На червей, которые завелись в рыбе, живой или мертвой, не распространяется запрет, пока они из нее не выползли. Этим закон в отношении рыбы отличается от закона в отношении мяса. Черви, которые завелись в мясе, не запрещены, только если они завелись в нем после шхиты (как объяснялось в предыдущем пункте). Что же касается рыбы, то даже черви, которые завелись в ней, пока она еще была жива, не являются запрещенными, так как они считаются второстепенными по сравнению с самой рыбой, которая кошерна и без шхиты.
Однако черви, проникшие в рыбу снаружи, являются запрещенными, поскольку запрет распространялся на них еще до того, как они проникли в рыбу. Поэтому черви, которые водятся у рыбы в кишечнике, или вблизи полости рта и жабр, или прямо у нее под кожей, запрещены, так как проникли в рыбу из воды, в которой она плавала. Это довольно распространенное явление, поэтому желательно покупать рыбу с надежным сертификатом кошерности, свидетельствующим о том, что она чиста от гадов. Если достать такую рыбу невозможно, или если рыбу покупают в живом виде, то необходимо выбросить ее внутренности, снять кожу и потереть внешнюю поверхность рыбы и ее внутреннюю поверхность, где были расположены внутренности, а также тщательно очистить область вокруг рта и жабр. А тот, кто хочет сэкономить усилия, должен просто выбросить рыбью голову, вместо того чтобы очищать все области вокруг рта и жабр, где часто водятся черви.
Возникает вопрос в отношении таких рыб, как лосось или сельдь. Они проглатывают микроскопических гадов, которые, в свою очередь, проглотили крошечных личинок. В кишечнике рыбы эти личинки превращаются в червей, называемых Anisakis (гельминты). Это бесцветные прозрачные черви, достигающие в длину до 10 см. Пока рыба жива, эти черви не могут проникнуть из ее кишечника в мясо, но когда рыбу убивают, если ее сразу же не замораживают, то черви Anisakis проникают в ее мясо. Некоторые авторитеты считают, что поскольку крошечная личинка начала развиваться вне рыбы, на нее уже тогда распространялся запрет, поэтому необходимо проследить, чтобы в лососе и подобных рыбах не было червей Anisakis. Согласно другому мнению, поскольку, когда рыба проглотила личинку, та была микроскопической (одна десятая миллиметра), и обычный человек, даже если бы он разрезал кишечник крошечного гада, проглотившего личинку, он бы ее не увидел, – на эту крошечную личинку запрет не распространяется. Поэтому на червей Anisakis распространяется тот же закон, что и на червей, которые завелись внутри рыбы, и пока они из нее не выползли, они не являются запрещенными.
Согласно практическому постановлению, основной закон соответствует мнению авторитетов, придерживающихся в этом вопросе менее строгого толкования. Это объясняется тем, что личинка, прежде чем она проникла в кишечник рыбы, была крошечной и незаметной, поэтому считается, что черви Anisakis завелись и выросли внутри рыбы. Однако изначально (лехатхила) желательно следовать более строгому толкованию, так как, помимо того, что существует более строгий подход, эти черви довольно крупные и вызывают отвращение (см. выше, п. 2). Кроме того, они могут нанести вред здоровью. На практике, поскольку в рыбе трудно различить этих прозрачных червей, будет правильным покупать рыбу с сертификатом кошерности, свидетельствующим, что рыба от них чиста.
