{"id":5559,"date":"2026-01-06T02:00:27","date_gmt":"2026-01-06T00:00:27","guid":{"rendered":"https:\/\/ph.yhb.org.il\/fr\/?p=5559"},"modified":"2026-01-26T14:26:25","modified_gmt":"2026-01-26T12:26:25","slug":"10-06-02","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ph.yhb.org.il\/fr\/10-06-02\/","title":{"rendered":"02. Ce qu\u2019on appelle pat habaa b\u00e9khissanim<\/em>"},"content":{"rendered":"

Trois sens ont \u00e9t\u00e9 propos\u00e9s par les Richonim pour d\u00e9finir la cat\u00e9gorie de pat habaa b\u00e9khissanim<\/em> (dont le statut a \u00e9t\u00e9 expos\u00e9 \u00e0 la fin du paragraphe pr\u00e9c\u00e9dent).<\/p>\n

    \n
  1. a)<\/strong> Des p\u00e2tisseries fourr\u00e9es, telles que les ozn\u00e9 haman<\/em> (ou oumantaschen<\/em>) ou le strudel. Elles sont appel\u00e9es pat habaa b\u00e9khissanim<\/em>[c]<\/a><\/sup> parce que ce pain forme une poche que l\u2019on fourre de diverses douceurs, comme du pavot, du cacao et des noix (Rabb\u00e9nou \u2018Hananel).<\/li>\n
  2. b)<\/strong> Des p\u00e2tisseries dans la p\u00e2te desquelles ont \u00e9t\u00e9 ajout\u00e9es des saveurs qui cr\u00e9ent une diff\u00e9rence entre elles et le pain. Par exemple des g\u00e9noises fourr\u00e9es (torte<\/em>) ou des biscuits dont le go\u00fbt est sucr\u00e9\u00a0; ou encore le malawah<\/em>[d]<\/a><\/sup>, dans la p\u00e2te duquel on ajoute beaucoup d\u2019huile (Ma\u00efmonide).<\/li>\n
  3. c)<\/strong> p\u00e2tisseries dures, que l\u2019on croque avec les dents, telles que des bagels, des crackers ou des matsot miniatures (Rav Ha\u00ef Gaon).<\/li>\n<\/ol>\n

    En pratique, nous avons coutume de consid\u00e9rer ces trois sortes de p\u00e2tisseries comme pat habaa b\u00e9khissanim<\/em>. Elles ont ceci de commun que, d\u2019un c\u00f4t\u00e9, ce sont des sp\u00e9cialit\u00e9s \u00e0 base de p\u00e2te, cuites au four, comme le pain, et de l\u2019autre, on a l\u2019usage de les manger de mani\u00e8re informelle, non en tant que repas proprement dit. Par cons\u00e9quent, tant que l\u2019on ne fixe<\/em> pas sur elles son repas, on r\u00e9cite, avant de les consommer, la b\u00e9n\u00e9diction M\u00e9zonot<\/em>, puis \u2018Al hami\u2018hia<\/em> comme b\u00e9n\u00e9diction finale. Quand on fixe<\/em> sur elles son repas, leur statut est semblable au pain \u00e0 tous \u00e9gards (Choul\u2018han \u2018Aroukh<\/em> 168, 7)[1]<\/a><\/sup>.<\/p>\n

    Il arrive que l\u2019on pr\u00e9voie de manger un peu de g\u00e2teau m\u00e9zonot<\/em> (de la cat\u00e9gorie de pat habaa b\u00e9khissanim<\/em>), de sorte que l\u2019on dit la b\u00e9n\u00e9diction M\u00e9zonot<\/em> avant sa consommation\u00a0; puis, on se surprend \u00e0 en manger tant et plus, au point que l\u2019on en a finalement mang\u00e9 une quantit\u00e9 qui e\u00fbt m\u00e9rit\u00e9 la qualification de qov\u00e9a\u2019 s\u00e9\u2018ouda<\/em> (\u00ab\u00a0fixation de son repas[e]<\/a><\/sup>\u00a0\u00bb). Dans un tel cas, bien que l\u2019on ait d\u2019abord dit M\u00e9zonot<\/em>, on r\u00e9citera le Birkat hamazon<\/em> \u00e0 la fin.<\/p>\n

    Si, apr\u00e8s avoir go\u00fbt\u00e9 de cette p\u00e2tisserie, on d\u00e9cide de fixer sur elle un repas<\/em>, et qu\u2019il y ait effectivement, dans la p\u00e2tisserie que l\u2019on a l\u2019intention de manger \u00e0 partir de maintenant, la mesure de qov\u00e9a\u2019 s\u00e9\u2018ouda<\/em>, on se lavera les mains et l\u2019on dira la b\u00e9n\u00e9diction Hamotsi<\/em>. Si la quantit\u00e9 de p\u00e2tisserie que l\u2019on a l\u2019intention de manger \u00e0 partir de maintenant est inf\u00e9rieure \u00e0 la mesure de qov\u00e9a\u2019 s\u00e9\u2018ouda<\/em>, on pourra continuer de manger en s\u2019appuyant sur la b\u00e9n\u00e9diction M\u00e9zonot<\/em> r\u00e9cit\u00e9e au d\u00e9but. Mais \u00e0 la fin, on r\u00e9citera le Birkat hamazon<\/em>, puisque, dans l\u2019ensemble du repas, on aura mang\u00e9 une mesure constitutive d\u2019un repas (qvi\u2018out s\u00e9\u2018ouda<\/em>) (Choul\u2018han \u2018Aroukh<\/em> 168, 6, Michna Beroura<\/em> 26\u00a0; sur la notion de \u00ab\u00a0fixation d\u2019un repas\u00a0\u00bb, cf. ci-dessous \u00a7 4).<\/p>\n

    \n
    \n
    \n

    [c]<\/a>. La d\u00e9finition du mot kissanim<\/em> est tout l\u2019enjeu de la controverse, comme on va le voir\u00a0; tenter de le traduire, c\u2019est d\u00e9j\u00e0 opter pour l\u2019une des opinions en pr\u00e9sence. Disons simplement que le mot kissan<\/em> d\u00e9signe traditionnellement des grains grill\u00e9s, des fruits secs, parfois servis comme dessert\u00a0; mais que certains auteurs l\u2019assimilent \u00e0 kis <\/em>(poche). Selon la premi\u00e8re des trois opinions cit\u00e9es ici, pat habaa b\u00e9khissanim<\/em> pourrait \u00eatre traduit \u00ab\u00a0pain devenu poche\u00a0\u00bb ou \u00ab\u00a0pain fa\u00e7on poche\u00a0\u00bb.<\/p>\n

    [d]<\/a>. Pain traditionnel y\u00e9m\u00e9nite fait de fines feuilles de p\u00e2te huil\u00e9es et frites (cf. \u00a7 11).<\/p>\n

    [1]<\/a>. Certains auteurs expliquent que ces trois d\u00e9finitions sont exclusives les unes des autres. En d\u2019autres termes, pour les tenants de chacune, la notion de pat habaa b\u00e9khissanim<\/em> se d\u00e9finit d\u2019une fa\u00e7on unique, et il faudrait dire Hamotsi <\/em>sur les deux autres cat\u00e9gories, puisqu\u2019il s\u2019agit de p\u00e2te cuite au four, dont le statut est semblable \u00e0 celui du pain. Simplement, puisque la halakha ne penche pas d\u00e9cisivement de l\u2019un de ces trois c\u00f4t\u00e9s, le Choul\u2018han \u2018Aroukh<\/em> 168, 7 a d\u00e9cid\u00e9 que, dans le doute, on dirait M\u00e9zonot<\/em> sur ces trois sortes de p\u00e2tisserie, dans le cas o\u00f9 l\u2019on n\u2019aurait point fix\u00e9 son repas<\/em> sur elles. C\u2019est l\u2019approche du Ba\u00eft \u2018Hadach<\/em>, du Maguen Avraham<\/em> 18, du Tour\u00e9 Zahav<\/em> 6, de Rabbi Aqiba Eiger, du Dagoul M\u00e9revava<\/em>\u00a0; cf. B\u00e9our Halakha<\/em> 168, 8 \u05d3\u00a0\u00bb\u05d4 \u05d8\u05e2\u05d5\u05e0\u05d9\u05dd.<\/p>\n

    D\u2019autres auteurs, en revanche, estiment qu\u2019il n\u2019y a pas de controverse en cela, et que nous sommes simplement en pr\u00e9sence de trois exemples \u2013 donn\u00e9s par les Richonim cit\u00e9s plus haut \u2013 de pat habaa b\u00e9khissanim\u00a0<\/em>; le point commun \u00e9tant que, dans les trois cas, il s\u2019agit de p\u00e2tisseries qui sont g\u00e9n\u00e9ralement consomm\u00e9es comme dessert, et non comme pain proprement dit, aliment principal du repas. C\u2019est ce qui ressort des propos de plusieurs Richonim\u00a0: le M\u00e9\u00efri, les disciples de Rabb\u00e9nou Yona et Or Zaroua\u2019<\/em>. De m\u00eame, le Maamar Mordekha\u00ef<\/em> 14 estime que l\u2019on peut expliquer ainsi la position du Choul\u2018han \u2018Aroukh<\/em>, et c\u2019est aussi ce qu\u2019\u00e9crivent le Da\u2018at Torah <\/em>au nom du Beit Ephra\u00efm, Ora\u2018h \u2018Ha\u00efm<\/em> 12 et le \u2018Aroukh Hachoul\u2018han<\/em> 23.<\/p>\n

    Si l\u2019on dit qu\u2019il y a controverse entre les tenants des trois explications, on devrait, de prime abord, r\u00e9citer le Birkat hamazon<\/em> apr\u00e8s avoir mang\u00e9 de deux des trois sortes, chacune dans la quantit\u00e9 d\u2019un kaza\u00eft<\/em>, m\u00eame si l\u2019on n\u2019a point fix\u00e9 son repas sur elles, puisque l\u2019une d\u2019entre elles est assur\u00e9ment du pain. Mais en pratique, on ne donne point pour directive de faire cela, car on tient compte de l\u2019opinion d\u2019apr\u00e8s laquelle il n\u2019y a pas de controverse entre les tenants des trois d\u00e9finitions, et ces trois sortes de p\u00e2tisserie sont toutes consid\u00e9r\u00e9es comme m\u00e9zonot<\/em>, d\u00e8s lors qu\u2019on ne fixe pas son repas sur elles. M\u00eame si nous devions admettre qu\u2019il y a controverse entre les tenants de ces trois d\u00e9finitions, comme il semble ressortir du Beit Yossef<\/em>, nous n\u2019en devrions pas moins consid\u00e9rer, en pratique, ces trois sortes de p\u00e2tisserie comme pat habaa b\u00e9khissanim<\/em>, puisqu\u2019il a \u00e9t\u00e9 tranch\u00e9, dans le doute, que la b\u00e9n\u00e9diction relative \u00e0 chacune des trois est M\u00e9zonot<\/em>\u00a0; de sorte qu\u2019elles ont perdu le statut de pain. C\u2019est ce que l\u2019on peut inf\u00e9rer des termes du Maguen Avraham<\/em> 22 et du Levouch<\/em> 6.<\/p>\n

    [e]<\/a>. En l\u2019occurrence, fixation de son repas sur du g\u00e2teau, halakhiquement \u00e9lev\u00e9 au rang de pain par l\u2019importance quantitative qu\u2019on lui aura donn\u00e9e.<\/p>\n

     <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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