Иногда у покупных кур с сертификатом кошерности находят сломанную кость, из-за которой птица, возможно, имеет статус трефа. Однако поскольку переломы возникают чаще всего после шхиты в результате выщипывания перьев или падения курицы, эти переломы не являются проблемой. Но в очень редких случаях место вокруг перелома имеет отчетливый черный или красный оттенок из-за большого количества крови, которая там скопилась, и тогда возникает опасение, что перелом произошел, пока курица была жива и, возможно, из-за этого она имеет статус трефа. Поэтому такую курицу можно есть только после консультации с раввином, который разбирается в этих вопросах.
Если в покупной курице, засоленной и откошерованной, были обнаружены кровяные сгустки, то есть место, где явно видна запекшаяся кровь, – это место с кровью необходимо отрезать и выбросить (см. ниже, гл. 22, п. 4). Но если возникает сомнение, действительно ли это сгустки крови, или там просто остался красный цвет после засолки, – отрезать это место не нужно.
Если в мясе курицы были явно видны сгустки крови, но это место по ошибке не отрезали, и курицу сварили, – она кошерна, так как нет уверенности в том, когда именно образовались эти сгустки: до засолки (и тогда они делают мясо запрещенным) или после нее (и тогда мясо кошерно). И поскольку сваренная кровь запрещена лишь постановлением мудрецов (см. ниже, гл. 22, п. 2, прим. 5), – в случае сомнения в этом вопросе следует придерживаться менее строгого толкования закона.
