{"id":868,"date":"2016-04-11T03:00:53","date_gmt":"2016-04-11T00:00:53","guid":{"rendered":"https:\/\/ph.yhb.org.il\/fr\/?p=868"},"modified":"2018-03-21T08:57:45","modified_gmt":"2018-03-21T06:57:45","slug":"04-11-03","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ph.yhb.org.il\/fr\/04-11-03\/","title":{"rendered":"03. Grilles des plaques de cuisson au gaz\u00a0; plaques \u00e9lectriques ou vitroc\u00e9ramiques"},"content":{"rendered":"

S\u2019agissant des cuisini\u00e8res ou plaques de cuisson, on a l\u2019habitude, tout au long de l\u2019ann\u00e9e, d\u2019utiliser la m\u00eame grille-support pour la viande et pour le lait, car, m\u00eame s\u2019il d\u00e9borde un peu d\u2019une sauce carn\u00e9e ou lact\u00e9e sur ladite grille, le feu qui y r\u00e8gne br\u00fble et d\u00e9nature ce qui s\u2019est renvers\u00e9. Mais \u00e0 l\u2019approche de Pessa\u2019h, en raison de la s\u00e9v\u00e9rit\u00e9 de l\u2019interdit du \u2018hamets, on a l\u2019usage de cach\u00e9riser la grille par chauffage \u00e0 blanc l\u00e9ger (Rama 451, 4, Michna Beroura<\/em> 34). Toutefois, on peut, au lieu de cela, recouvrir de papier aluminium \u00e9pais la structure m\u00e9tallique sur laquelle on d\u00e9pose les marmites\u00a0: de cette fa\u00e7on, il y aura une s\u00e9paration entre la cuisini\u00e8re, o\u00f9 l\u2019on avait mis des mets \u2018hamets, et les marmites de Pessa\u2019h. N\u00e9anmoins, a posteriori, si l\u2019on s\u2019est abstenu de chauffer \u00e0 blanc la grille et que l\u2019on ait cuisin\u00e9 directement sur elle pendant Pessa\u2019h, la nourriture sera cach\u00e8re.<\/p>\n

Le reste des parties m\u00e9talliques, qui n\u2019entrent pas en contact avec les marmites, de m\u00eame que la surface d\u2019\u00e9mail qui est sous la grille, et les br\u00fbleurs \u00e0 gaz, doivent \u00eatre bien nettoy\u00e9s de tout r\u00e9sidu alimentaire\u00a0; mais dans la mesure o\u00f9 ces parties ne touchent pas les marmites, il n\u2019est pas n\u00e9cessaire de les chauffer \u00e0 blanc ni de les recouvrir de papier aluminium. On a coutume de faire br\u00fbler tous les feux pendant environ une demi-heure[3]<\/a><\/sup>.<\/p>\n

Il importe encore de savoir que, tout au long de l\u2019ann\u00e9e, il faut veiller \u00e0 ne pas manger de r\u00e9sidus alimentaires tomb\u00e9s sur l\u2019\u00e9mail (la surface de cuisson) qui s\u2019\u00e9tend sous la grille, car ces r\u00e9sidus proviennent de mets carn\u00e9s et de mets lact\u00e9s, qui d\u00e9bordent l\u00e0, et cette surface a pris le statut de tar\u00e8fe<\/em> (c\u2019est-\u00e0-dire de non cach\u00e8re<\/em>). Si l\u2019on sait que l\u2019\u00e9mail a \u00e9t\u00e9 bien nettoy\u00e9, et que, pendant vingt-quatre heures, aucun aliment carn\u00e9 ni lact\u00e9 n\u2019y a d\u00e9bord\u00e9, il sera permis de manger ce qui y d\u00e9bordera par la suite. Mais quand ces deux conditions ne sont pas remplies, il y a lieu d\u2019\u00eatre rigoureux, et de s\u2019abstenir de manger ce qui a touch\u00e9 la surface de cuisson, de crainte qu\u2019elle n\u2019ait absorb\u00e9 des saveurs de viande et de lait. Si un morceau \u00e9pais y est tomb\u00e9, on peut couper la face qui a touch\u00e9 l\u2019\u00e9mail, et manger le reste.<\/p>\n

Plaques \u00e9lectriques\u00a0<\/strong>: on les nettoie bien, puis on porte les feux \u00e0 la chaleur maximale pendant environ une demi-heure.<\/p>\n

Plaques vitroc\u00e9ramiques<\/strong>\u00a0(qui ressemblent \u00e0 du verre opaque, et sur lesquelles on pose directement les marmites)\u00a0: on les cach\u00e9rise \u00e9galement en les nettoyant bien, puis en les portant \u00e0 la chaleur maximale pendant environ une demi-heure\u00a0; l\u00e0 encore, s\u2019applique le principe qui veut que le mode d\u2019expulsion soit semblable au mode d\u2019absorption (kevol\u2019o kakh polto<\/em>).<\/p>\n

\n
\n
\n[3]<\/a>. Au cours de l\u2019ann\u00e9e, on a l\u2019habitude de cuisiner sur la m\u00eame grille dans des marmites aussi bien carn\u00e9es que lact\u00e9es, car le go\u00fbt ne se transmet pas par le biais de m\u00e9taux secs. Par exemple, si une marmite carn\u00e9e bouillante a touch\u00e9 une marmite lact\u00e9e bouillante, les deux marmites restent cach\u00e8res d\u00e8s lors qu\u2019il n\u2019y avait pas d\u2019humidit\u00e9 \u00e0 l\u2019endroit o\u00f9 s\u2019est fait le contact. De m\u00eame pour la grille-support des cuisini\u00e8res\u00a0: bien qu\u2019elle ait absorb\u00e9 un go\u00fbt de viande, ce go\u00fbt, d\u00e8s lors que la grille a s\u00e9ch\u00e9, ne se transmet pas \u00e0 la marmite lact\u00e9e. Et m\u00eame si un peu de lait d\u00e9borde de la marmite lact\u00e9e, et tombe sur une partie de la grille o\u00f9, auparavant, de la sauce carn\u00e9e avait d\u00e9bord\u00e9, la marmite reste cach\u00e8re, car le feu r\u00e8gne<\/em> (ha-ech choletet<\/em>) sur la grille, et ce qui avait d\u2019abord d\u00e9bord\u00e9 de la marmite carn\u00e9e a d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9 br\u00fbl\u00e9.<\/p>\n

Mais en raison de la s\u00e9v\u00e9rit\u00e9 de l\u2019interdit du \u2018hamets \u00e0 Pessa\u2019h, nos sages ont exig\u00e9 un chauffage \u00e0 blanc l\u00e9ger \u00e0 l\u2019approche de la f\u00eate (Michna Beroura<\/em> 451, 34\u00a0; Kaf Ha\u2019ha\u00efm<\/em> 74). Selon le Choul\u2019han \u2018Aroukh Harav<\/em>, il faut m\u00eame un chauffage \u00e0 blanc int\u00e9gral\u00a0; mais d\u2019autres d\u00e9cisionnaires se contentent d\u2019un \u00e9chaudage \u00e0 l\u2019eau bouillante (\u2018Hazon \u2018Ovadia<\/em>). \u00c0 notre humble avis, le fait d\u2019envelopper la grille de papier aluminium \u00e9pais est au moins aussi efficace que le chauffage \u00e0 blanc partiel, et peut-\u00eatre aussi efficace que le chauffage \u00e0 blanc int\u00e9gral. En effet, cette couverture fait enti\u00e8rement \u00e9cran entre la grille et les marmites, puisque, m\u00eame si de la sauce d\u00e9borde, cette sauce ne touchera pas la grille.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

S\u2019agissant des cuisini\u00e8res ou plaques de cuisson, on a l\u2019habitude, tout au long de l\u2019ann\u00e9e, d\u2019utiliser la m\u00eame grille-support pour la viande et pour le lait, car, m\u00eame s\u2019il d\u00e9borde un peu d\u2019une sauce carn\u00e9e ou lact\u00e9e sur ladite grille, le feu qui y r\u00e8gne br\u00fble et d\u00e9nature ce qui s\u2019est renvers\u00e9. Mais \u00e0 l\u2019approche […]<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[79],"tags":[],"class_list":["post-868","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-04-11"],"yoast_head":"\n03. Grilles des plaques de cuisson au gaz\u00a0; plaques \u00e9lectriques ou vitroc\u00e9ramiques - Pnin\u00e9 Halakha<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/ph.yhb.org.il\/fr\/04-11-03\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"03. Grilles des plaques de cuisson au gaz\u00a0; plaques \u00e9lectriques ou vitroc\u00e9ramiques - Pnin\u00e9 Halakha\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"S\u2019agissant des cuisini\u00e8res ou plaques de cuisson, on a l\u2019habitude, tout au long de l\u2019ann\u00e9e, d\u2019utiliser la m\u00eame grille-support pour la viande et pour le lait, car, m\u00eame s\u2019il d\u00e9borde un peu d\u2019une sauce carn\u00e9e ou lact\u00e9e sur ladite grille, le feu qui y r\u00e8gne br\u00fble et d\u00e9nature ce qui s\u2019est renvers\u00e9. Mais \u00e0 l\u2019approche […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/ph.yhb.org.il\/fr\/04-11-03\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Pnin\u00e9 Halakha\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2016-04-11T00:00:53+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2018-03-21T06:57:45+00:00\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"orah765768\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"orah765768\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/ph.yhb.org.il\\\/fr\\\/04-11-03\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/ph.yhb.org.il\\\/fr\\\/04-11-03\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"orah765768\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/ph.yhb.org.il\\\/fr\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/0996d17962bfd8ffd1c8ef7117a4204b\"},\"headline\":\"03. Grilles des plaques de cuisson au gaz\u00a0; plaques \u00e9lectriques ou vitroc\u00e9ramiques\",\"datePublished\":\"2016-04-11T00:00:53+00:00\",\"dateModified\":\"2018-03-21T06:57:45+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/ph.yhb.org.il\\\/fr\\\/04-11-03\\\/\"},\"wordCount\":857,\"articleSection\":[\"Chapitre 11 - Cach\u00e9risation de la cuisine en vue de Pessa\u2019h\"],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/ph.yhb.org.il\\\/fr\\\/04-11-03\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/ph.yhb.org.il\\\/fr\\\/04-11-03\\\/\",\"name\":\"03. Grilles des plaques de cuisson au gaz\u00a0; plaques \u00e9lectriques ou vitroc\u00e9ramiques - Pnin\u00e9 Halakha\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/ph.yhb.org.il\\\/fr\\\/#website\"},\"datePublished\":\"2016-04-11T00:00:53+00:00\",\"dateModified\":\"2018-03-21T06:57:45+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/ph.yhb.org.il\\\/fr\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/0996d17962bfd8ffd1c8ef7117a4204b\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/ph.yhb.org.il\\\/fr\\\/04-11-03\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/ph.yhb.org.il\\\/fr\\\/04-11-03\\\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/ph.yhb.org.il\\\/fr\\\/04-11-03\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"\u05d3\u05e3 \u05d4\u05d1\u05d9\u05ea\",\"item\":\"https:\\\/\\\/ph.yhb.org.il\\\/fr\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"03. Grilles des plaques de cuisson au gaz\u00a0; plaques \u00e9lectriques ou vitroc\u00e9ramiques\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/ph.yhb.org.il\\\/fr\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/ph.yhb.org.il\\\/fr\\\/\",\"name\":\"Pnin\u00e9 Halakha\",\"description\":\"Rav Eli\u00e9zer Melamed\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/ph.yhb.org.il\\\/fr\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/ph.yhb.org.il\\\/fr\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/0996d17962bfd8ffd1c8ef7117a4204b\",\"name\":\"orah765768\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/0fdb49d8a411a6adc7129873884ffe72812892b9141dc21fe63bbadcaf2d84f6?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/0fdb49d8a411a6adc7129873884ffe72812892b9141dc21fe63bbadcaf2d84f6?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/0fdb49d8a411a6adc7129873884ffe72812892b9141dc21fe63bbadcaf2d84f6?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"orah765768\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/ph.yhb.org.il\\\/fr\\\/author\\\/orah765768\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"03. Grilles des plaques de cuisson au gaz\u00a0; plaques \u00e9lectriques ou vitroc\u00e9ramiques - Pnin\u00e9 Halakha","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/ph.yhb.org.il\/fr\/04-11-03\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"03. Grilles des plaques de cuisson au gaz\u00a0; plaques \u00e9lectriques ou vitroc\u00e9ramiques - Pnin\u00e9 Halakha","og_description":"S\u2019agissant des cuisini\u00e8res ou plaques de cuisson, on a l\u2019habitude, tout au long de l\u2019ann\u00e9e, d\u2019utiliser la m\u00eame grille-support pour la viande et pour le lait, car, m\u00eame s\u2019il d\u00e9borde un peu d\u2019une sauce carn\u00e9e ou lact\u00e9e sur ladite grille, le feu qui y r\u00e8gne br\u00fble et d\u00e9nature ce qui s\u2019est renvers\u00e9. Mais \u00e0 l\u2019approche […]","og_url":"https:\/\/ph.yhb.org.il\/fr\/04-11-03\/","og_site_name":"Pnin\u00e9 Halakha","article_published_time":"2016-04-11T00:00:53+00:00","article_modified_time":"2018-03-21T06:57:45+00:00","author":"orah765768","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"orah765768","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"4 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/ph.yhb.org.il\/fr\/04-11-03\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/ph.yhb.org.il\/fr\/04-11-03\/"},"author":{"name":"orah765768","@id":"https:\/\/ph.yhb.org.il\/fr\/#\/schema\/person\/0996d17962bfd8ffd1c8ef7117a4204b"},"headline":"03. Grilles des plaques de cuisson au gaz\u00a0; plaques \u00e9lectriques ou vitroc\u00e9ramiques","datePublished":"2016-04-11T00:00:53+00:00","dateModified":"2018-03-21T06:57:45+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/ph.yhb.org.il\/fr\/04-11-03\/"},"wordCount":857,"articleSection":["Chapitre 11 - Cach\u00e9risation de la cuisine en vue de Pessa\u2019h"],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/ph.yhb.org.il\/fr\/04-11-03\/","url":"https:\/\/ph.yhb.org.il\/fr\/04-11-03\/","name":"03. Grilles des plaques de cuisson au gaz\u00a0; plaques \u00e9lectriques ou vitroc\u00e9ramiques - Pnin\u00e9 Halakha","isPartOf":{"@id":"https:\/\/ph.yhb.org.il\/fr\/#website"},"datePublished":"2016-04-11T00:00:53+00:00","dateModified":"2018-03-21T06:57:45+00:00","author":{"@id":"https:\/\/ph.yhb.org.il\/fr\/#\/schema\/person\/0996d17962bfd8ffd1c8ef7117a4204b"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/ph.yhb.org.il\/fr\/04-11-03\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/ph.yhb.org.il\/fr\/04-11-03\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/ph.yhb.org.il\/fr\/04-11-03\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"\u05d3\u05e3 \u05d4\u05d1\u05d9\u05ea","item":"https:\/\/ph.yhb.org.il\/fr\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"03. Grilles des plaques de cuisson au gaz\u00a0; plaques \u00e9lectriques ou vitroc\u00e9ramiques"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/ph.yhb.org.il\/fr\/#website","url":"https:\/\/ph.yhb.org.il\/fr\/","name":"Pnin\u00e9 Halakha","description":"Rav Eli\u00e9zer Melamed","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/ph.yhb.org.il\/fr\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/ph.yhb.org.il\/fr\/#\/schema\/person\/0996d17962bfd8ffd1c8ef7117a4204b","name":"orah765768","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/0fdb49d8a411a6adc7129873884ffe72812892b9141dc21fe63bbadcaf2d84f6?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/0fdb49d8a411a6adc7129873884ffe72812892b9141dc21fe63bbadcaf2d84f6?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/0fdb49d8a411a6adc7129873884ffe72812892b9141dc21fe63bbadcaf2d84f6?s=96&d=mm&r=g","caption":"orah765768"},"url":"https:\/\/ph.yhb.org.il\/fr\/author\/orah765768\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ph.yhb.org.il\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/868","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ph.yhb.org.il\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ph.yhb.org.il\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ph.yhb.org.il\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ph.yhb.org.il\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=868"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ph.yhb.org.il\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/868\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ph.yhb.org.il\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=868"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ph.yhb.org.il\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=868"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ph.yhb.org.il\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=868"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}