Мясо любого животного, зарезанного в соответствии со всеми требованиями Ѓалахи, считается кошерным, и его разрешено есть лехатхила (изначально), не проверяя, нет ли у этого животного каких-либо видов трефот, перечисленных мудрецами. И хотя небольшой процент животных имеет изъяны, из-за которых они становятся трефа, – тем не менее, пока нам об этом не известно, мясо этих животных не запрещено. Ведь правило гласит, что определяющим фактором является большинство случаев. И поскольку у подавляющего большинства животных нет изъянов, превращающих их в трефа, все животные, зарезанные в соответствии с требованиями Ѓалахи, считаются кошерными. И хотя, если есть возможность проверить, является ли что-то разрешенным или запрещенным, то мудрецы, как правило, указывают придерживаться более строгого толкования закона и не полагаться на большинство, – в данном случае, поскольку подавляющее большинство животных являются кошерными, а с другой стороны, проверка каждого животного требует огромных усилий, мудрецы не говорят, что нужно проверять каждое животное на предмет каждого из возможных видов трефа. И только если в отношении какого-либо конкретного органа возникает опасение, этот орган необходимо проверить. Например, если животное было ранено стрелой, то следует проверить, не образовалось ли в ране отверстие, из-за которого животное становится трефа. Если животное упало, нужно проверить, не повредились ли его органы. А если в процессе разрезания туши случайно обнаружился изъян, необходимо проверить, не превращает ли он животное в трефа. Но если нет конкретного опасения, то не нужно проверять зарезанное животное на наличие признаков трефа, перечисленных мудрецами. Этот принцип мы учим также из того, что сказано в Торе о запрете трефа (Шмот, 22:30): «И людьми святыми будете Мне; и мяса растерзанного зверем в поле не ешьте». Это означает: если дикий зверь напал на животное, но не смог его убить, то необходимо проверить, нет ли у этого животного какого-либо из признаков трефа. Следовательно, если возникает опасение, что в теле животного может быть изъян, нужно проверить, не превращает ли он животное в трефа; но если такого опасения нет, то проверять животное не нужно (см. трактат Хулин, 9а).
Что же касается легких, то существует указание, требующее проверять, нет ли в них сирхот (спаек, или разновидности доброкачественных опухолей), так как сирхот могут свидетельствовать о прободении легкого. И хотя значительное большинство животных не являются трефа, поэтому коровы считаются заведомо кошерными, и каждому еврею разрешено пить коровье молоко, не опасаясь, что в легком коровы есть спайки, из-за которых она становится трефа, – тем не менее существует указание, требующее проверять легкие животных после шхиты. У этого есть две основные причины. Во-первых, трефот в легких более распространены – к этому запрету относится правило «установленного меньшинства» (миут ѓа-мацуй), то есть трефот в легких встречаются примерно в одном случае из десяти. Поэтому, согласно указанию мудрецов, если проверка возможна, то она необходима (как объясняет Раши). Во-вторых, поскольку сирхот в легких очень заметны, если их не проверять, это может привести к сложным ситуациям. Например, если их заметит покупатель, то он будет должен обратиться за консультацией к раввину, и если выяснится, что это животное – трефа, то придется искать всех покупателей, купивших его мясо, чтобы предостеречь их от нарушения запрета. А если кто-то начнет варить это мясо, то ему придется выбросить все содержимое кастрюли, а саму кастрюлю откошеровать в кипятке. И возможно, из-за связанных с этим усилий и денежных убытков человек не исполнит все это должным образом. Вот почему мудрецы указали, что не следует есть и продавать мясо диких или домашних животных, не проверив сначала их легких. Кроме того, поскольку сирхот очень заметны, если их не проверять, это будет выглядеть как игнорирование запрета мудрецов (см. комментарий Рашба к трактату Хулин, 9а).
Если легкие по ошибке выбросили, не проверив, или если до проверки их съела собака, то разрешено есть мясо этого животного, поскольку в таком случае мы вновь опираемся на основное правило, которое гласит, что определяющим фактором является большинство случаев, а большинство животных кошерны. А некоторые авторитеты разрешают это только при условии, что человеку грозит большой убыток (см. Шульхан арух и Рама, 39, 2). Если же легкие были уничтожены до проверки преднамеренно, то мясо этого животного есть запрещено (см. Сифтей коѓен, 6)[7].
