de la farine. Selon Rabbi Yehouda Hanassi, m\u00eame si l\u2019on se borne \u00e0 mettre de l\u2019eau dans de la farine, on enfreint un interdit toranique, puisque l\u2019on amorce par l\u00e0 le processus de p\u00e9trissage. Selon Rabbi Yoss\u00e9, fils de Rabbi Yehouda, dans la mesure o\u00f9 l\u2019on n\u2019a pas encore v\u00e9ritablement p\u00e9tri, c\u2019est seulement un interdit rabbinique que l\u2019on enfreint (Chabbat <\/em>18a, 155b).<\/p>\n

 <\/p>\n

Selon la majorit\u00e9 des d\u00e9cisionnaires, parmi lesquels Rabb\u00e9nou \u2018Hananel, le Rif, Ma\u00efmonide, le Roch, Rabbi Zera\u2019hia Hal\u00e9vi, Na\u2019hmanide, Or Zaroua\u2019<\/em>, Roq\u00e9a\u2019h<\/em>, Rabb\u00e9nou Yerou\u2019ham et le M\u00e9\u00efri, la halakha suit l\u2019opinion de Rabbi Yoss\u00e9, fils de Rabbi Yehouda. Selon la Terouma<\/em>, le R\u00e9em, le S\u00e9fer Mitsvot Gadol<\/em> et le S\u00e9fer Mitsvot Qatan<\/em>, la halakha suit Rabbi Yehouda Hanassi. (A priori, on ne se lavera pas les mains au-dessus de la terre, et l\u2019on n\u2019urinera pas sur de la terre, car, m\u00eame du point de vue de Rabbi Yoss\u00e9, fils de Rabbi Yehouda, cela est interdit. En cas de n\u00e9cessit\u00e9 pressante, on pourra \u00eatre indulgent, en consid\u00e9rant ce cas comme un psiq reicha dela ni\u2019ha leh b\u00e9-issour derabbanan<\/em> (Psiq reicha<\/em> quand la cons\u00e9quence engendr\u00e9e n\u2019apporte pas de b\u00e9n\u00e9fice \u00e0 l\u2019auteur de l\u2019acte, et que cette cons\u00e9quence est un interdit rabbinique\u00a0; cf. chap. 9, fin de la note 2). Cf. Michna Beroura<\/em> 321, 57.<\/p>\n

Certaines mati\u00e8res, comme la cendre, ne se pr\u00eatent pas au malaxage\u00a0: si on les malaxe dans de l\u2019eau, il en sortira une sorte de p\u00e2te, mais instable\u00a0: apr\u00e8s avoir s\u00e9ch\u00e9, la p\u00e2te aura tendance \u00e0 s\u2019effriter. On trouve trois opinions au sujet de ces mati\u00e8res non p\u00e9trissables\u00a0:<\/p>\n

 <\/p>\n

    \n
  1. a)<\/strong> Leur statut est moins rigoureux, et il est permis d\u2019y verser de l\u2019eau. Seul le fait de les p\u00e9trir v\u00e9ritablement est interdit rabbiniquement (Ma\u00efmonide, Rid, Ritva\u00a0; c\u2019est aussi ce que l\u2019on peut inf\u00e9rer des propos du Rif et de Rachi).<\/li>\n<\/ol>\n

     <\/p>\n

      \n
    1. b)<\/strong> Leur statut est plus rigoureux\u00a0: puisqu\u2019ils ne se pr\u00eatent de toute fa\u00e7on pas \u00e0 un v\u00e9ritable malaxage subs\u00e9quent, on est punissable, m\u00eame aux yeux de Rabbi Yoss\u00e9, fils de Rabbi Yehouda, d\u00e8s le moment o\u00f9 l\u2019on y met de l\u2019eau (comme le pense Abay\u00e9, en Chabbat<\/em> 18a\u00a0; selon le B\u00e9our Halakha<\/em> 324, 3 \u05d3\u00a0\u00bb\u05d4 \u05d0\u05d9\u05df, Tossephot <\/em>tranche en ce sens, ainsi que le Roch, le Raavad, le Rachba et le Ran. De prime abord, c\u2019est aussi ce que pense la Terouma<\/em> et tous ceux qui tranchent selon l\u2019avis de Rabbi Yehouda Hanassi.)<\/li>\n<\/ol>\n

       <\/p>\n

        \n
      1. c)<\/strong> La r\u00e8gle est semblable \u00e0 celle qui s\u2019applique aux mati\u00e8res qui se pr\u00eatent au malaxage\u00a0: les Tanna\u00efm discutent de la qualification halakhique du fait de verser de l\u2019eau sur ces mati\u00e8res, mais les malaxer est un interdit toranique (comme le pense Rav Yossef dans Chabbat<\/em> ad loc.\u00a0; selon le \u2018Hazon Ich<\/em> 56, 3, telle est l\u2019opinion de la majorit\u00e9 des d\u00e9cisionnaires mentionn\u00e9s par le B\u00e9our Halakha<\/em>).<\/li>\n<\/ol>\n

        [6]<\/a>. Si la p\u00e2te tendre est sur le point de s\u2019agr\u00e9ger et de durcir d\u2019elle-m\u00eame, l\u2019interdit toranique de lach<\/em> est constitu\u00e9 d\u00e8s que l\u2019on y a mis de l\u2019eau, car cette m\u00e9lakha<\/em> consiste essentiellement dans l\u2019agr\u00e9gation des particules en un seul bloc. Les sages disent ainsi que, si l\u2019on met des graines de lin dans de l\u2019eau, on est passible de sanction au titre de la m\u00e9lakha<\/em> de lach<\/em>, car, au contact de l\u2019eau, les graines de lin produisent une substance g\u00e9latineuse qui les colle l\u2019une \u00e0 l\u2019autre (Zeva\u2019him<\/em> 94b). De m\u00eame, si l\u2019on m\u00e9lange du ciment, de l\u2019eau et du gravier pour faire du b\u00e9ton, bien qu\u2019il s\u2019agisse au d\u00e9part d\u2019une p\u00e2te tendre que l\u2019on peut verser, on transgresse en cela un interdit toranique, car le b\u00e9ton va s\u2019agr\u00e9ger naturellement en un seul bloc (cf. Qtsot Hachou\u2019lhan<\/em> 130, 3). C\u2019est pour le m\u00eame motif qu\u2019il est interdit de faire de la gel\u00e9e, comme nous le verrons au paragraphe 7.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        La m\u00e9lakha du p\u00e9trissage (lach) consiste \u00e0 faire, \u00e0 partir de farine et d\u2019eau, de la p\u00e2te. M\u00eame quand un aliment liquide est fig\u00e9 (qarouch), comme dans le cas du miel ou de la mayonnaise, il est interdit d\u2019y p\u00e9trir de la farine car, d\u00e8s lors que le malaxage a pour effet d\u2019unir des particules […]<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[90],"tags":[],"class_list":["post-1343","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-01-12"],"yoast_head":"\n03. 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