{"id":4614,"date":"2000-12-04T00:06:34","date_gmt":"2000-12-03T22:06:34","guid":{"rendered":"https:\/\/ph.yhb.org.il\/fr\/?p=4614"},"modified":"2021-05-06T13:51:34","modified_gmt":"2021-05-06T10:51:34","slug":"12-04-06","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ph.yhb.org.il\/fr\/12-04-06\/","title":{"rendered":"06 – L\u2019abattage d\u2019animaux et ses lois"},"content":{"rendered":"

Il est permis d\u2019abattre une b\u00eate d\u2019\u00e9levage[e]<\/a><\/sup> (behema<\/em>), un animal sauvage[f]<\/a><\/sup> (\u2018haya<\/em>) ou un volatile (\u2018of<\/em>) afin de les manger, le Yom tov\u00a0; m\u00eame si l\u2019on ne veut manger qu\u2019une petite part de viande, on est autoris\u00e9 \u00e0 \u00e9gorger l\u2019animal, puisqu\u2019il est impossible d\u2019en manger le moindre kaza\u00eft<\/em> sans abattre la b\u00eate enti\u00e8re.<\/p>\n

Il est interdit de chasser, le Yom tov, des b\u00eates sauvages, des oiseaux sauvages, ou de p\u00eacher des poissons\u00a0; les sages ont \u00e9galement interdit de d\u00e9poser de la nourriture devant ces animaux, de crainte d\u2019en venir ainsi \u00e0 les chasser (Beitsa<\/em> 23b, Choul\u2019han \u2018Aroukh<\/em> 497, 2). Les b\u00eates sauvages, oiseaux ou poissons que l\u2019on a captur\u00e9s la veille de Yom tov, et que l\u2019on a plac\u00e9s en un endroit \u00e9troit, de sorte que l\u2019on puisse les y saisir en un seul mouvement, sans s\u2019aider d\u2019un pi\u00e8ge ou d\u2019un filet, sont consid\u00e9r\u00e9s comme chass\u00e9s (ou p\u00each\u00e9s)\u00a0; il est donc permis de les attraper pour les besoins alimentaires de Yom tov (Beitsa<\/em> 24a, Choul\u2019han \u2018Aroukh<\/em> 497, 7, Les Lois de Chabbat<\/em> II 20, 6).<\/p>\n

Avant l\u2019abattage, on doit inspecter le couteau, pour s\u2019assurer qu\u2019il soit tranchant et lisse\u00a0; car s\u2019il \u00e9tait ab\u00eem\u00e9, l\u2019abattage (che\u2019hita<\/em>) serait invalide. Nos sages ont d\u00e9cr\u00e9t\u00e9 que quiconque souhaite abattre une b\u00eate doit montrer son couteau \u00e0 un rabbin, afin que celui-ci v\u00e9rifie s\u2019il n\u2019est pas ab\u00eem\u00e9. Toutefois, le Yom tov, nos sages ont interdit de montrer le couteau au rabbin, de crainte qu\u2019il y soit trouv\u00e9 un d\u00e9faut, et qu\u2019on en vienne \u00e0 l\u2019aiguiser \u00e0 l\u2019affiloir, enfreignant ainsi un interdit de la Torah. L\u2019abatteur (cho\u2019het<\/em>) devra donc faire inspecter son couteau avant Yom tov. De nos jours, les abatteurs rituels se font remettre un acte d\u2019habilitation, attestant leur capacit\u00e9 \u00e0 cet acte\u00a0; d\u00e8s lors, on pr\u00e9sume qu\u2019ils savent v\u00e9rifier convenablement leur couteau. Malgr\u00e9 cela, ils doivent v\u00e9rifier celui-ci avant Yom tov, afin de ne pas en venir \u00e0 l\u2019aiguiser pendant Yom tov. Mais quand il s\u2019agit du plus grand sage de la ville, il lui est permis d\u2019examiner son propre couteau le jour m\u00eame de Yom tov, car il n\u2019est pas \u00e0 craindre qu\u2019il en vienne \u00e0 l\u2019aiguiser\u00a0; et il lui est permis de le pr\u00eater \u00e0 d\u2019autres (Beitsa <\/em>28b, Choul\u2019han \u2018Aroukh<\/em> 498, 1).<\/p>\n

Bien que le d\u00e9pe\u00e7age soit l\u2019un des trente-neuf travaux interdits le Chabbat (Les Lois de Chabbat<\/em> II 18, 6), il est permis, apr\u00e8s l\u2019abattage, de s\u00e9parer la peau de la chair, et de placer la peau en un lieu que les gens foulent de leurs pieds, afin qu\u2019elle ne s\u2019ab\u00eeme pas (cf. B\u00e9our Halakha<\/em> 498, 6, passage commen\u00e7ant par Ked\u00e9<\/em>). Pour expliquer cette halakha, il faut pr\u00e9ciser d\u2019abord que, les jours ouvrables, apr\u00e8s l\u2019abattage, on porte les peaux au tannage\u00a0; c\u2019est-\u00e0-dire qu\u2019on les trempe dans du sel et diverses autres mati\u00e8res qui en extraient l\u2019humidit\u00e9 naturelle. Par cela, la peau ne pourrit pas, gr\u00e2ce \u00e0 quoi l\u2019on peut en faire des v\u00eatements, chaussures, tapis, qui dureront de nombreuses ann\u00e9es. Le travail du tannage est interdit le Yom tov, comme il l\u2019est le Chabbat. Simplement, les sages ont craint que les gens ne se privent d\u2019\u00e9gorger des animaux pour les besoins des repas de Yom tov, cela afin de ne point perdre la peau, dans laquelle la putr\u00e9faction risque de se d\u00e9velopper avant la fin de la f\u00eate. Par cons\u00e9quent, les sages ont autoris\u00e9 d\u2019\u00f4ter toute la peau et de la placer en un endroit o\u00f9 des gens passent\u00a0; en effet, marcher sur la peau interrompt le processus de putr\u00e9faction. De m\u00eame, les sages ont permis, au moment de saler la viande, de le faire au-dessus de la peau, de la fa\u00e7on dont on sale une grillade, afin qu\u2019une partie du sel tombe sur la peau et suspende le processus de putr\u00e9faction. De cette fa\u00e7on, on pourra, \u00e0 l\u2019issue du jour de f\u00eate, proc\u00e9der au tannage de la peau (Beitsa<\/em> 11a, Choul\u2019han \u2018Aroukh<\/em> 499, 3).<\/p>\n

Celui qui abat une b\u00eate sauvage ou un oiseau doit recouvrir leur sang de terre. Or la terre, par d\u00e9faut, est mouqts\u00e9<\/em>\u00a0; pour qu\u2019il soit permis d\u2019en recouvrir le sang, il faut donc pr\u00e9parer, la veille du Yom tov, de la terre ameublie \u00e0 cet effet. Si l\u2019on n\u2019en a pas pr\u00e9par\u00e9, on n\u2019abattra ni animal sauvage ni oiseau (Beitsa<\/em> 2a, Choul\u2019han \u2018Aroukh<\/em> 498, 14).<\/p>\n

Si l\u2019on veut abattre une b\u00eate d\u2019\u00e9levage, on n\u2019est pas autoris\u00e9 \u00e0 arracher la laine ou le poil qui recouvre son encolure afin de m\u00e9nager un endroit pour le couteau\u00a0; ce serait enfreindre l\u2019interdit de gozez<\/em> (tondre). On orientera manuellement l\u2019encolure de c\u00f4t\u00e9 et d\u2019autre, et, si un peu de poil s\u2019arrache sans qu\u2019on l\u2019ait voulu, on n\u2019aura pas enfreint d\u2019interdit (Choul\u2019han \u2018Aroukh<\/em> 498, 12). Apr\u00e8s l\u2019abattage \u00e9galement, si l\u2019on veut manger la peau, on n\u2019est pas autoris\u00e9 \u00e0 en tondre le poil, puisque l\u2019on semblerait <\/em>ex\u00e9cuter le travail de gozez<\/em> dans le but de recueillir le poil ou la laine. Mais il est permis de roussir le poil au feu (Choul\u2019han \u2018Aroukh<\/em> 500, 4).<\/p>\n

Bien qu\u2019il soit interdit d\u2019effectuer les pr\u00e9l\u00e8vements et les d\u00eemes un Yom tov, il est permis de donner au cohen, ce jour-l\u00e0, l\u2019\u00e9paule, les joues et l\u2019estomac de l\u2019animal, puisque ces parties appartiennent au cohen d\u00e8s le moment de l\u2019abattage (Choul\u2019han \u2018Aroukh <\/em>506, 9).<\/p>\n

\n
\n
\n[e]<\/a>. Telles que le b\u0153uf, le veau, le mouton.<\/p>\n

[f]<\/a>. Comme le cerf, le chevreuil, l\u2019antilope.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il est permis d\u2019abattre une b\u00eate d\u2019\u00e9levage[e] (behema), un animal sauvage[f] (\u2018haya) ou un volatile (\u2018of) afin de les manger, le Yom tov\u00a0; m\u00eame si l\u2019on ne veut manger qu\u2019une petite part de viande, on est autoris\u00e9 \u00e0 \u00e9gorger l\u2019animal, puisqu\u2019il est impossible d\u2019en manger le moindre kaza\u00eft sans abattre la b\u00eate enti\u00e8re. 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