{"id":791,"date":"2016-04-07T04:00:06","date_gmt":"2016-04-07T01:00:06","guid":{"rendered":"https:\/\/ph.yhb.org.il\/fr\/?p=791"},"modified":"2018-03-20T11:25:56","modified_gmt":"2018-03-20T09:25:56","slug":"04-07-04","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ph.yhb.org.il\/fr\/04-07-04\/","title":{"rendered":"04. La question du \u2018hamets \u00ab\u00a0r\u00e9activ\u00e9\u00a0\u00bb, en pratique"},"content":{"rendered":"

En pratique, de nombreux auteurs suivent l\u2019opinion selon laquelle le \u2018hamets annul\u00e9, avant Pessa\u2019h, dans une proportion soixante fois plus grande de produit non \u2018hamets, ne se r\u00e9active pas<\/em>, de sorte qu\u2019il est permis de manger ce m\u00e9lange pendant Pessa\u2019h. Cela, parce que, si l\u2019on s\u2019en tient au seul point de vue de la Torah, le \u2018hamets s\u2019annule dans une mesure soixante fois plus grande de produit non \u2018hamets, m\u00eame si le m\u00e9lange est survenu pendant Pessa\u2019h<\/em>\u00a0; et ce sont les sages qui ont pouss\u00e9 la rigueur jusqu\u2019\u00e0 interdire un m\u00e9lange contenant la moindre quantit\u00e9 de \u2018hamets. Par cons\u00e9quent, la controverse quant au fait de savoir si le \u2018hamets se r\u00e9active \u00e0 Pessa\u2019h est une controverse portant sur un interdit rabbinique. Or dans un cas de doute portant sur une norme rabbinique, la halakha est conforme \u00e0 la position indulgente. Tel est, en pratique, l\u2019usage de nombreux S\u00e9farades (Choul\u2019han \u2018Aroukh<\/em> 447, 4).<\/p>\n

D\u2019autres estiment que, si le \u2018hamets qui s\u2019est annul\u00e9 avant Pessa\u2019h dans une proportion d\u2019un pour soixante \u00e9tait liquide, la halakha suit l\u2019opinion indulgente\u00a0: il ne se r\u00e9active pas\u00a0; par contre, si ce \u2018hamets \u00e9tait solide, la halakha est conforme \u00e0 l\u2019opinion rigoureuse, et le \u2018hamets se r\u00e9active. Par exemple, quand une goutte de bi\u00e8re est tomb\u00e9e dans une autre boisson, puisque la goutte fusionne avec la boisson et n\u2019a pas de consistance propre, on ne consid\u00e8re pas qu\u2019elle se r\u00e9active une fois annul\u00e9e, rendant le m\u00e9lange interdit. Mais si le \u2018hamets \u00e9tait solide, il se r\u00e9active. Par exemple, une miette de \u2018hamets tomb\u00e9e dans un autre aliment, parce qu\u2019elle garde une consistance propre et ne fusionne pas avec le m\u00e9lange, poss\u00e8de une certaine importance\u00a0; aussi, d\u00e8s l\u2019entr\u00e9e de Pessa\u2019h, elle se r\u00e9activera et rendra tout le m\u00e9lange interdit (Choul\u2019han \u2018Aroukh<\/em> et Rama 447, 4, d\u2019apr\u00e8s le Teroumat Had\u00e9chen<\/em>). Tel est l\u2019usage, en pratique, des Ashk\u00e9nazes et d\u2019une partie des S\u00e9farades[3]<\/a><\/sup>.<\/p>\n

Le statut de la farine, en raison de la finesse de ses particules, qui se m\u00e9langent d\u2019elles-m\u00eames, est assimil\u00e9 \u00e0 celui d\u2019un liquide. En effet, en distinguant le liquide du solide, on se r\u00e9f\u00e8re, pour l\u2019essentiel, \u00e0 la question de savoir si la partie interdite se fond<\/em> compl\u00e8tement dans la partie permise\u00a0: dans un m\u00e9lange liquide, la partie interdite se fond totalement dans la partie permise, tandis que, dans un m\u00e9lange sec, la partie interdite se maintient. D\u2019apr\u00e8s cela, il n\u2019est pas n\u00e9cessaire de trier le bl\u00e9 que l\u2019on moud pour faire des matsot, car, apr\u00e8s que le bl\u00e9 est moulu, la farine obtenue \u00e0 partir de bl\u00e9 ferment\u00e9 s\u2019annulera et se fondra enti\u00e8rement dans le reste de la farine\u00a0; m\u00eame quand commencera Pessa\u2019h, cet \u00e9l\u00e9ment de fermentation ne se r\u00e9activera pas ni n\u2019entra\u00eenera l\u2019interdiction des matsot (Choul\u2019han \u2018Aroukh<\/em> et Rama, 453, 3).<\/p>\n

Certains auteurs pensent que, d\u2019apr\u00e8s ce principe, il est bon de cuire les matsot avant Pessa\u2019h\u00a0: de cette fa\u00e7on, si une partie minime de la farine ou de la p\u00e2te venait \u00e0 fermenter pendant le p\u00e9trissage, cela se fondrait au reste de la p\u00e2te, et cela s\u2019annulerait, avant Pessa\u2019h, dans une quantit\u00e9 plus de soixante fois sup\u00e9rieure de p\u00e2te non ferment\u00e9e\u00a0; la partie ferment\u00e9e ne se r\u00e9activerait pas \u00e0 Pessa\u2019h, ni ne frapperait les matsot d\u2019interdiction. Il arrive, pendant le p\u00e9trissage des matsot faites \u00e0 la machine, que de tr\u00e8s petits morceaux de p\u00e2te s\u2019enfoncent entre les dents de la machine, et s\u2019y maintiennent assez longtemps pour pouvoir y fermenter\u00a0; puis ces tr\u00e8s petits morceaux retombent dans la p\u00e2te. Or puisque les miettes de p\u00e2te qui ont ferment\u00e9 se fondent enti\u00e8rement dans le reste de la p\u00e2te, la chose est semblable \u00e0 un m\u00e9lange liquide\u00a0: apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 annul\u00e9es dans une quantit\u00e9 soixante fois plus grande de p\u00e2te cach\u00e8re avant Pessa\u2019h, ces particules ferment\u00e9es ne se r\u00e9activent pas.<\/p>\n

Tout cela correspond \u00e0 une situation a posteriori. Mais a priori, on apporte \u00e0 la mitsva un souci de perfection, en confectionnant des matsot qui n\u2019offrent aucune crainte qu\u2019y soit m\u00eal\u00e9 le moindre \u00e9l\u00e9ment de \u2018hamets. Et ceux qui apportent \u00e0 leur pratique un suppl\u00e9ment de perfection ont soin de ne manger, pendant toute la dur\u00e9e de Pessa\u2019h, que de la matsa chemoura mich\u2019at qetsira<\/em>, c\u2019est-\u00e0-dire de la matsa ayant fait l\u2019objet d\u2019une particuli\u00e8re surveillance depuis le temps de la moisson. Car une telle matsa est cach\u00e8re, y compris de l\u2019avis des auteurs rigoureux, qui estiment que le \u2018hamets \u2013 m\u00eame si le m\u00e9lange r\u00e9unit deux \u00e9l\u00e9ments liquides \u2013 se r\u00e9active (cf. ci-apr\u00e8s, chap. 12 \u00a7 5, note 5)[4]<\/a><\/sup>.<\/p>\n

\n
\n
\n[3]<\/a>. S\u2019agissant de la coutume s\u00e9farade<\/strong>\u00a0: selon le Kaf Ha\u2019ha\u00efm<\/em> 447, 76-78, nombre de S\u00e9farades ont l\u2019usage d\u2019\u00eatre rigoureux en mati\u00e8re de \u2018hozer v\u00e9-n\u00e9or<\/em> (\u00ab\u00a0r\u00e9activation du \u2018hamets\u00a0\u00bb), comme le notaient le Peri \u2018Hadach<\/em> et le Birk\u00e9 Yossef<\/em> 447, 14\u00a0<\/em>; ce qui laisse entendre qu\u2019ils sont rigoureux, m\u00eame en mati\u00e8re de liquides<\/em>.<\/p>\n

Toutefois, en 76, le Kaf Ha\u2019ha\u00efm<\/em> indique que l\u2019on a l\u2019usage d\u2019\u00eatre rigoureux comme le Rama<\/em>, et pas davantage. Dans le m\u00eame sens, le Zakhor l\u00e9-Avraham<\/em> \u00e9crit que la coutume s\u00e9farade, \u00e0\u00a0 l\u2019\u00e9gard de Pessa\u2019h, est conforme au Rama. Cependant, si l\u2019on se r\u00e9f\u00e8re aux principes r\u00e9dactionnels du Choul\u2019han \u2018Aroukh<\/em>, qui rapporte l\u2019opinion indulgente sans autre mention, il appara\u00eet que son auteur est enti\u00e8rement indulgent. Le Yabia\u2019 Omer <\/em>II, Ora\u2019h \u2018Ha\u00efm<\/em> 23 s\u2019\u00e9tend sur cette question, confortant l\u2019opinion indulgente, et note que la majorit\u00e9 des Richonim sont indulgents, estimant que le \u2018hamets ne se r\u00e9active pas. De l\u2019avis du Che\u00efltot<\/em>, le \u2018hamets s\u2019annule dans soixante fois plus d\u2019autres substances, m\u00eame pendant Pessa\u2019h. De plus, de l\u2019avis m\u00eame des d\u00e9cisionnaires rigoureux, l\u2019interdit est de rang rabbinique\u00a0; or, quand un doute survient sur une norme rabbinique, il y a lieu d\u2019\u00eatre indulgent.<\/p>\n

Il faut aussi s\u2019interroger sur l\u2019opinion du Choul\u2019han \u2018Aroukh<\/em> qui, au chapitre 442, 4, reproduit les propos de Ma\u00efmonide interdisant la triaqa<\/em>, sp\u00e9cialit\u00e9 contenant une quantit\u00e9 minime de \u2018hamets, au motif que ce \u2018hamets se r\u00e9active \u00e0 Pessa\u2019h. Comment donc le Choul\u2019han \u2018Aroukh<\/em> peut-il contredire sa propre position, exprim\u00e9e au chapitre 447, 4\u00a0? Selon le Rama, le Choul\u2019han \u2018Aroukh<\/em> est revenu sur sa position, et conclut de mani\u00e8re indulgente. Mais le Peri \u2018Hadach<\/em> explique que, lorsque l\u2019on m\u00e9lange du \u2018hamets intentionnellement, celui-ci se r\u00e9active\u00a0[tandis que, au chapitre 447, il est question d\u2019une quantit\u00e9 minime de \u2018hamets tomb\u00e9e dans le reste du m\u00e9lange, sans que l\u2019on y ait mis d\u2019intention]. Le Tour\u00e9 Zahav<\/em>, quant \u00e0 lui, \u00e9crit que, dans la triaqa<\/em>, le \u2018hamets, bien qu\u2019en infime quantit\u00e9, a un r\u00f4le de catalyseur du m\u00e9lange [comme les levures dans le fromage], aussi est-ce interdit.<\/p>\n

Il importe de signaler<\/strong> que, de l\u2019avis m\u00eame des d\u00e9cisionnaires indulgents, pour lesquels le \u2018hamets ne se r\u00e9active pas (le Choul\u2019han \u2018Aroukh<\/em> pour le solide aussi bien que pour le liquide, le Rama pour le liquide seulement), il reste interdit de m\u00e9langer du \u2018hamets de propos d\u00e9lib\u00e9r\u00e9<\/em> avant Pessa\u2019h, en l\u2019annulant dans une proportion soixante fois plus grande d\u2019autres produits, pour consommer le m\u00e9lange \u00e0 Pessa\u2019h (comme il ressort du commentaire que fait le Peri \u2018Hadach<\/em> sur la position du Choul\u2019han \u2018Aroukh\u00a0<\/em>; et du Michna Beroura<\/em> 447, fin du paragraphe 102). Ce n\u2019est qu\u2019a posteriori, si l\u2019infime quantit\u00e9 de \u2018hamets s\u2019est m\u00eal\u00e9e aux autres ingr\u00e9dients, qu\u2019il sera permis de consommer le m\u00e9lange. Pour les d\u00e9cisionnaires rigoureux, le m\u00e9lange, parce qu\u2019il est interdit \u00e0 la consommation, ne pourra pas davantage rester au domicile du Juif pendant Pessa\u2019h\u00a0; et ce n\u2019est qu\u2019a posteriori, dans le cas o\u00f9 Pessa\u2019h est d\u00e9j\u00e0 pass\u00e9, qu\u2019il sera permis de le consommer apr\u00e8s Pessa\u2019h (Michna Beroura<\/em> 447, 102).<\/p>\n

Si un peu de \u2018hamets s\u2019est m\u00e9lang\u00e9 \u00e0 d\u2019autres ingr\u00e9dients avant Pessa\u2019h, mais dans une proportion sup\u00e9rieure au soixanti\u00e8me, le Michna Beroura<\/em> 453, 20 note que, selon le Tour\u00e9 Zahav<\/em>, il est permis d\u2019y ajouter des ingr\u00e9dients cach\u00e8res pour Pessa\u2019h afin d\u2019annuler le \u2018hamets en le r\u00e9duisant au soixanti\u00e8me. Mais pour le Maguen Avraham <\/em>et la majorit\u00e9 des d\u00e9cisionnaires, c\u2019est interdit, car on semblerait faire \u00e9chec a priori \u00e0 un interdit. En cas de n\u00e9cessit\u00e9 pressante, on pourra s\u2019appuyer sur les d\u00e9cisionnaires indulgents.<\/p>\n

Signalons encore que l\u2019on rencontre trois opinions, au sein de ceux qui estiment que le \u2018hamets se r\u00e9active\u00a0: pour les plus rigoureux, il se r\u00e9active m\u00eame dans le cas d\u2019un m\u00e9lange liquide, et m\u00eame quand le \u2018hamets en tant que tel a \u00e9t\u00e9 extrait du m\u00e9lange, laissant seulement une trace infime, elle-m\u00eame absorb\u00e9e dans le m\u00e9lange, et qui n\u2019est plus perceptible. Face \u00e0 cela, le Michna Beroura<\/em> 447, 33 rapporte l\u2019opinion du \u2018Olat Chabbat<\/em> et du Elya Rabba<\/em>, qui sont plus indulgents\u00a0: pour eux, le \u2018hamets ne se r\u00e9active que si l\u2019on fait recuire le m\u00e9lange\u00a0; alors, le \u2018hamets va ajouter une nouvelle parcelle de go\u00fbt au m\u00e9lange\u00a0; mais dans le cas contraire, le \u2018hamets ne se \u00ab\u00a0r\u00e9veille\u00a0\u00bb pas. L\u2019opinion m\u00e9diane est \u00e9galement rapport\u00e9e par le Michna Beroura<\/em>, au nom du Maguen Avraham<\/em>\u00a0: quand on dit que le \u2018hamets se r\u00e9active dans le cas d\u2019un solide, cela n\u2019est vrai que dans le cas o\u00f9 un \u2018hamets r\u00e9el demeure dans le m\u00e9lange.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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[4]<\/a>. Selon le Teroumat Had\u00e9chen<\/em> 1, 114, la farine est consid\u00e9r\u00e9e comme un liquide qui se m\u00e9lange \u00e0 soi-m\u00eame<\/em> ; c\u2019est aussi l\u2019opinion de la majorit\u00e9 des d\u00e9cisionnaires, comme le rapporte le Michna Beroura<\/em> 447, 32. Toutefois, le Ba\u00eft \u2018Hadach<\/em> \u00e9crit que, selon le S\u00e9fer Mitsvot Qatan<\/em> et le Raavia, de la farine m\u00e9lang\u00e9e \u00e0 de la farine est consid\u00e9r\u00e9e comme un m\u00e9lange de sec dans du sec. Aussi, a priori, faut-il veiller \u00e0 ce que, au sein de la farine dont on fait les matsot, il n\u2019y ait pas de farine ayant ferment\u00e9. C\u2019est ce qu\u2019\u00e9crit l\u2019auteur du Michna Beroura<\/em> 453, 17 et du Cha\u2019ar Hatsioun<\/em> 25. De plus, il est certain qu\u2019il faut, a priori, tenir compte des avis selon lesquels tout \u2018hamets se r\u00e9active \u00e0 Pessa\u2019h, qu\u2019il soit liquide ou sec.<\/p>\n