{"id":5571,"date":"2026-01-06T06:00:27","date_gmt":"2026-01-06T04:00:27","guid":{"rendered":"https:\/\/ph.yhb.org.il\/fr\/?p=5571"},"modified":"2026-01-27T11:50:30","modified_gmt":"2026-01-27T09:50:30","slug":"10-06-06","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ph.yhb.org.il\/fr\/10-06-06\/","title":{"rendered":"06. \u2018Hala<\/em> sucr\u00e9e"},"content":{"rendered":"

Comme nous l\u2019avons vu, la p\u00e2tisserie cuite au four (appartenant \u00e0 la cat\u00e9gorie de pat habaa b\u00e9khissanim<\/em>) poss\u00e8de un statut interm\u00e9diaire\u00a0: si l\u2019on en mange entre les repas, on r\u00e9cite les b\u00e9n\u00e9dictions M\u00e9zonot<\/em> et \u2018Al hami\u2018hia\u00a0<\/em>; et si l\u2019on fixe sur elle son repas, on dit les b\u00e9n\u00e9dictions Hamotsi<\/em> et Birkat hamazon<\/em>. Mais sur le pain, m\u00eame si l\u2019on n\u2019en mange qu\u2019un peu, on r\u00e9cite Hamotsi<\/em> et le Birkat hamazon<\/em>. La question est de savoir o\u00f9 se situe la limite entre le pain et la p\u00e2tisserie au four.<\/p>\n

Le principe est que ce sur quoi il est habituel <\/em>de fixer son repas a le statut de pain (l\u00e9\u2018hem<\/em>)\u00a0; et ce qu\u2019il est habituel<\/em> de manger entre les repas, comme friandise ou pour apaiser quelque peu sa faim, a le statut de p\u00e2tisserie m\u00e9zonot<\/em>. D\u2019apr\u00e8s cela, le statut de la \u2018hala<\/em> (pain tress\u00e9) sucr\u00e9e et des petits pains individuels sucr\u00e9s est semblable \u00e0 celui du pain, puisque l\u2019on a l\u2019habitude de les manger aux repas, et non de les proposer comme petite d\u00e9gustation entre les repas. De m\u00eame, on a l\u2019usage de les manger avec diverses salades, ou d\u2019en faire des sandwichs, avec du fromage ou du thon\u00a0; de sorte qu\u2019on en use avec eux comme avec le pain. Aussi, m\u00eame lorsqu\u2019on en mange peu, il faut dire sur ces pains la b\u00e9n\u00e9diction Hamotsi<\/em> puis le Birkat hamazon<\/em>. Si l\u2019on s\u2019en tient m\u00eame \u00e0 l\u2019usage de l\u2019h\u00e9breu contemporain, d\u00e8s lors qu\u2019un aliment a pour nom l\u00e9\u2018hem<\/em> (pain) ou \u2018hala <\/em>(pain tress\u00e9) ou la\u2018hmania<\/em> (petit pain individuel), on a l\u2019habitude de fixer sur lui son repas\u00a0; tandis que, lorsque la p\u00e2te cuite au four est appel\u00e9e \u2018ouga<\/em> (g\u00e2teau), cracker, etc., il n\u2019est pas habituel de fixer dessus son repas. Quand on doute si l\u2019on est en pr\u00e9sence de pain ou de g\u00e2teau, on dit M\u00e9zonot<\/em>. Et si l\u2019on veut sortir du doute, on fixera son repas sur cette p\u00e2tisserie, de sorte que l\u2019on devra dire Hamotsi<\/em> (comme on l\u2019a vu plus haut, \u00a7 3-4)\u00a0; ou bien on la mangera \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur d\u2019un repas accompagn\u00e9 de pain, repas fait pour se rassasier\u00a0; alors, selon toutes les opinions, la b\u00e9n\u00e9diction Hamotsi <\/em>que l\u2019on dira sur le pain couvrira \u00e9galement cette p\u00e2tisserie.<\/p>\n

Il est vrai que de nombreux S\u00e9farades ont l\u2019usage de dire, pour une \u2018hala<\/em> sucr\u00e9e, la b\u00e9n\u00e9diction M\u00e9zonot<\/em>, car jadis, on n\u2019avait pas l\u2019habitude de la servir au repas\u00a0; l\u2019usage \u00e9tait d\u2019en servir des tranches comme collation, entre les repas. Mais en pratique, puisque la \u2018hala<\/em> sucr\u00e9e et les petits pains sucr\u00e9s sont, de nous jours, destin\u00e9s aux repas, et non \u00e0 quelque en-cas pris entre les repas, il faut toujours dire Hamotsi <\/em>et Birkat hamazon<\/em>, quand on en prend[5]<\/a><\/sup>.<\/p>\n

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[5]<\/a>. De prime abord, il s\u2019agit d\u2019un cas de controverse entre le Choul\u2018han \u2018Aroukh<\/em> et le Rema (168, 7)\u00a0: selon le Choul\u2018han \u2018Aroukh<\/em>, d\u00e8s lors que la p\u00e2te a un go\u00fbt sucr\u00e9, la b\u00e9n\u00e9diction est M\u00e9zonot<\/em>\u00a0; selon le Rema, ce n\u2019est que lorsque le go\u00fbt sucr\u00e9 a un caract\u00e8re dominant [comme dans le cas d\u2019un g\u00e2teau] que l\u2019on dit M\u00e9zonot<\/em>. C\u2019est aussi ce qu\u2019\u00e9crivent plusieurs auteurs contemporains (cf. Pisq\u00e9 Techouvot<\/em> 168, 10). Cependant, le Beit Yossef<\/em>\u00a0[dont l\u2019auteur est aussi celui du Choul\u2018han \u2018Aroukh<\/em>] explicite le motif de sa position\u00a0: \u00ab\u00a0parce que telle n\u2019est pas l\u2019habitude des gens que de fixer leur repas sur lui [sur un tel pain]\u00a0\u00bb. Par cons\u00e9quent, il n\u2019y a ici nulle controverse\u00a0: dans les pays qu\u2019habitaient jadis les S\u00e9farades, on n\u2019avait pas l\u2019usage de servir comme pain une p\u00e2te dont le go\u00fbt \u00e9tait sucr\u00e9, tandis que dans les pays ashk\u00e9nazes, cet usage existait.<\/p>\n

Tel est le principe de base\u00a0: d\u00e8s lors qu\u2019il est habituel de fixer un repas sur un pain d\u00e9termin\u00e9, les b\u00e9n\u00e9dictions sont celles du pain, conform\u00e9ment \u00e0 l\u2019avis de Richonim et d\u2019A\u2018haronim tels que\u00a0Rav Ha\u00ef Gaon, Rachi, Rachba, Ritva, Beit David<\/em>, Maguen Avraham<\/em> 19, Peri M\u00e9gadim<\/em>, Michna Beroura<\/em> 35-36 et B\u00e9our Halakha<\/em> sur le paragraphe 17, Sd\u00e9 \u2018H\u00e9med<\/em> (Ass\u00e9fat dinim<\/em>), Ma\u2018ar\u00e9khet Berakhot<\/em> 1, 10, Yaskil \u2018Avdi, Ora\u2018h \u2018Ha\u00efm<\/em> I 9, 6. Puisqu\u2019il s\u2019agit l\u00e0 du principe essentiel, tout d\u00e9pend de ce que con\u00e7oivent les gens, de sorte que la forme de la pi\u00e8ce de p\u00e2tisserie a aussi son influence sur la b\u00e9n\u00e9diction \u00e0 dire. Il se peut, de m\u00eame, qu\u2019une p\u00e2te contenant une quantit\u00e9 certaine de sucre soit consid\u00e9r\u00e9e comme du pain si on la cuit sous la forme de petit pain, tandis qu\u2019elle serait consid\u00e9r\u00e9e comme du g\u00e2teau si on lui donnait la forme d\u2019un g\u00e2teau.<\/p>\n

S\u2019agissant de la coutume s\u00e9farade\u00a0: apr\u00e8s que le Choul\u2018han \u2018Aroukh<\/em> eut rapport\u00e9 la coutume en usage dans les pays orientaux, consistant \u00e0 dire M\u00e9zonot<\/em> sur une p\u00e2te cuite au four et qui a un go\u00fbt sucr\u00e9, comme on le fait d\u2019un g\u00e2teau, nombreux sont ceux qui continu\u00e8rent d\u2019agir ainsi, m\u00eame quand il devint clair que l\u2019usage avait chang\u00e9\u00a0; ainsi de la \u2018hala<\/em> douce, sur laquelle les gens ont pris l\u2019habitude de fixer un repas (Guinat Vradim<\/em>). C\u2019est aussi ce qu\u2019\u00e9crit l\u2019Or l\u00e9-Tsion<\/em> II 12, 4, qui ajoute cependant qu\u2019une personne qui craint Dieu ne mangera d\u2019une telle \u2018hala<\/em> qu\u2019\u00e0 l\u2019int\u00e9rieur du repas, car, fondamentalement, il y aurait lieu de dire Hamotsi<\/em> sur ce pain. Malgr\u00e9 cela, certains poursuivent l\u2019usage de dire M\u00e9zonot<\/em> sur la \u2018hala <\/em>sucr\u00e9e, quand elle est mang\u00e9e en dehors du cadre d\u2019un repas, et il n\u2019y a pas lieu de protester contre cela si telle est la coutume bien \u00e9tablie de leur famille. A priori, il est pr\u00e9f\u00e9rable de ne pas manger de \u2018hala<\/em> sucr\u00e9e en dehors d\u2019un repas accompagn\u00e9 de pain, de mani\u00e8re \u00e0 ne pas entrer dans un cas de doute portant sur des b\u00e9n\u00e9dictions.<\/p>\n

Les A\u2018haronim sont partag\u00e9s quant au cas d\u2019une p\u00e2te dont les ingr\u00e9dients liquides sont majoritairement du lait ou du jus de fruits, mais dont le go\u00fbt ne diff\u00e8re presque pas de celui d\u2019une p\u00e2te ordinaire. Selon le Tour\u00e9 Zahav<\/em> 7 et le Michna Beroura<\/em> 33, puisque le go\u00fbt du sucre n\u2019est pas davantage perceptible que celui de la p\u00e2te, et qu\u2019il est d\u2019usage de fixer un repas sur un tel pain, la b\u00e9n\u00e9diction est Hamotsi<\/em>. D\u2019autres disent que, si la majorit\u00e9 de la partie liquide consiste en jus de fruit ou en lait, et que le go\u00fbt de ces liquides soit quelque peu perceptible, la b\u00e9n\u00e9diction est M\u00e9zonot<\/em> (c\u2019est ce qu\u2019\u00e9crit le Kaf Ha\u2018ha\u00efm<\/em> 58, commentant le Rema, et c\u2019est aussi ce que laisse entendre le Rav Chn\u00e9our Zalman de Lyadi dans le Choul\u2018han \u2018Aroukh Harav<\/em> 11, S\u00e9der Birkot Han\u00e9h\u00e9nin<\/em> 2, 7). Selon le Maharcham, en Da\u2018at Torah<\/em> 168, 7, si la majorit\u00e9 des liquides consiste en jus de fruit ou en lait, la b\u00e9n\u00e9diction est M\u00e9zonot<\/em>, m\u00eame si le go\u00fbt n\u2019en est pas perceptible.<\/p>\n

En pratique, il semble que la r\u00e8gle soit essentiellement fonction du \u00ab\u00a0propos\u00a0\u00bb de cette chose cuite au four, comme nous l\u2019expliquions ci-dessus d\u2019apr\u00e8s une nette majorit\u00e9 de d\u00e9cisionnaires. Par cons\u00e9quent, lorsqu\u2019il est question d\u2019une \u2018hala<\/em> ou d\u2019un petit pain individuel (la\u2018hmania<\/em>), m\u00eame si la majorit\u00e9 des liquides n\u2019est pas de l\u2019eau, la b\u00e9n\u00e9diction est Hamotsi<\/em>, puisque le but poursuivi en les cuisant et de fixer son repas dessus. Il se peut que, de l\u2019avis m\u00eame du Maharcham, si la raison pour laquelle on a cuit la p\u00e2te p\u00e9trie au jus de fruit (ou avec quelque autre liquide hormis l\u2019eau) est de fixer sur elle son repas, la b\u00e9n\u00e9diction soit Hamotsi<\/em>. C\u2019est ce que dit explicitement le Rav Chn\u00e9our Zalman de Lyadi dans les sources que nous citions.<\/p>\n

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Comme nous l\u2019avons vu, la p\u00e2tisserie cuite au four (appartenant \u00e0 la cat\u00e9gorie de pat habaa b\u00e9khissanim) poss\u00e8de un statut interm\u00e9diaire\u00a0: si l\u2019on en mange entre les repas, on r\u00e9cite les b\u00e9n\u00e9dictions M\u00e9zonot et \u2018Al hami\u2018hia\u00a0; et si l\u2019on fixe sur elle son repas, on dit les b\u00e9n\u00e9dictions Hamotsi et Birkat hamazon. 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