В злаковых, рисе и бобовых встречаются черви и насекомые, выросшие между зерен в поле или в хранилищах. Чем выше качество урожая и лучше условия его хранения (то есть если он хранится в чистом холодном месте в течение короткого времени), тем ниже вероятность, что в нем заведутся гады. И поскольку современные потребители требуют качественных товаров, не зараженных вредителями, условия хранения улучшились, а сроки сократились. Поэтому продукция известных и надежных производителей, купленная в чистых магазинах, не нуждается в проверке на наличие гадов, так как вероятность, что в ней окажутся гады, ниже, чем миут ѓа-мацуй, и так считают все авторитеты (см. выше, прим. 7). И только если на упаковке видны изменения, которые вызывают опасение, что она лежала в грязном месте или хранилась слишком долго, то продукт, содержащийся в ней, нужно выборочно проверить. Если образец чистый, то нет необходимости в дополнительной проверке, а если в нем были найдены червь или насекомое, то следует проверить все остальное содержимое упаковки. Когда в упаковке видны тонкие нити, производимые молью, либо крошки и порошок, высока вероятность того, что в ней есть гады, и ее содержимое необходимо тщательно проверить. Сегодня пищевые компании строго следят за чистотой своей продукции и готовы заменить продукт, зараженный вредителями, на чистый продукт. Поэтому, если в продукте нет срочной необходимости, лучше поменять его, чем утруждать себя проверкой.
Но если кто-то покупает злаковые или бобовые на развес, или в старых упаковках, или в магазинах, где недостаточно следят за чистотой, то в них могут оказаться черви или насекомые в количестве миут ѓа-мацуй. Поэтому такую продукцию необходимо проверить, рассыпав по поверхности.
Хумус (горох нут) и фасоль: в отношении хумуса, фасоли и тому подобных видов бобовых возникают два опасения. Во-первых, в них, как и в других видах злаковых и бобовых, могут завестись различные черви или жучки. Во-вторых, иногда мухи или мушки откладывают в них яйца, из которых образуются личинки, а те в конечном итоге вылупятся из своей внешней оболочки и улетят. Эти личинки выглядят как черный кружок, при нажатии на который с двух сторон личинка выдавливается и при этом иногда даже чуть шевелится[21]. Поскольку личинок невозможно увидеть, если хумус или фасоль сухие, их следует замочить в кипятке примерно на полчаса или в теплой воде примерно на восемь часов, чтобы их внешняя оболочка стала прозрачной. И тогда их можно будет проверить.
Если были куплены хумус или фасоль в упаковках от известных и надежных производителей, и они хранились в чистом месте, то нет необходимости их проверять, так как они считаются чистыми от червей и насекомых. Достаточно взглянуть на них, чтобы убедиться, что они чистые. Но если упаковки долго лежали на полке в магазине или хранились в грязных местах, или если они являются продукцией менее надежных производителей, или если хумус либо фасоль купили на развес, – то их необходимо тщательно проверить. Если же возникает опасение относительно упаковки надежного производителя, которую, возможно, хранили в плохих условиях, то ее содержимое следует проверить выборочно, и если там будут найдены червь или насекомое, то в таком случае необходимо проверить всю упаковку.
