Мудрецы постановили, что не следует замешивать тесто для хлеба на молоке, чтобы кто-нибудь не забыл, что хлеб молочный, и по ошибке не съел его с мясом. Мудрецы также запретили замешивать тесто для хлеба на мясном жире, чтобы кто-нибудь не забыл, что хлеб мясной, и по ошибке не съел его с молочной пищей. Если кто-то по ошибке замесил тесто для хлеба на молоке или на мясном жире, то, как постановили мудрецы, есть такой хлеб запрещено (см. трактат Псахим, 30а-б).
Запрет действует лишь в том случае, если хлеб выпекают в количестве, достаточном более чем на одну трапезу. Но разрешено выпекать молочный или мясной хлеб в таком количестве, которого хватит всем домочадцам на ближайшую трапезу, поскольку нет опасения, что до ближайшей трапезы они забудут, что этот хлеб – молочный или мясной.
Также разрешено выпекать молочный или мясной хлеб, если его форма изменена существенным образом. Это необходимо для того, чтобы все домочадцы поняли, что этот хлеб отличается от обычного, и выяснили, мясной он или молочный. Но такой отличительный знак не позволяет выпекать молочный или мясной хлеб на продажу, потому что некоторые покупатели могут не обратить внимания на его форму. И только если хлеб имеет абсолютно четкий отличительный признак (например, если на лепешке сверху имеется мясной фарш или тертый сыр), и любому человеку очевидно, что этот хлеб является молочным или мясным, – выпекать его разрешено (см. трактат Псахим, 36а; Шульхан арух, 97, 1).
Запрет распространяется именно на хлеб, который обычно едят с мясными или молочными блюдами, а также на крекеры, которые иногда едят с сыром или с колбасой. Что же касается других видов выпечки – например, пирогов, – то их разрешено выпекать мясными или молочными, потому что такую выпечку, как правило, едят отдельно, а не с мясными или молочными блюдами (см. рабби Йосеф Миттерани, Респонсы, ч. 2, Йоре деа, 18)[5].
Шульхан арух, основываясь на толковании Раши, пишет (97, 1): «И если хлеба так мало, что его хватит лишь на одну трапезу, – это разрешено». Комментаторы поясняют: имеется в виду, что весь хлеб нужно съесть во время ближайшей трапезы (так пишут При мегадим, Даркей тшува и Каф ѓа-хаим). Однако Рама, по всей вероятности, разрешает выпекать молочный или мясной хлеб в таком количестве, которое закончится за одни сутки, – то есть молочный хлеб, которого хватит на весь праздник Шавуот, и мясной хлеб, которого хватит на всю субботу. В этом он опирается на обычай Шаарей Дурра, упомянутый в Бейт Йосеф. И так пишут При хадаш, Хохмат адам, Хават даат и Арух ѓа-шульхан. И можно объяснить, что эти мнения не противоречат друг другу: в будни разрешено выпекать молочный или мясной хлеб лишь в количестве, необходимом для ближайшей трапезы, а в субботу и праздники – даже в количестве, необходимом на целый день, потому что к субботе или празднику готовятся заранее, и эту подготовку необходимо тщательно обдумать и запланировать, поэтому домочадцам легче запомнить, какой хлеб является молочным или мясным. Вот почему в основе практического закона лежат оба подхода, и это соответствует сказанному в Бейт Йосеф.
Если кто-то по ошибке испек запрещенный мудрецами хлеб (мясной или молочный) в большом количестве, то, по мнению большинства авторитетов, запрещено раздавать его многим людям, чтобы те съели его во время ближайшей трапезы (см. При мегадим, Сифтей даат, 1; Хават даат, Биурим, 3). При этом некоторые авторитеты считают, что даже если человек выкинет весь хлеб, помимо того, что необходим для ближайшей трапезы, – хлеб, оставшийся для трапезы, все равно будет запрещен, так как запрет на него уже распространился. Однако, по моему скромному мнению, в этом вопросе можно придерживаться менее строгого толкования закона. Большинство авторитетов считает, что такой хлеб можно продать нееврею (так пишут Рав пеалим и другие авторитеты).
Что же касается изменения формы хлеба, то Рашба (Торат ѓа-байт ѓа-кацар, 3, 4) пишет, что оно предназначено для того, чтобы домочадцы спросили, является ли этот хлеб молочным или мясным. Однако знак, знакомый членам этой семьи, не знаком другим людям, поэтому поздние законоучители указывали, что не следует выпекать молочный или мясной хлеб измененной формы на продажу (так пишут Хават даат и многие другие). А некоторые авторитеты склоняются в этом отношении к менее строгому толкованию закона в случае крайней необходимости, даже когда такой хлеб выпекается на продажу, при условии, что его форма видоизменена существенным образом (см. Арух ѓа-шульхан, 97, 8; Бен иш хай, шана шния, разд. Шлах, 17). И нужно следовать их мнению, если на хлебе имеется четкий знак, не вызывающий никакого сомнения и заметный каждому человеку, поскольку, как выясняется, это допускают даже те авторитеты, которые придерживаются в данном вопросе более строгого толкования закона.
