{"id":5562,"date":"2026-01-06T03:00:27","date_gmt":"2026-01-06T01:00:27","guid":{"rendered":"https:\/\/ph.yhb.org.il\/fr\/?p=5562"},"modified":"2026-01-26T14:26:30","modified_gmt":"2026-01-26T12:26:30","slug":"10-06-03","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ph.yhb.org.il\/fr\/10-06-03\/","title":{"rendered":"03. \u00c0 partir de quelle quantit\u00e9 on \u00ab\u00a0fixe son repas\u00a0\u00bb sur des p\u00e2tisseries"},"content":{"rendered":"

Comme nous l\u2019avons vu, celui qui veut manger du pain, m\u00eame dans la quantit\u00e9 la plus petite, doit prononcer la b\u00e9n\u00e9diction Hamotsi<\/em>, car le pain est destin\u00e9 \u00e0 \u00eatre l\u2019aliment autour duquel s\u2019\u00e9tablit le repas. Quelque petite que puisse \u00eatre la quantit\u00e9 qu\u2019on en mange, on prononce donc sur lui une b\u00e9n\u00e9diction importante. Mais pour le reste des p\u00e2tisseries au four, faites \u00e0 partir des cinq esp\u00e8ces c\u00e9r\u00e9ali\u00e8res \u2013 g\u00e2teaux, biscuits, etc. \u2013, on r\u00e9cite M\u00e9zonot<\/em>, puis la b\u00e9n\u00e9diction finale \u2018Al hami\u2018hia<\/em>, puisqu\u2019il n\u2019est pas habituel de fixer son repas sur elles. Ce n\u2019est que si l\u2019on fixe sur elles son repas[f]<\/a><\/sup> (ce que l\u2019on appelle \u00eatre qov\u00e9a\u2019 s\u00e9\u2018ouda<\/em>) qu\u2019elles s\u2019\u00e9l\u00e8vent au rang de pain\u00a0; alors, pour les manger, il faut se laver rituellement les mains, dire la b\u00e9n\u00e9diction de l\u2019ablution, puis celle du pain, Hamotsi\u00a0<\/em>; \u00e0 la fin du repas, on doit r\u00e9citer le Birkat hamazon<\/em>.<\/p>\n

La mesure dite de \u00ab repas fixe\u00a0\u00bb (qvi\u2018out s\u00e9\u2018ouda<\/em>) est celle qu\u2019il est d\u2019usage de manger lors d\u2019un repas ordinaire, de fa\u00e7on que le mangeur se l\u00e8ve de table rassasi\u00e9, et qu\u2019il n\u2019ait plus besoin de manger jusqu\u2019au repas suivant. Il n\u2019est gu\u00e8re possible de fixer en cela une mesure de volume, car il existe des p\u00e2tisseries a\u00e9r\u00e9es, qui ne rassasient que si l\u2019on en mange une grande quantit\u00e9, et des p\u00e2tisseries compactes, dont on se rassasie par une quantit\u00e9 relativement faible. Tout d\u00e9pend donc de l\u2019usage\u00a0: s\u2019il est commun d\u2019\u00eatre rassasi\u00e9 par la quantit\u00e9 que l\u2019on a l\u2019intention de manger, on dira la b\u00e9n\u00e9diction Hamotsi<\/em> puis le Birkat hamazon<\/em>.<\/p>\n

Il n\u2019y a pas lieu de craindre de ne pas conna\u00eetre la quantit\u00e9 par laquelle les gens, commun\u00e9ment, sont rassasi\u00e9s\u00a0: tant que l\u2019on mange la quantit\u00e9 par laquelle on est soi-m\u00eame rassasi\u00e9, comme on le serait lors d\u2019un repas ordinaire, c\u2019est signe que l\u2019on a fix\u00e9 son repas<\/em> sur cette nourriture\u00a0; les b\u00e9n\u00e9dictions requises sont donc Hamotsi <\/em>et Birkat hamazon<\/em>. C\u2019est seulement si l\u2019on sait que l\u2019on est sensiblement<\/em> diff\u00e9rent des autres, et que l\u2019on se rassasie par une quantit\u00e9 nettement inf\u00e9rieure ou nettement sup\u00e9rieure \u00e0 celle qui rassasie autrui, que l\u2019on devra baser son estimation sur ce qui est habituel chez la majorit\u00e9<\/em> des gens. M\u00eame en ce cas, on se fondera sur ce qui para\u00eet vraisemblable \u00e0 soi-m\u00eame, sans avoir \u00e0 mener \u00e0 cette fin des recherches approfondies.<\/p>\n

Les personnes \u00e2g\u00e9es, les enfants, qui sont rassasi\u00e9s par une moindre quantit\u00e9, n\u2019ont pas besoin de fonder leur estimation sur la majorit\u00e9 des gens, mais sur ce qui est habituel chez les personnes \u00e2g\u00e9es ou les enfants.<\/p>\n

Certains disent que la mesure de \u00ab\u00a0fixation du repas\u00a0\u00bb est une quantit\u00e9 de p\u00e2tisserie dont le volume est \u00e9gal \u00e0 celui de quatre \u0153ufs\u00a0; et bien qu\u2019en g\u00e9n\u00e9ral on ne se rassasie pas d\u2019une telle mesure, ces auteurs estiment que, sur une telle quantit\u00e9, il est d\u00e9j\u00e0 habituel de fixer<\/em> un repas. En pratique, on ne tranche pas la halakha selon cette opinion, et celui qui mange une quantit\u00e9 de p\u00e2tisserie dont le volume \u00e9quivaut \u00e0 quatre \u0153ufs dira \u2013 tant qu\u2019il n\u2019a pas mang\u00e9 la mesure dont on se rassasie<\/em> d\u2019habitude, lors d\u2019un repas ordinaire \u2013 les b\u00e9n\u00e9dictions M\u00e9zonot <\/em>et \u2018Al hami\u2018hia<\/em>. Toutefois, a priori, il est pr\u00e9f\u00e9rable de ne pas en manger le volume de quatre \u0153ufs, afin de ne pas entrer dans un cas douteux. Soit on mangera moins du volume de quatre \u0153ufs, et l\u2019on dira M\u00e9zonot<\/em>, soit on mangera la quantit\u00e9 par laquelle il est d\u2019usage qu\u2019on se rassasie, et l\u2019on dira alors Hamotsi<\/em>, puis Birkat hamazon<\/em>, conform\u00e9ment \u00e0 toutes les opinions[2]<\/a><\/sup>.<\/p>\n

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[f]<\/a>. En d\u2019autres termes\u00a0: si l\u2019on fait de la p\u00e2tisserie cuite au four un repas v\u00e9ritable et nourrissant.<\/p>\n

[2]<\/a>. En Berakhot <\/em>42b, au sujet de p\u00e2tisseries m\u00e9zonot<\/em> ayant le statut de pat habaa b\u00e9khissanim<\/em>, les sages enseignent\u00a0: \u00ab\u00a0D\u00e8s lors que d\u2019autres, sur une telle quantit\u00e9, fixeraient leur repas, on se doit de dire la b\u00e9n\u00e9diction\u00a0\u00bb, c\u2019est-\u00e0-dire Hamotsi<\/em> puis Birkat hamazon<\/em>. On trouve deux th\u00e8ses principales, pour d\u00e9finir la notion de \u00ab\u00a0fixer sur telle p\u00e2tisserie son repas\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Premi\u00e8re th\u00e8se\u00a0:<\/strong> fixer son repas, c\u2019est manger une quantit\u00e9 dont on serait rassasi\u00e9 lors d\u2019un repas ordinaire. Tel est l\u2019avis du Tour <\/em>et du Choul\u2018han \u2018Aroukh<\/em> 168, 6, ainsi que de nombreux autres d\u00e9cisionnaires. Les Richonim sont cependant partag\u00e9s quant \u00e0 l\u2019objet de l\u2019estimation\u00a0: selon les disciples de Rabb\u00e9nou Yona et le Roch, on va d\u2019apr\u00e8s ce qui est habituel pour la majorit\u00e9 des gens. Selon le Raavad et le Rachba, si le consommateur a l\u2019habitude de fixer son repas sur une quantit\u00e9 inf\u00e9rieure \u00e0 celle qui est habituelle aux autres, il dira Hamotsi<\/em> et Birkat hamazon<\/em> sur la quantit\u00e9 qui lui est personnellement habituelle. Le Choul\u2018han \u2018Aroukh<\/em> 168, 6 tranche selon l\u2019avis des disciples de Rabb\u00e9nou Yona et du Roch. Mais s\u2019agissant des personnes \u00e2g\u00e9es et des enfants, le B\u00e9our Halakha<\/em> 168, 6 \u05d3\u00a0\u00bb\u05d4 \u05d0\u05e2\u00a0\u00bb\u05e4 \u00e9crit que, puisqu\u2019ils se rassasient naturellement d\u2019une quantit\u00e9 moindre que la mesure ordinaire, on va d\u2019apr\u00e8s ce qui est habituel \u00e0 leur cat\u00e9gorie.<\/p>\n

Seconde th\u00e8se\u00a0:<\/strong> la mesure dite de pras<\/em> (litt. \u00ab\u00a0demi-miche de pain\u00a0\u00bb). C\u2019est l\u2019opinion de Rabbi Mena\u2018hem Azaria da Fano, du Maharam ibn \u2018Haviv et du Beit David, Ora\u2018h \u2018Ha\u00efm <\/em>82, qui se fondent sur l\u2019enseignement de \u2018Erouvin<\/em> 82b, o\u00f9 est ainsi appel\u00e9e la mesure de pain que l\u2019on mangeait lors d\u2019un repas moyen (selon Rachi, la mesure de pras <\/em>est un volume de quatre \u0153ufs \u2013 quatre kabeitsa<\/em> \u2013\u00a0; selon Ma\u00efmonide, un volume de trois kabeitsa<\/em>). Et bien que, dans leur majorit\u00e9, les gens ne soient pas rassasi\u00e9s par une telle quantit\u00e9 comme ils le sont par un repas ordinaire, il n\u2019est pas n\u00e9cessaire, selon cette opinion, d\u2019\u00eatre rassasi\u00e9 de pat habaa b\u00e9khissanim<\/em> comme on l\u2019est par un repas habituel\u00a0; il suffit d\u2019en manger une quantit\u00e9 semblable \u00e0 celle du pain que l\u2019on mange lors d\u2019un repas ordinaire<\/em>, quantit\u00e9 procurant une sati\u00e9t\u00e9 partielle, et qui, si on l\u2019associe \u00e0 d\u2019autres mets, comme c\u2019est l\u2019usage, procure m\u00eame une sati\u00e9t\u00e9 enti\u00e8re. Telle est, selon cette th\u00e8se, l\u2019intention de la Gu\u00e9mara lorsqu\u2019elle dit\u00a0: \u00ab\u00a0d\u00e8s lors que d\u2019autres, sur une telle quantit\u00e9, fixeraient leur repas\u00a0\u00bb. De nombreux d\u00e9cisionnaires s\u00e9farades, parmi les A\u2018haronim, se prononcent en faveur de cette seconde th\u00e8se.<\/p>\n

De nombreux auteurs s\u00e9farades, dans les derni\u00e8res g\u00e9n\u00e9rations, ont pris l\u2019usage de calculer la mesure de kaza\u00eft<\/em> ou de kabeitsa<\/em> d\u2019apr\u00e8s le poids en eau du volume consid\u00e9r\u00e9 (\u2018Hida, Ma\u2018haziq Berakha<\/em> 168, 6\u00a0; Kaf Ha\u2018ha\u00efm<\/em> 45-46). Selon leur estimation, fond\u00e9e sur les calculs de Rabbi \u2018Ha\u00efm Naeh, un kabeitsa<\/em> \u00e9quivaut \u00e0 56 gr, de sorte que le poids de quatre kabeitsa <\/em>est de 224 grammes, ou, si l\u2019on s\u2019en tient aux donn\u00e9es corrig\u00e9es, de 200 grammes (50 gr pour un kabeitsa<\/em>). Si l\u2019on applique aux p\u00e2tisseries cette m\u00e9thode fond\u00e9e sur le poids<\/em>, il appara\u00eet que 200 gr correspondent g\u00e9n\u00e9ralement \u00e0 un volume <\/em>d\u2019environ neuf \u0153ufs (suivant la densit\u00e9 de la p\u00e2te). Or, avec une telle quantit\u00e9, on est d\u00e9j\u00e0 rassasi\u00e9, sans l\u2019apport d\u2019autres mets. On voit donc en pratique que, par un calcul fond\u00e9 sur le poids, ces auteurs ont rendu la mesure de quatre kabeitsa <\/em>\u00e9quivalente \u00e0 la mesure de sati\u00e9t\u00e9. Cependant, il est g\u00e9n\u00e9ralement admis que les mesures vont d\u2019apr\u00e8s le volume (comme on le verra ci-apr\u00e8s, chap. 10 \u00a7 6)\u00a0; selon les adeptes de la seconde th\u00e8se, la mesure de \u00ab\u00a0fixation du repas\u00a0\u00bb est le volume de pras<\/em>.<\/p>\n

Il faut savoir qu\u2019une erreur, en cette mati\u00e8re, n\u2019est pas si grave, car, pour de nombreux d\u00e9cisionnaires, si l\u2019on dit M\u00e9zonot<\/em> et \u2018Al hami\u2018hia<\/em> sur du pain, on est quitte (Choul\u2018han \u2018Aroukh Harav<\/em> 168, 8, \u2018Hay\u00e9 Adam<\/em> 58, 1, Yabia\u2019 Omer<\/em> II Ora\u2018h \u2018Ha\u00efm<\/em> 12). De m\u00eame, si l\u2019on a dit Hamotsi<\/em> puis Birkat hamazon<\/em> sur des p\u00e2tisseries de la cat\u00e9gorie de pat habaa b\u00e9khissanim<\/em>, on est quitte (Nichmat Adam<\/em> 37, 1, Michna Beroura <\/em>208, 75, Kaf Ha\u2018ha\u00efm<\/em> 168, 43).<\/p>\n

Cependant, en cas de doute \u2013 lorsque, selon la seconde th\u00e8se, on a fix\u00e9 son repas sur ces p\u00e2tisseries, puisqu\u2019on en a mang\u00e9 un pras<\/em>, tandis que, suivant la premi\u00e8re, on n\u2019a point fix\u00e9 de repas, puisqu\u2019on n\u2019est pas rassasi\u00e9 \u2013 on dira, comme b\u00e9n\u00e9diction finale, \u2018Al hami\u2018hia<\/em>, conform\u00e9ment au principe\u00a0: en cas de doute portant sur une b\u00e9n\u00e9diction, on est indulgent\u00a0<\/em>; or \u2018Al hami\u2018hia <\/em>est une b\u00e9n\u00e9diction unique, tandis que le Birkat hamazon<\/em> en comporte quatre (Dericha<\/em>).<\/p>\n

A priori, il est bon de ne pas manger une quantit\u00e9 sur laquelle repose un doute. Certes, selon Ma\u00efmonide, le volume de trois \u0153ufs forme d\u00e9j\u00e0 la mesure de pras<\/em>\u00a0; mais puisque, selon la premi\u00e8re th\u00e8se (qui est celle de la majorit\u00e9 des d\u00e9cisionnaires), il faut \u00eatre rassasi\u00e9<\/em>, il n\u2019y a lieu de tenir compte de la seconde th\u00e8se que dans le cas d\u2019une mesure de quatre \u0153ufs, conform\u00e9ment \u00e0 l\u2019avis de Rachi. C\u2019est ce qu\u2019\u00e9crit le Michna Beroura<\/em> 168, 24. Quoi qu\u2019il en soit, celui qui veut \u00eatre quitte d\u2019apr\u00e8s tous les avis s\u2019abstiendra de manger des p\u00e2tisseries de la cat\u00e9gorie de pat habaa b\u00e9khissanim<\/em> dans un volume compris entre trois \u0153ufs et la mesure dont on se rassasie ordinairement.<\/p>\n

Si l\u2019on mange de cette pat habaa b\u00e9khissanim<\/em> un volume de pras<\/em>, et qu\u2019on en soit rassasi\u00e9, mais que l\u2019on ne soit pas certain que d\u2019autres puissent se rassasier aussi d\u2019une telle mesure, on dira Hamotsi<\/em> et Birkat hamazon<\/em>. Premi\u00e8rement, on peut soutenir qu\u2019il s\u2019agit d\u2019un cas de doute portant sur une loi toranique, et qu\u2019il faut donc \u00eatre rigoureux (c\u2019est ce que pensent le Maguen Avraham<\/em> et ceux qui partagent son avis, comme on le verra ci-apr\u00e8s, note 9). Deuxi\u00e8mement, il faut associer en ce sens l\u2019opinion du Raavad et du Rachba (cit\u00e9e au sein de la premi\u00e8re th\u00e8se), selon qui le mangeur va d\u2019apr\u00e8s sa propre sati\u00e9t\u00e9.<\/p>\n

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Comme nous l\u2019avons vu, celui qui veut manger du pain, m\u00eame dans la quantit\u00e9 la plus petite, doit prononcer la b\u00e9n\u00e9diction Hamotsi, car le pain est destin\u00e9 \u00e0 \u00eatre l\u2019aliment autour duquel s\u2019\u00e9tablit le repas. Quelque petite que puisse \u00eatre la quantit\u00e9 qu\u2019on en mange, on prononce donc sur lui une b\u00e9n\u00e9diction importante. 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