{"id":1357,"date":"2016-01-12T00:10:47","date_gmt":"2016-01-11T22:10:47","guid":{"rendered":"https:\/\/ph.yhb.org.il\/fr\/?p=1357"},"modified":"2017-07-23T09:11:37","modified_gmt":"2017-07-23T06:11:37","slug":"01-12-10","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ph.yhb.org.il\/fr\/01-12-10\/","title":{"rendered":"10. Teindre les aliments (<em>tsov\u00e9a\u2019<\/em>)"},"content":{"rendered":"<p>Nous avons pour principe que l\u2019interdit de teindre ne s\u2019applique pas aux aliments (<em>ein issour tsvi\u2019a ba-okhelim<\/em>). Par cons\u00e9quent, il est permis de mettre du curcuma ou du safran dans un plat, bien que cela lui donne une teinte jaune. De m\u00eame, il est permis de tremper du pain dans le vin, bien que celui-ci se colore en rouge (<em>Choul\u2019han \u2018Aroukh<\/em> 320, 19). En effet, l\u2019interdit toranique de teindre s\u2019applique quand la teinte se maintient longtemps, comme dans le cas des v\u00eatements ou des murs. Les sages y ajoutent l\u2019interdit de teindre pour une dur\u00e9e limit\u00e9e\u00a0; mais quant aux aliments, la mati\u00e8re color\u00e9e est principalement ajout\u00e9e en vue de son go\u00fbt, et non de sa couleur\u00a0; et il n\u2019est pas d\u2019usage de les colorer. Nos sages n\u2019ont donc pas interdit d\u2019y ajouter, de fa\u00e7on occasionnelle, un ingr\u00e9dient color\u00e9.<\/p>\n<p>Certains auteurs, rigoureux, interdisent de colorer des boissons, car la coloration y est plus manifeste que dans les aliments solides, et l\u2019on a davantage l\u2019usage de les colorer. Il arrive en effet que l\u2019on pr\u00e9pare des couleurs liquides pour la teinture des v\u00eatements ou des murs. Aussi, selon ces auteurs, m\u00eame dans le cas o\u00f9 un liquide est destin\u00e9 \u00e0 la boisson, il est rabbiniquement interdit de le colorer (<em>Ben Ich \u2018Ha\u00ef<\/em>, deuxi\u00e8me ann\u00e9e, <em>Peqoud\u00e9<\/em> 3-4). Mais pour la majorit\u00e9 des d\u00e9cisionnaires, m\u00eame dans le cas des boissons, l\u2019interdit de teindre ne s\u2019applique pas, et telle est la halakha (<em>Dark\u00e9 Moch\u00e9<\/em> 320, 2). Toutefois, a priori, il est pr\u00e9f\u00e9rable, quand c\u2019est possible, de tenir compte de l\u2019opinion rigoureuse et de ne pas colorer les boissons. Si l\u2019on m\u00e9lange du vin rouge \u00e0 du vin blanc, il vaut donc mieux ne pas verser le rouge dans le blanc, car le blanc se colorerait, mais plut\u00f4t verser le blanc dans le rouge, car alors la coloration n\u2019est pas tr\u00e8s manifeste\u00a0: le vin blanc \u00ab\u00a0s\u2019annule\u00a0\u00bb au sein du rouge. De m\u00eame, quand on pr\u00e9pare du jus de fruit, il est pr\u00e9f\u00e9rable de mettre d\u2019abord le concentr\u00e9 puis d\u2019y verser l\u2019eau\u00a0: alors, l\u2019eau est \u00ab\u00a0absorb\u00e9e\u00a0\u00bb dans le concentr\u00e9, et il n\u2019est pas reconnaissable qu\u2019elle se colore. Dans le m\u00eame sens, si l\u2019on pr\u00e9pare du th\u00e9 \u00e0 l\u2019aide d\u2019un extrait liquide, il est bon de placer en premier lieu l\u2019extrait puis d\u2019y verser l\u2019eau (<em>Cha\u2019ar Hatsioun<\/em> 318, 64-65\u00a0; cf. plus haut, chap. 10 \u00a7 8, o\u00f9 l\u2019on voit qu\u2019il faut verser l\u2019eau depuis un <em>keli ch\u00e9ni<\/em>)<sup><a href='#_te01ftn12_16' id='_te01ftnref12_16' class='aup1'>[16]<\/a><\/sup>.<\/p>\n<div>\n<hr size=\"1\" \/>\n<div>\n<a href='#_te01ftnref12_16' id='_te01ftn12_16'>[16]<\/a>. Selon la majorit\u00e9 des d\u00e9cisionnaires, la notion de teinture ne s\u2019applique pas aux aliments ni aux boissons (<em>Choul\u2019han \u2018Aroukh<\/em> 320, 19, <em>Dark\u00e9 Moch\u00e9<\/em> 2, <em>\u2018Hakham Tsvi<\/em> 92, <em>Mat\u00e9 Yehouda<\/em> 318, 2, parmi de nombreux autres). Toutefois, certains sont rigoureux\u00a0: le <em>Nichmat Adam<\/em> 24, 3 craint que ne s\u2019applique un interdit toranique quand le but de cette coloration est la commercialisation de l\u2019aliment\u00a0; mais le <em>B\u00e9our Halakha<\/em> 320, 19 repousse cette position. En tout \u00e9tat de cause, la chose reste interdite rabbiniquement, en tant que pr\u00e9paration faite, pendant Chabbat, pour les besoins des jours de semaine. Il est donc interdit de colorer pour vendre (cf. <em>Michna Beroura<\/em> 320, 56).<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>D\u2019autres soutiennent que, si l\u2019interdit de teindre ne s\u2019applique pas aux aliments, il s\u2019applique, rabbiniquement, aux boissons (<em>Rav Pe\u2019alim<\/em> III, <em>Ora\u2019h \u2018Ha\u00efm<\/em> 11, <em>Ben Ich \u2018Ha\u00ef<\/em> II <em>Peqoud\u00e9 <\/em>3-4, <em>Haelef Lekha Chelomo<\/em> 136, <em>Lev \u2018Ha\u00efm<\/em> 3, 78). Bien que la stricte r\u00e8gle rabbinique et que la majorit\u00e9 des d\u00e9cisionnaires soient indulgents (cf. <em>Yabia\u2019 Omer<\/em> II 20), il est bon, a priori, d\u2019\u00eatre rigoureux. Du point de vue m\u00eame des d\u00e9cisionnaires rigoureux, lorsqu\u2019on verse le liquide transparent dans le liquide color\u00e9, il n\u2019y a pas d\u2019interdit (<em>\u2018Hessed Laalafim<\/em> 320, 6, <em>Cha\u2019ar Hatsioun<\/em> 318, 65). Si l\u2019intention est de colorer, il y a lieu d\u2019\u00eatre rigoureux, m\u00eame pour les aliments solides (<em>Ben Ich \u2018Ha\u00ef <\/em>II <em>Peqoud\u00e9<\/em> 3, <em>Menou\u2019hat Ahava<\/em> III 13, 8, notes 26 et 30, <em>Chemirat Chabbat Kehilkhata <\/em>11, 29). Cf. <em>Har\u2019havot<\/em>.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nous avons pour principe que l\u2019interdit de teindre ne s\u2019applique pas aux aliments (ein issour tsvi\u2019a ba-okhelim). 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