Если в муке завелись гады, то пока они не выползли из муки, они не являются запрещенными. В этом отношении действует тот же закон, что и в отношении гадов, которые завелись в сорванных плодах: пока они не выползли наружу из плода, они не запрещены (см. выше, п. 3). Но если в муке видны черви или насекомые, и существует вероятность, что они выползли из нее и вернулись обратно, то, по мнению большинства ранних законоучителей, следует считать, что они действительно выползли из муки, поэтому они запрещены. Однако законоучители расходятся во мнениях по поводу того, нужно ли проверять муку, если в ней не видно гадов. Многие считают, что поскольку речь идет о двойном сомнении (сфек сфека), нет обязанности проверять такую муку. Первое сомнение заключается в том, что, возможно, в ней вообще нет гадов. Второе сомнение: даже если в ней найдут гадов, они, возможно, не выползали из муки, поэтому они не являются запрещенными (так пишут Турей заѓав, Кнесет ѓа-гдола и др.). Есть также мнение, что поскольку в муке иногда находят червей или насекомых, и ее можно проверить и таким образом избежать сомнения, – муку следует проверить и не полагаться на принцип сфек сфека. Поэтому в еврейском народе испокон веков был принят обычай просеивать муку. Но все авторитеты согласны, что если из непросеянной муки приготовили печеное или вареное блюдо, то оно кошерно.
Авторитеты, придерживающиеся в этом вопросе более строгого подхода, говорят, что муку нужно просеивать сквозь шелковое сито №70 (70 отверстий на квадратный дюйм), потому что в муке иногда водятся крошечные насекомые, называемые «мучными клещами». Он немного больше крупицы муки, и их можно просеять только через плотное шелковое сито. Однако согласно закону Ѓалахи, и даже согласно срединному подходу, муку можно просеивать сквозь обычное сито №30. Ведь помимо того, что практический закон соответствует мнению авторитетов, считающих, что нет основания опасаться таких микроскопических гадов, – пока они не выползли из муки, в них нет запрета, а когда речь идет о столь крошечных существах, нет опасения, что они выползли из муки и возвратились обратно[22].
Однако все авторитеты согласны, что если из непросеянной муки приготовили печеное или вареное блюдо, то оно кошерно, поскольку в таком случае возникает три сомнения. Во-первых, возможно, в муке не было гадов. Во-вторых, даже если были, то они, возможно, не выползали из муки, поэтому в них нет запрета. В-третьих, даже если в муке были червь или насекомое, которые выползли и возвратились обратно, возможно, во время замеса теста, выпечки или варки они размягчились, изменили свою первоначальную форму и утратили значимость целого творения, следовательно, на них распространяется принцип батель бе-шишим (то есть они аннулируются в соотношении 1:60).
По всей вероятности, полемика авторитетов велась, главным образом, вокруг мучных червей, называющихся mealworm (мучник). Это личинки мучного жука размером от полсантиметра до трех сантиметров. В последних поколениях в муке находят крошечных гадов из семейства клещей, называемых «мучными клещами». По цвету и размеру они похожи на крупицу муки, их длина равняется от 0,3 до 0,6 миллиметра, поэтому обычный человек не может их увидеть. Мучные клещи развиваются в жарких и влажных местах при температуре выше 30 градусов. Согласно более строгому подходу, они являются запрещенными, и для того чтобы очистить от них муку, ее нужно просеять через шелковое сито №70, а постфактум (бедиавад), №60. Можно также купить муку в вакуумной упаковке, очищенную от гадов. Это гарантирует, что в муке не заведутся крошечные черви или насекомые. Однако строгость этого подхода противоречит традиции, ведь еще пятьдесят лет назад таких плотных шелковых сит не существовало. И даже согласно закону Ѓалахи не следует опасаться столь микроскопических гадов, как объяснялось в п. 7. Кроме того, даже когда речь идет о червях или насекомых обычного размера, опасение возникает только в связи с тем, не выползли ли они из муки и не возвратились ли обратно. Такое опасение почти не может возникнуть в отношении насекомых крошечного размера, потому что вся их среда обитания – мука. Это тем более касается крошечных червей, о которых Байт хадаш писал (84, 5), что они водились в муке в его время. Таким образом, достаточно просеять муку через сито №30, сквозь которое не проходят мелкие черви и насекомые, видимые при обычной проверке.
