{"id":1361,"date":"2016-01-12T00:12:56","date_gmt":"2016-01-11T22:12:56","guid":{"rendered":"https:\/\/ph.yhb.org.il\/fr\/?p=1361"},"modified":"2017-07-23T09:13:50","modified_gmt":"2017-07-23T06:13:50","slug":"01-12-12","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ph.yhb.org.il\/fr\/01-12-12\/","title":{"rendered":"12. Ecraser de la glace pour en faire de l\u2019eau, faire passer une chose de l\u2019\u00e9tat solide \u00e0 l\u2019\u00e9tat liquide et inversement"},"content":{"rendered":"

Nos sages interdisent d\u2019\u00e9craser de la neige, des gr\u00ealons ou de la glace afin d\u2019en faire de l\u2019eau, car cela ressemblerait \u00e0 un travail\u00a0: en effet, de cette glace, on cr\u00e9erait <\/em>de l\u2019eau. Mais il est permis de mettre des gla\u00e7ons dans de l\u2019eau, gla\u00e7ons qui fondront d\u2019eux-m\u00eames\u00a0: puisque l\u2019on ne fait aucun acte direct en vue de cette transformation, il n\u2019y a pas d\u2019interdit (Chabbat<\/em> 51b). De m\u00eame, il est permis de casser de la glace pour mettre les fragments dans un verre ou une carafe \u2013 bien que, en se rompant, la glace laisse s\u2019\u00e9couler de l\u2019eau \u2013, puisque cet acte ne vise pas \u00e0 extraire de l\u2019eau de la glace. Il est encore permis de marcher sur la neige, bien que la marche provoque la fonte d\u2019un peu de neige, car l\u2019intention ne porte pas sur cela (Choul\u2019han \u2018Aroukh<\/em> 320, 9-12).<\/p>\n

De l\u2019avis d\u2019une partie des Richonim (T\u00e9rouma<\/em>, Roch), la raison de l\u2019interdit d\u2019\u00e9craser de la glace et d\u2019en faire de l\u2019eau est que, par cela, on fait na\u00eetre<\/em> une chose nouvelle<\/em>, car une mati\u00e8re qui \u00e9tait fig\u00e9e (qarouch<\/em>) se transforme en liquide. D\u2019apr\u00e8s cela, il est \u00e9galement interdit de r\u00e9chauffer de la nourriture fig\u00e9e et de la changer ainsi en liquide. Mais pour la majorit\u00e9 des d\u00e9cisionnaires, l\u2019interdit d\u2019\u00e9craser de la neige ou des gr\u00ealons ne s\u2019explique pas par la cr\u00e9ation d\u2019une chose nouvelle, mais parce que l\u2019\u00e9crasement se fait de fa\u00e7on directe, ce qui ressemble au fait de presser des fruits. D\u2019apr\u00e8s cet avis, il est permis de rendre \u00e0 une sauce fig\u00e9e son \u00e9tat liquide en la r\u00e9chauffant de mani\u00e8re indirecte (Ma\u00efmonide, Na\u2019hmanide, Rachba, S\u00e9fer Mitsvot Gadol<\/em>, S\u00e9fer Mitsvot Qatan<\/em>). L\u2019usage s\u00e9farade est d\u2019\u00eatre indulgent en cela. Selon l\u2019usage ashk\u00e9naze, il faut \u00eatre rigoureux a priori, et ne pas rendre liquide un aliment fig\u00e9 en le r\u00e9chauffant\u00a0; mais en cas de n\u00e9cessit\u00e9, on peut \u00eatre indulgent (Choul\u2019han \u2018Aroukh<\/em> 318, 16).<\/p>\n

La r\u00e8gle est la m\u00eame en ce qui concerne la cong\u00e9lation d\u2019eau afin d\u2019en faire de la glace\u00a0: suivant la coutume s\u00e9farade, c\u2019est permis\u00a0; quant \u00e0 la coutume ashk\u00e9naze, certains sont rigoureux a priori et interdisent de le faire durant Chabbat\u00a0; mais en cas de n\u00e9cessit\u00e9, par exemple durant une journ\u00e9e chaude, il est permis de faire cette pr\u00e9paration (Chemirat Chabbat Kehilkhata<\/em> 10, 4). D\u2019autres d\u00e9cisionnaires ashk\u00e9nazes sont indulgents, permettant a priori de pr\u00e9parer de la glace, m\u00eame si la journ\u00e9e n\u2019est pas chaude. En effet, la glace n\u2019est pas destin\u00e9e \u00e0 se maintenir par elle-m\u00eame comme un corps solide\u00a0; d\u00e8s qu\u2019on la sort du cong\u00e9lateur, elle commence \u00e0 se liqu\u00e9fier\u00a0; par cons\u00e9quent, on ne fait pas na\u00eetre, ce faisant, une chose nouvelle (Tsits Eli\u00e9zer<\/em> VI 34\u00a0; VIII 12).<\/p>\n

Il est permis de mettre des \u00e9pices, qui ajoutent saveur et parfum, dans des plats. Bien qu\u2019il soit interdit de parfumer[g]<\/a><\/sup> des v\u00eatements, il n\u2019est pas interdit de donner du parfum \u00e0 de la nourriture (Choul\u2019han \u2018Aroukh<\/em> 511, 4, Michna Beroura<\/em> 24).<\/p>\n

Selon de nombreux avis, il est interdit de battre des \u0153ufs en neige ou de faire de la cr\u00e8me fouett\u00e9e \u00e0 partir de cr\u00e8me fra\u00eeche, car on semblerait pr\u00e9parer ces ingr\u00e9dients pour les faire cuire (Chabbat <\/em>109a suivant Rachi, Michna Beroura<\/em> 321, 68). D\u2019autres le permettent (cf. Liviat \u2018Hen<\/em> 66).<\/p>\n

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\n[g]<\/a>. L\u00e9holid r\u00e9a\u2019h<\/em>\u00a0: litt\u00e9ralement \u00ab\u00a0faire na\u00eetre une odeur\u00a0\u00bb.\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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