Если в яйце была найдена кровь – в том месте, откуда начинает формироваться цыпленок, – на эту кровь распространяется запрет употребления крови в пищу, и этот запрет относится ко всему яйцу. Некоторые авторитеты говорят, что это запрет Торы: подобно тому, как Торой запрещено употреблять в пищу кровь цыпленка, Тора запрещает и ту кровь, с появлением которой цыпленок начинает формироваться (так пишут Рашба и Рош). Согласно другому мнению, это запрет мудрецов: ведь в действительности кровь, содержащаяся в яйце, еще не является «кровью души», которая передает жизненную силу живой птице (так считают Риф, Рамбам, рабби Аѓарон ѓа-Леви и др.).
Но если кровь, найденная в яйце, расположена не там, откуда начинает формироваться цыпленок, а в другом месте, – она не является запрещенной. Тем не менее эту кровь нужно удалить, чтобы не нарушить запрет марит аин[3], и тогда это яйцо будет разрешено употреблять в пищу. Такая кровь образуется в яйце при разрыве одного из кровеносных капилляров, окружающих яйцо в начале его формирования.
Ранние законоучители полемизируют по поводу того, из какой именно части яйца начинает формироваться цыпленок. Согласно одному мнению, цыпленок образуется из желтка (так пишут Риф, Рамбам и Шульхан арух, 66, 3). Другое мнение гласит, что цыпленок возникает из яичного белка (этого мнения придерживаются рабби Аѓарон Ѓа-Леви и рабби Шломо Лурье). Согласно третьему мнению, если кровь присутствует только в белковом канатике, соединяющем желток с внутренней оболочкой яйца, то лишь сама эта кровь запрещена, а остальная часть яйца разрешена, потому что формирование цыпленка еще не началось. Если же кровь распространилась от белкового канатика к центру желтка, это значит, что цыпленок уже начал формироваться, поэтому все яйцо является запрещенным (так пишут Раши и Тосафот). На практике, поскольку, где бы ни была обнаружена кровь, согласно одному из существующих подходов возникает опасение, что именно эта кровь положила начало формированию цыпленка, и поэтому она делает запрещенным все яйцо, – при наличии крови принято запрещать все яйцо, независимо от того, где именно кровь находилась. Так пишут Рама (66, 4), Байт хадаш, Бен иш хай.
И хотя кровь, с которой начал формироваться цыпленок, делает запрещенным все яйцо, – тем не менее, если кто-то хочет съесть вареное яйцо или же выпить сырое яйцо, проделав отверстие в скорлупе, то он не должен проверять яйцо перед употреблением в пищу, потому что в подавляющем большинстве яиц нет крови, а в Ѓалахе существует правило, что закон выводится по большинству случаев. Но если яйца разбивают, чтобы приготовить из них яичницу или употребить для замеса теста и т.п., – то поскольку человек видит содержимое яйца, ему следует, придерживаясь более строгого толкования закона, проверить, нет ли в нем крови (так пишут Бейт Йосеф, Шульхан арух и Рама, 66, 8). И так как, если будет найдена кровь, все яйцо станет запрещенным, желательно проверять каждое яйцо по отдельности, чтобы, если в нем будет обнаружена кровь, можно было выкинуть только это яйцо, и не пришлось бы выкидывать вместе с ним и другие яйца или же все блюдо, с которым оно смешалось.
Все вышесказанное относится к оплодотворенным яйцам, то есть яйцам, снесенным курицей, которая была оплодотворена петухом. В этих яйцах могут образоваться цыплята, и в прошлом таких яиц было большинство[4].
[4]. Если кровь была обнаружена в оплодотворенном яйце, и ясно, что она находится в том месте, где начинает формироваться цыпленок, и это яйцо смешалось с другими яйцами или с каким-либо блюдом, и объем образовавшейся смеси не превышает объем этого яйца по крайней мере в шестьдесят один раз, – вся смесь становится запрещенной. Но если возникает сомнение, что кровь находится именно там, где начинает формироваться цыпленок, то яйцо с кровью аннулируется в смеси, объем которой превышает хоть немного объем самого яйца (см. Шульхан арух и Рама, 66, 4; 86, 5). В каком случае можно сказать со всей определенностью, что кровь находится в месте формирования цыпленка? Когда она расположена и в желтке (что соответствует подходу Рифа, Рамбама и Шульхан арух), и в белке (что соответствует подходу рабби Аѓарона Ѓа-Леви и рабби Шломо Лурье), и при этом она находится в белковом канатике, а оттуда тянется до самой середины желтка (что соответствует подходу Раши и Тосафот).
Коричневые точки не считаются кровью, так как запрещены только пятна красного кровяного цвета (см. Даркей тшува, 66, 22). В яйцах с коричневой скорлупой чаще встречаются пятна коричневого цвета, который иногда близок к оранжевому. Их источником является сама скорлупа, и в них нет запрета. От белой скорлупы тоже появляются пятна, но поскольку они белые, они не так заметны.
