Если чистый мясной противень по ошибке использовали для молочной выпечки, или наоборот, то поскольку на практике мясной и молочный вкусы не смешались друг с другом, противень можно откошеровать в кипятке, согласно правилу ѓетера бала (как объясняется в примечании). И тем более это можно сделать методом легкого прокаливания в течение получаса в духовке, нагретой до максимальной температуры. Ведь, по мнению некоторых авторитетов, такое кошерование считается прокаливанием без всякого сомнения и эффективно даже для посуды, впитавшей запрещенный вкус (как объяснялось выше, в п. 7)[9].
Аналогичным образом, если мясной противень хотят превратить в молочный или наоборот, его достаточно откошеровать в кипятке или же в духовке на максимальной температуре.
Однако во многих ашкеназских общинах не принято превращать мясную посуду в молочную или наоборот, кошеруя ее в кипятке, чтобы не забыть, какая посуда является мясной, а какая – молочной. Но в случае необходимости это разрешается. В остальных общинах это допускается ради любых нужд, но не следует делать это слишком часто, чтобы не перепутать мясную и молочную посуду[10].
Исходя из этого, если в противне испекли молочное блюдо, а спустя сутки – мясное блюдо, то поскольку, когда в нем запекали мясо, молочный вкус, впитавшийся в противень, уже был испорчен, на практике мясной и молочный вкусы не смешались друг с другом, поэтому противень достаточно откошеровать в кипятке, на основании правила ѓетера бела. И хотя запрещено печь мясо в молочном противне, даже когда прошли сутки со времени его последнего использования для молочной пищи, – тем не менее, поскольку на практике свежие вкусы, мясной и молочный, не смешались друг с другом, если это все-таки произошло, не считается, что противень впитал запрещенный вкус, поэтому его можно откошеровать в кипятке. И так пишут Исур ве-ѓетер ѓа-арох (58, 26), При мегадим (Введение в законы разделения между мясом и молоком) и другие авторитеты. А по мнению Шульхан арух ѓа-рав (Орах хаим, 451, 13), даже если в молочном противне испекли мясное блюдо менее чем через сутки после его использования для молочного, это все равно считается впитыванием разрешенного вкуса (ѓетера бела), потому что в этом противне всякий раз пекли кошерную пищу. А если противень металлический, и между использованиями его тщательно помыли с мылом, как принято в наши дни, – то, по всем мнениям, даже если в нем испекли пищу второго вида в тот же день, его следует кошеровать в кипятке, так как на практике в нем не осталось молочного вкуса (см. выше, гл. 32, п.п. 6-8). Поэтому даже При мегадим и его последователи согласятся, что в данном случае действует правило ѓетера бала. На практике самый легкий способ кошерования такого противня – прогреть его в течение получаса в духовке на максимальной температуре. Это засчитывается по мнениям всех авторитетов как кошерование в кипятке, так как легкое прокаливание еще более эффективно, чем погружение в кипяток (см. выше, прим. 7).
Этот же закон распространяется на кастрюлю «чудо» и на тефлоновую сковороду. Если в них готовили некошерную пищу, то их нужно кошеровать прокаливанием. Но если в них испекли или поджарили молочную пищу, а спустя сутки по ошибке – мясную, то поскольку они впитали разрешенный вкус (ѓетера бала), их следует кошеровать в кипятке. Что же касается кастрюли «чудо», то поскольку она изготовлена из металла, – если ее помыли с мылом, а затем испекли в ней мясную пищу даже менее чем через сутки после молочной, ее нужно кошеровать в кипятке, так как чистая металлическая посуда не выделяет вкус. Но если кастрюлю «чудо» или тефлоновую сковороду не помыли должным образом, и с момента ее использования для пищи одного вида не прошло суток, и в ней испекли или поджарили пищу второго вида, – то считается, что она впитала запрещенный вкус, и ее нужно кошеровать прокаливанием, как объяснялось выше, в п. 7.
[10]. По ашкеназскому обычаю не принято кошеровать посуду, чтобы превращать ее из мясной в молочную и наоборот, и этот обычай упоминает Мишна брура (509, 11) от имени своих наставников. Это призвано предотвратить ошибки и путаницу на кухне. И такое практическое постановление выносят многие ашкеназские и отдельные сефардские авторитеты. Однако даже согласно ашкеназскому обычаю, соответствующему более строгому толкованию закона, это разрешено в случае острой необходимости или когда посуда стала некошерной (см. При мегадим, 509, Эшель Авраѓам, 11; 452, Эшель Авраѓам, 13). Также разрешено менять статус посуды, когда ее все равно кошеруют к Песаху (см. Хатам софер, Йоре деа, 110; Мишна брура, 451, 19). Также разрешено превращать посуду из мясной в молочную или наоборот после ее приобретения или получения в подарок. А некоторые авторитеты говорят, что статус посуды можно менять только после того, как эта посуда была продана товарищу и куплена у него вновь. При этом многие (в том числе Маѓаршам и Рама) отмечают, что если посуду кошеруют прокаливанием, то после этого статус посуды можно менять без ограничения.
Однако многие авторитеты считают, что такого ограничения вовсе не существует, и разрешено изначально (лехатхила) кошеровать посуду в кипятке, чтобы превратить ее из мясной в молочную или наоборот, – потому что к такому выводу можно прийти на основании слов всех ранних законоучителей. И так пишут При хадаш, При тоар, Сдей хемед, Ябиа омер. И таков обычай выходцев из Испании. Однако, как представляется, даже в общинах выходцев из Испании не было принято делать это слишком часто, так как очевидно, что это могло бы привести к путанице на кухне. К тому же Хида писал, что пока со времени использования посуды не прошло двадцати четырех часов, не следует кошеровать ее в кипятке, чтобы изменить ее статус.
