{"id":5664,"date":"2026-01-08T16:00:27","date_gmt":"2026-01-08T14:00:27","guid":{"rendered":"https:\/\/ph.yhb.org.il\/fr\/?p=5664"},"modified":"2026-01-27T15:21:01","modified_gmt":"2026-01-27T13:21:01","slug":"10-08-16","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ph.yhb.org.il\/fr\/10-08-16\/","title":{"rendered":"16. Soupe de l\u00e9gumes (sans c\u00e9r\u00e9ales)"},"content":{"rendered":"

Si l\u2019on mange une soupe de l\u00e9gumes, dont le go\u00fbt provient essentiellement des l\u00e9gumes qu\u2019elle contient, on dira Ha-adama<\/em> sur les l\u00e9gumes, ce qui couvrira le reste de la soupe. M\u00eame si la partie liquide est nettement majoritaire, et que peu de l\u00e9gumes y restent, ce sont les l\u00e9gumes, parce que le go\u00fbt de la soupe vient d\u2019eux, qui constituent la partie principale (le \u2018iqar<\/em>)\u00a0; la b\u00e9n\u00e9diction est donc Ha-adama<\/em>, ce par quoi la partie liquide sera quitte. Si le go\u00fbt de la soupe provient de bouillon en poudre, et non des l\u00e9gumes eux-m\u00eames, le liquide que contient cette soupe ne s\u2019appelle pas soupe de l\u00e9gumes<\/em>\u00a0; d\u00e8s lors, le liquide n\u2019est pas accessoire aux l\u00e9gumes, et l\u2019on devra dire Ha-adama<\/em> sur les l\u00e9gumes et Ch\u00e9hakol<\/em> sur le liquide (cf. ci-apr\u00e8s, chap. 11 \u00a7 9, quant aux notions de principal et d\u2019accessoire en mati\u00e8re de soupe).<\/p>\n

Pour un bouillon, on dit de toute mani\u00e8re Ch\u00e9hakol<\/em>. M\u00eame si l\u2019enti\u00e8ret\u00e9 de son go\u00fbt provient des l\u00e9gumes, et qu\u2019il y reste encore des particules de l\u00e9gumes, la b\u00e9n\u00e9diction est Ch\u00e9hakol<\/em>, tant qu\u2019il ne s\u2019y trouve pas de morceaux<\/em> de l\u00e9gumes que l\u2019on devrait m\u00e2cher. Certes, selon la majorit\u00e9 des Richonim, puisque le go\u00fbt provient de l\u00e9gumes que l\u2019on a l\u2019habitude de cuire, la b\u00e9n\u00e9diction est Ha-adama<\/em>\u00a0; mais en pratique, puisque la r\u00e8gle est controvers\u00e9e, on dira, sur un bouillon, Ch\u00e9hakol <\/em>en raison du doute.<\/p>\n

En revanche, sur une soupe de petits pois, de lentilles ou de patate douce, on dit Ha-adama<\/em>. Certes, ces l\u00e9gumes ont \u00e9t\u00e9 \u00e9cras\u00e9s, au point de n\u2019\u00eatre plus reconnaissables\u00a0; mais puisque leur consistance est discernable dans une telle soupe, laquelle est devenue \u00e9paisse par leur biais, et que ces soupes en portent bien le nom, la b\u00e9n\u00e9diction est Ha-adama<\/em>[14]<\/a><\/sup>.<\/p>\n

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<[14]<\/a>. Si l\u2019on dit Ha-adama<\/em> sur de l\u2019eau, c\u2019est une b\u00e9n\u00e9diction vaine (b\u00e9rakha l\u00e9vatala<\/em>). Mais sur une soupe de l\u00e9gumes, \u00e0 certaines conditions, on dit Ha-adama<\/em>. Le sujet est principalement trait\u00e9 en Berakhot <\/em>39a\u00a0: \u00ab\u00a0Une eau dans laquelle ont cuit toutes sortes de l\u00e9gumes est [\u00e0 l\u2019\u00e9gard de la b\u00e9n\u00e9diction] comme tous ces l\u00e9gumes.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Selon le Roch, le principal d\u00e9pend du go\u00fbt\u00a0; d\u00e8s lors que, \u00e0 la cuisson, le go\u00fbt des l\u00e9gumes p\u00e9n\u00e8tre dans le liquide, la b\u00e9n\u00e9diction du liquide sera pareille \u00e0 celle des l\u00e9gumes, \u00e0 condition que l\u2019on ait cuit ces derniers dans l\u2019intention de les manger. Selon le Rachba, la r\u00e8gle d\u00e9pend de l\u2019usage courant\u00a0: s\u2019il est habituel de cuire ces l\u00e9gumes, on consid\u00e8re que le liquide pr\u00e9sent dans le mets s\u2019inscrit dans le mode de consommation courant desdits l\u00e9gumes, et la b\u00e9n\u00e9diction du bouillon est Ha-adama<\/em>. Ma\u00efmonide tranche comme le Rachba, mais il ajoute que, pour que la b\u00e9n\u00e9diction du bouillon soit Ha-adama<\/em>, le but<\/em> que l\u2019on poursuit, en faisant cette cuisson, doit inclure \u00e9galement le bouillon (Kessef Michn\u00e9<\/em>). D\u2019autres disent que le propos, en cette cuisson, doit \u00eatre exclusivement<\/em> le bouillon (\u2018Aroukh Hachoul\u2018han<\/em>).<\/p>\n

De l\u2019avis de tous les auteurs que nous avons mentionn\u00e9s, quand les susdites conditions sont r\u00e9alis\u00e9es, on dira Ha-adama<\/em>, quand bien m\u00eame on consommerait la partie liquide seule, \u00e0 condition que l\u2019essentiel de son go\u00fbt provienne des l\u00e9gumes \u2013 l\u2019ajout de sel et de poivre n\u2019a gu\u00e8re d\u2019influence en l\u2019affaire. En revanche, si de la viande a cuit dans cette soupe, le go\u00fbt qu\u2019elle apporte est plus important\u00a0; la b\u00e9n\u00e9diction sera donc Ch\u00e9hakol<\/em>. C\u2019est en ce sens que tranche le Choul\u2018han \u2018Aroukh<\/em> 205, 2. De m\u00eame, si l\u2019on a relev\u00e9 la pr\u00e9paration avec du bouillon en poudre, et que, m\u00eame sans les l\u00e9gumes, on e\u00fbt obtenu un go\u00fbt de soupe, on ne consid\u00e9rera pas la pr\u00e9sente soupe comme une soupe de l\u00e9gumes, et la b\u00e9n\u00e9diction du liquide qu\u2019elle contient sera Ch\u00e9hakol<\/em> (cf. Pisq\u00e9 Techouvot<\/em> 205, 6).<\/p>\n

Mais selon Rabbi Aaron Hal\u00e9vi, le Ritva et le M\u00e9\u00efri, ce n\u2019est que si l\u2019on mange les l\u00e9gumes<\/em> avec un bouillon qui tire d\u2019eux son go\u00fbt que l\u2019on dira Ha-adama<\/em>, ce par quoi on acquittera le bouillon, quoique celui-ci puisse constituer la majorit\u00e9 (car on consid\u00e8re alors que le bouillon est l\u2019accessoire des l\u00e9gumes, desquels il tire son go\u00fbt). Si l\u2019on consomme le bouillon seul, en revanche, on dira Ch\u00e9hakol<\/em>. Selon le Maharam, ce n\u2019est que si la soupe est devenue \u00e9paisse, sous l\u2019effet des l\u00e9gumes, que sa b\u00e9n\u00e9diction sera Ha-adama<\/em>.<\/p>\n

De nombreux A\u2018haronim s\u00e9farades \u00e9crivent qu\u2019il y a lieu de tenir compte de la position de Rabbi Aaron Hal\u00e9vi et du Ritva, d\u2019apr\u00e8s laquelle ce n\u2019est que dans le cas o\u00f9 l\u2019on mange les l\u00e9gumes que l\u2019on acquitte, par leur b\u00e9n\u00e9diction, la partie liquide (Kaf Ha\u2018ha\u00efm<\/em> 205, 11, Or l\u00e9-Tsion<\/em> II 14, 31, \u2018Hazon Ovadia<\/em>, Berakhot<\/em> p. 164\u00a0; cf. encore \u2018Aroukh Hachoul\u2018han<\/em> 202, 33 et 36). Par cons\u00e9quent, pour un bouillon clair dont le go\u00fbt provient des l\u00e9gumes, on dit Ch\u00e9hakol<\/em>. Et si le bouillon comprend un peu de l\u00e9gumes, on dit Ha-adama<\/em> sur ces derniers, ce par quoi l\u2019on acquitte \u00e9galement le bouillon.<\/p>\n

Soupe de lentilles, de petits pois\u00a0ou de patate douce\u00a0:<\/strong> si les l\u00e9gumes ont fondu par le biais de la cuisson, et ont rendu la soupe \u00e9paisse, Rabbi Aaron Hal\u00e9vi et le Ritva eux-m\u00eames reconnaissent que la b\u00e9n\u00e9diction est Ha-adama<\/em>. Il n\u2019y a pas lieu de dire que, parce que les l\u00e9gumes sont enti\u00e8rement d\u00e9compos\u00e9s, la b\u00e9n\u00e9diction est Ch\u00e9hakol<\/em>. En effet, selon Ma\u00efmonide et de nombreux d\u00e9cisionnaires, m\u00eame si des l\u00e9gumes sont enti\u00e8rement \u00e9cras\u00e9s, la b\u00e9n\u00e9diction est Ha-adama<\/em>. De plus, dans notre cas, ces sp\u00e9cialit\u00e9s gardent le nom de leur ingr\u00e9dient principal (on les appelle bien \u00ab\u00a0soupe de lentilles\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0soupe de petits pois\u00a0\u00bb, etc.), et ils sont comparables \u00e0 la houmalta <\/em>dont il \u00e9tait question en note 3.<\/p>\n

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