{"id":803,"date":"2016-04-08T04:00:23","date_gmt":"2016-04-08T01:00:23","guid":{"rendered":"https:\/\/ph.yhb.org.il\/fr\/?p=803"},"modified":"2018-03-20T11:45:21","modified_gmt":"2018-03-20T09:45:21","slug":"04-08-04","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ph.yhb.org.il\/fr\/04-08-04\/","title":{"rendered":"04. Surveillance de l\u2019alimentation destin\u00e9e \u00e0 Pessa\u2019h"},"content":{"rendered":"

Une question de principe se pose en mati\u00e8re de lois de cacheroute \u00e0 Pessa\u2019h\u00a0: quel est le statut des aliments que, tout au long de l\u2019ann\u00e9e, on n\u2019a pas l\u2019usage de m\u00ealer de \u2018hamets\u00a0? Sont-ils cach\u00e8res \u00e0 Pessa\u2019h, sans qu\u2019il soit besoin d\u2019une surveillance particuli\u00e8re\u00a0? Ou bien faut-il craindre que du \u2018hamets ne s\u2019y soit m\u00eal\u00e9 d\u2019une mani\u00e8re ou d\u2019une autre, de sorte que, sans surveillance particuli\u00e8re en vue de Pessa\u2019h, il ne faut pas les consommer durant cette f\u00eate\u00a0?<\/p>\n

La position du Choul\u2019han \u2018Aroukh<\/em> est que, tant qu\u2019aucun doute substantiel n\u2019est apparu, faisant craindre que du \u2018hamets ne soit tomb\u00e9 dans ces aliments, ou qu\u2019un go\u00fbt de \u2018hamets n\u2019y ait \u00e9t\u00e9 int\u00e9gr\u00e9 par le fait qu\u2019ils ont \u00e9t\u00e9 cuits dans des ustensiles o\u00f9, le m\u00eame jour, on avait fait cuire du \u2018hamets, il n\u2019y a pas lieu de craindre que du \u2018hamets s\u2019y soit m\u00eal\u00e9.<\/p>\n

Cependant, le Rama \u00e9crit que, s\u2019agissant de certains aliments, la coutume ashk\u00e9naze est d\u2019\u00eatre rigoureux a priori, en s\u2019abstenant de manger des produits qui n\u2019ont pas fait l\u2019objet d\u2019une surveillance particuli\u00e8re en vue de Pessa\u2019h. Cela, parce que, tout au long de l\u2019ann\u00e9e, le \u2018hamets se trouve couramment aupr\u00e8s de nous, et nous n\u2019avons pas l\u2019habitude d\u2019y prendre garde\u00a0; aussi est-il \u00e0 craindre qu\u2019il en soit tomb\u00e9 dans diff\u00e9rents aliments, sans que nous y ayons pr\u00eat\u00e9 attention. De plus, il est \u00e0 craindre que l\u2019on ne se serve, sans y prendre garde, d\u2019ustensiles o\u00f9 est int\u00e9gr\u00e9 le go\u00fbt du \u2018hamets.<\/p>\n

En pratique, toutes les institutions de cacheroute ont aujourd\u2019hui tendance \u00e0 \u00eatre rigoureuses, comme le Rama\u00a0; elles n\u2019accordent pas leur certificat de cacheroute pour Pessa\u2019h si l\u2019on n\u2019a pas pris garde au \u2018hamets durant la pr\u00e9paration des aliments destin\u00e9s \u00e0 Pessa\u2019h. Il se peut d\u2019ailleurs que, de l\u2019avis m\u00eame du Choul\u2019han \u2018Aroukh<\/em>, il faille adopter cette attitude de nos jours<\/em>, car, dans la fabrication de la nourriture industrielle, tout produit est compos\u00e9 de diff\u00e9rents ingr\u00e9dients, et il est \u00e0 craindre que l\u2019un d\u2019eux ne soit pas cach\u00e8re pour Pessa\u2019h. Aussi faut-il avoir grand soin, \u00e0 Pessa\u2019h, de ne pas consommer d\u2019aliment produit en usine et o\u00f9 ne figure pas un tampon certifiant que le produit est cach\u00e8re \u00e0 Pessa\u2019h (cach\u00e8re l\u00e9-Pessa\u2019h<\/em>).<\/p>\n

Mais quand le cas est clair[c]<\/a><\/sup>, on se trouve souvent devant une diff\u00e9rence effective entre la position du Choul\u2019han \u2018Aroukh<\/em> et celle du Rama. Bien que la position essentielle, d\u2019un point de vue halakhique, soit celle du Choul\u2019han \u2018Aroukh<\/em>, la tendance d\u2019aujourd\u2019hui est d\u2019\u00eatre rigoureux, afin que la nourriture soit cach\u00e8re suivant tous les avis. Et c\u2019est en ce sens qu\u2019il convient en effet d\u2019agir, lorsqu\u2019il n\u2019y a pas de grande difficult\u00e9 \u00e0 \u00eatre rigoureux. Mais dans le cas o\u00f9 la rigueur entra\u00eenerait une perte significative, il y a lieu de conforter ceux qui s\u2019en tiennent \u00e0 la position du Choul\u2019han \u2018Aroukh <\/em>et de la majorit\u00e9 des d\u00e9cisionnaires\u00a0<\/em>: ils peuvent perp\u00e9tuer leur coutume[5]<\/a><\/sup>.<\/p>\n

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\n
\n[c]<\/a>. C\u2019est-\u00e0-dire quand il est clair qu\u2019il n\u2019y a pas eu de contact avec du \u2018hamets.<\/p>\n

[5]<\/a>. Au centre de cette question, se trouve la controverse sur la \u00ab\u00a0r\u00e9activation\u00a0\u00bb du \u2018hamets \u00e0 Pessa\u2019h. Les tenants de l\u2019opinion rigoureuse craignent qu\u2019une miette de \u2018hamets ne soit tomb\u00e9e dans le m\u00e9lange avant Pessa\u2019h, et qu\u2019elle ne se \u00ab\u00a0r\u00e9veille\u00a0\u00bb quand Pessa\u2019h commencera, interdisant l\u2019ensemble. C\u2019est ce qu\u2019\u00e9crit le Rama 447, 4, se fondant sur plusieurs Richonim d\u2019Allemagne, et c\u2019est aussi l\u2019avis du Radbaz 1, 487. Mais pour ceux qui estiment que le \u2018hamets ne se r\u00e9active pas, quand bien m\u00eame une miette de \u2018hamets serait tomb\u00e9e dans le m\u00e9lange, elle serait d\u00e9j\u00e0 annul\u00e9e avant Pessa\u2019h dans une quantit\u00e9 soixante fois plus grande de produits non \u2018hamets, et elle ne se r\u00e9activerait pas \u00e0 l\u2019entr\u00e9e de la f\u00eate. Toutefois, m\u00eame pour les tenants de la position rigoureuse, il y place \u00e0 l\u2019indulgence\u00a0: en effet, comme le dit le Peri \u2018Hadach<\/em>, pourquoi faudrait-il craindre gratuitement qu\u2019une miette soit tomb\u00e9e\u00a0? De plus, tout le monde s\u2019accorde \u00e0 dire que, lorsque le \u2018hamets est en quantit\u00e9 infime, l\u2019interdit n\u2019est que rabbinique. En outre, le Che\u00efltot <\/em>estime que le \u2018hamets s\u2019annule dans une proportion d\u2019un pour soixante, m\u00eame pendant Pessa\u2019h<\/em>.<\/p>\n

Il existe un risque suppl\u00e9mentaire, c\u2019est que l\u2019on ait cuit les aliments dans des ustensiles servant au \u2018hamets, et que ces aliments aient absorb\u00e9, par le biais de l\u2019ustensile, le go\u00fbt du \u2018hamets. Mais les d\u00e9cisionnaires indulgents pensent qu\u2019il n\u2019y a pas lieu d\u2019avoir une telle crainte gratuitement. En effet, en g\u00e9n\u00e9ral, les ustensiles n\u2019ont pas \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9s dans les derni\u00e8res vingt-quatre heures pour y faire cuire du \u2018hamets, et s\u2019ils conf\u00e8rent un go\u00fbt, celui-ci est alt\u00e9r\u00e9. Et m\u00eame si l\u2019on y a fait cuire du \u2018hamets au cours des derni\u00e8res vingt-quatre heures, le \u2018hamets, avant Pessa\u2019h, est consid\u00e9r\u00e9 comme permis par les lois des m\u00e9langes, et l\u2019ustensile a le statut de facteur indirect de go\u00fbt, dans un cas o\u00f9 ce go\u00fbt est permis<\/em> (nat bar nat de-h\u00e9t\u00e9ra<\/em>), ce qui n\u2019est pas interdit. Cf. Ye\u2019hav\u00e9 Da\u2019at<\/em> I 11 et note ad loc. Cette controverse fondamentale tient aussi \u00e0 d\u2019autres questions, telles que le statut du go\u00fbt piquant\u00a0: transmet-il un go\u00fbt agr\u00e9able, lorsqu\u2019il est rejet\u00e9 de l\u2019ustensile o\u00f9 il \u00e9tait absorb\u00e9 et qu\u2019il s\u2019int\u00e8gre \u00e0 l\u2019aliment que l\u2019on y cuit\u00a0? Cf. Michna Beroura<\/em> sur Choul\u2019han \u2018Aroukh<\/em>, chap. 447, paragraphe 5.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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