{"id":4598,"date":"2000-12-03T00:08:53","date_gmt":"2000-12-02T22:08:53","guid":{"rendered":"https:\/\/ph.yhb.org.il\/fr\/?p=4598"},"modified":"2021-05-06T12:58:06","modified_gmt":"2021-05-06T09:58:06","slug":"12-03-08","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ph.yhb.org.il\/fr\/12-03-08\/","title":{"rendered":"08 – Plats que l\u2019on aurait pu pr\u00e9parer \u00e0 la veille du Yom tov"},"content":{"rendered":"

La raison fondamentale pour laquelle il est permis d\u2019accomplir certaines m\u00e9lakhot<\/em> le Yom tov, c\u2019est de permettre de pr\u00e9parer les mets, de les am\u00e9liorer et d\u2019ajouter ainsi \u00e0 la joie de la f\u00eate. En effet, le go\u00fbt du pain chaud, sortant du four, ne ressemble pas \u00e0 celui du pain de la veille\u00a0; et le go\u00fbt d\u2019un schnitzel<\/em> po\u00eal\u00e9 du jour, ou de pommes de terre au four cuites du jour, ne ressemble pas aux m\u00eames plats cuisin\u00e9s la veille. Les mets cuisin\u00e9s aujourd\u2019hui sont meilleurs que ceux cuisin\u00e9s hier. Or, puisqu\u2019il permis de cuisiner le Yom tov afin d\u2019ajouter \u00e0 la joie de la f\u00eate, il n\u2019est pas n\u00e9cessaire de s\u2019efforcer de cuisiner la veille. M\u00eame le soir de Yom tov, il est permis de cuisiner pour le repas du soir, bien que, si l\u2019on e\u00fbt cuisin\u00e9 ces plats \u00e0 l\u2019approche de l\u2019entr\u00e9e de la f\u00eate, ils eussent \u00e9t\u00e9 presque aussi bons, une fois servis le soir. En effet, on ne fait pas de diff\u00e9rence entre les repas\u00a0: tout mets dont le go\u00fbt est meilleur lorsqu\u2019on le cuisine pr\u00e8s du repas o\u00f9 il est servi, il est permis de le cuisiner pendant Yom tov. M\u00eame de nos jours, o\u00f9 nous disposons de r\u00e9frig\u00e9rateurs, qui permettent de conserver de fa\u00e7on satisfaisante les plats cuisin\u00e9s, les pains et les g\u00e2teaux, la permission demeure, puisque ces aliments, quand ils sont rendus \u00e0 eux-m\u00eames, sans intervention de quelque ustensile ext\u00e9rieur, sont meilleurs quand ils viennent d\u2019\u00eatre faits.<\/p>\n

Tout cela est vrai des mets dont le go\u00fbt est quelque peu alt\u00e9r\u00e9 quand ils ont \u00e9t\u00e9 cuisin\u00e9s la veille\u00a0; mais les mets dont le go\u00fbt ne s\u2019alt\u00e8re pas du tout en un jour, il faut les pr\u00e9parer la veille du Yom tov. Par exemple, si l\u2019on pr\u00e9voit de manger, le Yom tov, de la glace, ou des fruits cuits, il faut les pr\u00e9parer \u00e0 la veille de la f\u00eate, puisque leur go\u00fbt n\u2019en sera pas du tout alt\u00e9r\u00e9. Mais si on ne les a pas pr\u00e9par\u00e9s la veille, il sera permis de les pr\u00e9parer pendant Yom tov en apportant un certain changement (chinou\u00ef<\/em>) \u00e0 l\u2019ex\u00e9cution. Il n\u2019est pas n\u00e9cessaire que le changement soit grand, car tout le propos de ce changement est de rappeler que l\u2019on se trouve un Yom tov, cela afin de ne pas en venir \u00e0 accomplir des m\u00e9lakhot<\/em> interdites (Levouch <\/em>504,1). Par exemple, si l\u2019on a l\u2019habitude de pr\u00e9parer le mets sur une table, on modifiera la mani\u00e8re habituelle en pla\u00e7ant sur la table une nappe ou un plateau, sur lesquels on accommodera le mets. Si c\u2019est \u00e0 cause d\u2019un cas de contrainte que l\u2019on a omis de pr\u00e9parer ces mets la veille de Yom tov, on pourra les pr\u00e9parer pendant Yom tov sans changement (Michna Beroura<\/em> 495, 10, Cha\u2019ar Hatsioun<\/em> 8).<\/p>\n

La r\u00e8gle est la m\u00eame s\u2019agissant de la m\u00e9lakha<\/em> de trier (borer<\/em>) et des autres m\u00e9lakhot<\/em> dont l\u2019ex\u00e9cution est permise pour les besoins de l\u2019alimentation\u00a0: tant qu\u2019il est possible de les ex\u00e9cuter la veille de Yom tov sans que le plat n\u2019en soit affect\u00e9, c\u2019est la veille de Yom tov qu\u2019il faut les ex\u00e9cuter. Et si on ne les a pas ex\u00e9cut\u00e9es la veille de Yom tov, il sera permis de les ex\u00e9cuter pendant Yom tov en y apportant un changement[5]<\/a><\/sup>.<\/p>\n

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\n[5]<\/a>. Certes, pour Na\u2019hmanide, le Rachba et le Roch, il est permis de cuisiner, le Yom tov, m\u00eame des mets qui, si on les avait cuisin\u00e9s la veille, n\u2019en eussent pas du tout \u00e9t\u00e9 alt\u00e9r\u00e9s. Mais pour la majorit\u00e9 des d\u00e9cisionnaires, la chose est interdite. Certains pensent que l\u2019interdit est toranique (S\u00e9fer Mitsvot Gadol<\/em>, et c\u2019est aussi ce qui ressort du Or Zaroua\u2019<\/em>), nombre d\u2019autres estiment qu\u2019il est rabbinique (Yer\u00e9\u00efm<\/em>, Ritva, Maharil, Raavia, Roq\u00e9a\u2019h<\/em>, Rabbi \u2018Ha\u00efm Eli\u00e9zer Or Zaroua\u2019\u00a0<\/em>; le Cha\u2019ar Hatsioun<\/em> 495, 1 note qu\u2019il s\u2019agit de l\u2019opinion de la majorit\u00e9 des d\u00e9cisionnaires).<\/p>\n

Il ressort des termes du Choul\u2019han \u2018Aroukh<\/em> (495, 1) que celui-ci est indulgent, tandis que le Rama tranche selon l\u2019avis rigoureux. C\u2019est en ce dernier sens que se prononcent tous les A\u2019haronim ashk\u00e9nazes. Parmi les d\u00e9cisionnaires s\u00e9farades eux-m\u00eames, nombreux sont ceux qui partagent la position rigoureuse\u00a0: ainsi du Cheyar\u00e9 Knesset Haguedola<\/em> (495, Hagahot Beit Yossef<\/em> 4-6\u00a0; l\u2019auteur ajoute que le Choul\u2019han \u2018Aroukh <\/em>lui-m\u00eame n\u2019a pas tranch\u00e9 explicitement dans le sens de l\u2019indulgence), du Peri \u2018Hadach<\/em> (495, 1), du Birk\u00e9 Yossef<\/em> (495, 2) et du \u2018Hazon \u2018Ovadia<\/em> (p. 8). Mais le Or l\u00e9-Tsion<\/em> (III 19, 1) autorise cela a priori aux S\u00e9farades. Puisque tous les d\u00e9cisionnaires ashk\u00e9nazes et de nombreux d\u00e9cisionnaires s\u00e9farades sont rigoureux, c\u2019est en ce sens que nous nous pronon\u00e7ons ci-dessus. Simplement, si l\u2019on n\u2019a pas pr\u00e9par\u00e9 les mets en question \u00e0 la veille de Yom tov, et quoique certains auteurs soient s\u00e9v\u00e8res \u00e0 cet \u00e9gard (Or Zaroua\u2019<\/em> et Maharil, cit\u00e9s par le Dark\u00e9 Moch\u00e9<\/em> 495, 2), le Rama suit, en pratique, le S\u00e9fer Mitsvot Gadol<\/em>, le Yer\u00e9\u00efm <\/em>et le Roq\u00e9a\u2019h<\/em>, selon qui on pourra les cuisiner, le Yom tov, en y imprimant un changement.<\/p>\n

De m\u00eame que, \u00e0 l\u2019\u00e9poque des sages du Talmud, ceux-ci n\u2019avaient pas interdit de cuisiner apr\u00e8s l\u2019entr\u00e9e de la f\u00eate pour le repas du soir, bien qu\u2019il e\u00fbt \u00e9t\u00e9 possible de le faire peu avant que la f\u00eate ne commen\u00e7\u00e2t, sans que le go\u00fbt n\u2019en f\u00fbt alt\u00e9r\u00e9 \u2013 cela, parce que l\u2019on va d\u2019apr\u00e8s la g\u00e9n\u00e9ralit\u00e9, selon laquelle il est permis de cuisiner, pendant Yom tov, tout mets dont le go\u00fbt s\u2019alt\u00e8re quelque peu au cours de la journ\u00e9e \u2013, il est ainsi permis, m\u00eame de nos jours o\u00f9 nous disposons de r\u00e9frig\u00e9rateurs, de cuisiner ces plats, car d\u2019eux-m\u00eames, sans ustensile ext\u00e9rieur, ils s\u2019alt\u00e8reraient pendant la journ\u00e9e (Chemirat Chabbat Kehilkhata<\/em>, introduction 3, note 26\u00a0; Hilkhot Hamo\u2019adim<\/em> 2, 5, note 37).<\/p>\n

En pratique, presque tous les plats sont meilleurs quand on les pr\u00e9pare le jour m\u00eame. Mais quand le fait d\u2019\u00eatre pr\u00e9par\u00e9s la veille ne les alt\u00e8re pas du tout, il faut les pr\u00e9parer la veille du Yom tov.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La raison fondamentale pour laquelle il est permis d\u2019accomplir certaines m\u00e9lakhot le Yom tov, c\u2019est de permettre de pr\u00e9parer les mets, de les am\u00e9liorer et d\u2019ajouter ainsi \u00e0 la joie de la f\u00eate. 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