Около ста пятидесяти лет назад, когда репатрианты из общин Европы познакомились в Иерусалиме с традицией сефардских и восточных общин, ашкеназские раввины города установили «порядок никура согласно иерусалимскому обычаю». Он включал в себя все самые строгие обычаи, принятые во всех общинах – сефардских, ашкеназских и общинах Востока. При этом, естественным образом, бо́льшая часть устрожений основывалась на обычаях ашкеназских общин, на долю которых выпало больше разрушений и скитаний. И поскольку иерусалимский порядок никура был основан на обычаях всех общин, он стал доминирующим, и постепенно его приняли все общины Земли Израиля и большинство общин диаспоры. При таком подходе теряется около 13-25% от веса всего мяса задней части туши. Однако в некоторых общинах (например, йеменской и марокканской) продолжают выполнять никур согласно своей собственной традиции, не учитывая строгие традиции, принятые в других общинах. После никура, выполненного в соответствии с этим подходом, теряется около 5-10% мяса задней части туши, и тот, кто хочет положиться на него, вправе так поступить. Однако при выдаче сертификата кошерности, предназначенного для всех кругов населения, принято учитывать традиции всех общин, в соответствии с «иерусалимским порядком никура»[9].
Когда же будет отстроен Третий Храм (в скором времени, в наши дни!), нужно будет дать четкие ѓалахические ответы на все вопросы и разрешить все сомнения, чтобы можно было точно определить, на какие именно части туши распространяются запреты нутряного сала и бедренного сухожилия. Ведь во время принесения мирных жертв (шламим), грехоочистительных жертв (хатат), повинных жертв (ашам) и пасхальной жертвы заповедано воскурять на жертвеннике только само нутряное сало, а все остальное мясо заповедано съесть. И не следует придерживаться более строгого толкования закона в отношении других видов жира, разрешенных по сути закона Ѓалахи. Закон, установленный в Иерусалиме, вновь станет доминирующим, когда Верховный бейт дин вынесет постановления по всем спорным вопросам и разрешит все сомнения.
