Базисное доверие в отношении всех евреев касается обычных бытовых ситуаций: например, когда один еврей гостит у другого, он может положиться на то, что хозяин дома подает ему кошерное угощение. Когда же речь идет о торговцах, то возникает необходимость надзора за ними, из-за денежного искушения, которое может толкнуть их на грех. Точно так же, Тора специально предостерегает торговцев, чтобы они вели торговлю честно, не обманывали и не обвешивали покупателей. Об этом сказано (Дварим, 25:13-15): «Да не будет у тебя в кисе твоей двоякой гири – большей и меньшей. Да не будет в доме твоем эйфы двоякой – большей и меньшей. Гиря полная и верная должна быть у тебя, эйфа полная и верная должна быть у тебя, чтобы продлились дни твои на земле, которую Господь, Бог твой, дает тебе». Из слов «должна быть у тебя», которые Тора подчеркивает, наши мудрецы выводят важнейшее правило: «Необходимо установить надзор за мерами и весами». Они имеют в виду, что существует заповедь назначать инспекторов для проверки торговцев, их мер и весов, и наказывать мошенников (см. трактат Бава батра, 89а; Рамбам, Законы, связанные с запретом воровства, 8, 20).
Это относится даже к коѓену, несмотря на то что все его занятия связаны со святостью. Когда перед ним стоит большой соблазн, на его свидетельство не полагаются. Поэтому наши мудрецы указывают: если у первенца скота, которого держал у себя коѓен, был обнаружен изъян, который мог быть причинен человеком, – этого первенца не разрешается зарезать, чтобы употребить в пищу его мясо, если коѓен не предоставит свидетеля, который засвидетельствует, что изъян образовался у животного естественным образом. А если такого свидетеля нет, то резать первенца не разрешено, так как возникает опасение, что коѓен преднамеренно сделал так, чтобы у него образовался изъян и его мясо было разрешено в пищу, а также, чтобы избавиться от обязанности держать у себя это животное и ухаживать за ним (см. Шульхан арух и Рама, Йоре деа, 314, 1; выше, гл. 19, п. 6).
Этот же закон распространяется и на тех, кто торгует продуктами питания: поскольку они могут заработать на продаже некошерных продуктов, необходимо осуществлять за ними надзор. В последние поколения производство продуктов питания превратилось в сложный и разветвленный процесс (см. выше, гл. 37, п. 1). Поэтому возник непреложный обычай не покупать продукты, в отношении которых могут возникнуть вопросы, связанные с кошерностью, на фабрике или в магазине, не имеющих сертификата кошерности, даже если продавец соблюдает заповеди (см. Игрот Моше, Йоре деа, 4, 1).
И хотя точного определения необходимого уровня надзора не существует, уровень надзора определяют четыре основных правила. Первое правило: чем больше искушение, то есть чем больше прибыли получит продавец, обманывая покупателей, тем строже должен быть надзор. Второе правило: чем более строгого запрета касаются опасения, тем строже должен быть надзор. Именно поэтому наиболее строгий надзор осуществляется за мясом, ведь проблемы с его кошерностью касаются запретов Торы, и соблазн мошенничества здесь очень велик, так как цена кошерного мяса в два раза превышает цену некошерного мяса. Третье правило: чем большему количеству людей торговец поставляет продукт, тем строже должен быть надзор, чтобы предотвратить нарушение запрета множеством людей. Четвертое правило: чем сложнее состав пищевых продуктов, которые необходимо проверять (например, промышленные продукты питания, содержащие десятки и сотни ингредиентов и пищевых добавок), тем более профессиональным должен быть надзор, чтобы охватить все вопросы, которые могут возникнуть[1].
Второе правило очень простое, и ниже, в п. 7, в том же ключе объясняется: чтобы предотвратить нарушение запрета, установленного мудрецами, достаточно одной печати; а чтобы предотвратить нарушение запрета Торы, необходимы две печати. Согласно третьему правилу, чем больше людей знают этого торговца, тем более строгий надзор необходимо за ним осуществлять (см. Иерусалимский Талмуд, Дмай, 2, 2). Четвертое правило объясняется тем, о чем говорилось в предыдущей главе о пищевой промышленности, и его суть излагается вкратце в п. 1.
