{"id":843,"date":"2016-04-10T07:00:35","date_gmt":"2016-04-10T04:00:35","guid":{"rendered":"https:\/\/ph.yhb.org.il\/fr\/?p=843"},"modified":"2018-03-20T12:59:18","modified_gmt":"2018-03-20T10:59:18","slug":"04-10-07","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ph.yhb.org.il\/fr\/04-10-07\/","title":{"rendered":"07. Ustensiles qui risquent de se d\u00e9t\u00e9riorer s\u2019ils sont chauff\u00e9s \u00e0 blanc\u00a0; r\u00e8gle applicable aux moules"},"content":{"rendered":"

Comme nous l\u2019avons vu, le propos du chauffage \u00e0 blanc est de br\u00fbler toute particule porteuse de go\u00fbt, absorb\u00e9e et attach\u00e9e dans les parois de l\u2019ustensile. \u00c0 cette fin, il faut porter celui-ci \u00e0 un degr\u00e9 de chaleur tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9, au point que, pour les m\u00e9taux anciens, l\u2019ustensile rougisse, ou que des \u00e9tincelles de feu en sortent\u00a0; pour les m\u00e9taux r\u00e9cents, il faut porter l\u2019ustensile \u00e0 une chaleur d\u2019environ 400 degr\u00e9s. Cependant, certains ustensiles risqueraient de se d\u00e9t\u00e9riorer par l\u2019effet du chauffage \u00e0 blanc. Ces ustensiles, il est interdit de les cach\u00e9riser par chauffage \u00e0 blanc, parce qu\u2019il est \u00e0 craindre que celui qui ex\u00e9cute l\u2019op\u00e9ration n\u2019ait piti\u00e9 de ses ustensiles, et ne les chauffe pas comme il conviendrait, de m\u00eame qu\u2019il est interdit de cach\u00e9riser par chauffage \u00e0 blanc un ustensile d\u2019argile qui a absorb\u00e9 le go\u00fbt d\u2019un aliment interdit ou \u2018hamets, car le chauffage \u00e0 blanc risquerait de le fendre. L\u2019\u00e9chaudage \u00e0 l\u2019eau bouillante ne serait pas non plus utile pour les instruments d\u2019argile, car leur structure particuli\u00e8re a pour effet qu\u2019ils absorbent les go\u00fbts, mais ne les rejettent pas correctement. Ce n\u2019est qu\u2019en les remettant dans une fournaise que l\u2019on peut les cach\u00e9riser, car, une fois qu\u2019ils sont dans la fournaise, il n\u2019est plus possible d\u2019avoir piti\u00e9 des instruments d\u2019argile\u00a0: le feu, puissant, y br\u00fble de toute sa force, et l\u2019ustensile qui se fend est perdu, tandis que l\u2019ustensile qui demeure entier est cach\u00e9ris\u00e9 (Choul\u2019han \u2018Aroukh<\/em> 451, 1, Michna Beroura<\/em> 13-14).<\/p>\n

De m\u00eame les \u00ab\u00a0marmites miraculeuses[e]<\/a><\/sup>\u00a0\u00bb, destin\u00e9es \u00e0 la confection de g\u00e2teaux, absorbent les saveurs par l\u2019effet du feu, de sorte qu\u2019il faudrait, de prime abord, les cach\u00e9riser par chauffage \u00e0 blanc int\u00e9gral. Mais dans la mesure o\u00f9 il est \u00e0 craindre qu\u2019ils ne pourraient r\u00e9sister \u00e0 un tel traitement, il n\u2019est aucun moyen de les cach\u00e9riser pour Pessa\u2019h (cependant, si l\u2019on n\u2019y a cuit que des g\u00e2teaux de type cake ou quatre-quarts, dont la p\u00e2te est liquide, on peut \u00eatre indulgent et permettre une cach\u00e9risation par \u00e9chaudage \u00e0 l\u2019eau bouillante\u00a0; cf. \u00a7 4).<\/p>\n

De la m\u00eame fa\u00e7on, les moules \u00e0 g\u00e2teau pour fours domestiques sont grandement endommag\u00e9s par le chauffage \u00e0 blanc int\u00e9gral\u00a0: ils enlaidissent, se courbent, au point que, pour la majorit\u00e9 des utilisateurs, ils ne peuvent plus servir. Aussi ne faut-il pas les cach\u00e9riser par chauffage \u00e0 blanc. Certains moules industriels ne se d\u00e9t\u00e9riorent pas tellement par l\u2019effet du chauffage \u00e0 blanc\u00a0: on peut donc leur appliquer ce traitement avant Pessa\u2019h.<\/p>\n

Il se peut que, si une personne est certaine, dans son for int\u00e9rieur, de n\u2019\u00eatre pas d\u00e9rang\u00e9e par le fait qu\u2019un moule s\u2019incurve ou enlaidisse, il lui soit permis, en cas de n\u00e9cessit\u00e9, de chauffer ce moule \u00e0 blanc. Mais en pratique, il convient de poser la question \u00e0 un rabbin[9]<\/a><\/sup>.<\/p>\n

\n
\n
\n[e]<\/a>. Sir p\u00e9l\u00e9<\/em>\u00a0: sorte de moule m\u00e9tallique, d\u2019invention isra\u00e9lienne, permettant, en l\u2019absence de four \u00e9lectrique, de faire cuire des g\u00e2teaux sur une cuisini\u00e8re ou une gazini\u00e8re.<\/p>\n

[9]<\/a>. Le Peri M\u00e9gadim, Michbetsot Zahav<\/em>, fin du \u00a7 452 explique que, lorsqu\u2019un risque de dommage partiel p\u00e8se sur un ustensile, il est permis de le chauffer \u00e0 blanc. Concernant les moules de cuisson au four, le dommage est du type de ceux qui peuvent conduire la majorit\u00e9 des gens \u00e0 jeter l\u2019ustensile. Aussi ne faut-il pas cach\u00e9riser de tels moules, bien que, en pratique, on puisse encore les utiliser, m\u00eame apr\u00e8s un chauffage \u00e0 blanc qui les endommage esth\u00e9tiquement (c\u2019est ce qu\u2019enseignent le Sidour Pessa\u2019h Kehilkhato<\/em> 8, 40 et le Hag\u2019alat K\u00e9lim<\/em> 5, 6 et 13, 315). Certains rabbins tendent \u00e0 l\u2019indulgence en la mati\u00e8re. Nous avons tendance \u00e0 \u00eatre rigoureux dans le cas o\u00f9 il n\u2019y a pas \u00e0 cela d\u2019ardente obligation. Cependant, en cas de n\u00e9cessit\u00e9 pressante, on peut s\u2019appuyer sur le \u2018Arougot Habossem<\/em>, cit\u00e9 ici en note 5.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Comme nous l\u2019avons vu, le propos du chauffage \u00e0 blanc est de br\u00fbler toute particule porteuse de go\u00fbt, absorb\u00e9e et attach\u00e9e dans les parois de l\u2019ustensile. \u00c0 cette fin, il faut porter celui-ci \u00e0 un degr\u00e9 de chaleur tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9, au point que, pour les m\u00e9taux anciens, l\u2019ustensile rougisse, ou que des \u00e9tincelles de feu […]<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[78],"tags":[],"class_list":["post-843","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-04-10"],"yoast_head":"\n07. 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