Необходимая степень кошерования посуды в кипящей воде зависит от уровня ее использования. Существует четыре уровня: 1) «первый сосуд» (кли ришон), стоящий на огне; 2) «первый сосуд», не стоящий на огне; 3) переливание из «первого сосуда»; 4) «второй сосуд» (кли шени).
«Первый сосуд» (кли ришон) – это кастрюля, в которой пища варится на огне, а также ложка, которой размешивают пищу, готовящуюся на огне. Если эта пища была некошерной, то «первый сосуд» нужно кошеровать тем же путем, каким он впитал вкус: в кипятке в другой посуде, стоящей на огне.
«Первый сосуд», не стоящий на огне – это кастрюля, которая стояла на огне, но была снята с него, или же огонь под ней был выключен. Поскольку она уже не нагревается на огне, ее температура снизилась, и она не может варить пищу и впитывать ее вкус, как это было, когда она стояла на огне. Поэтому, если в пищу, которая находится в этой кастрюле, поместили ложку, – эту ложку можно откошеровать в «первом сосуде», не стоящем на огне, при условии, что вода в нем еще очень горячая.
Переливание из «первого сосуда»: посуда, в которую перелили некошерную пищу из «первого сосуда», не впитывает вкус этой пищи так же интенсивно, как сам «первый сосуд», потому что эта пища отделилась от кастрюли, в которой варилась. Поэтому, чтобы откошеровать такую посуду, достаточно вылить на нее очень горячую воду из «первого сосуда».
«Второй сосуд» (кли шени) – это посуда, в которую перелили горячую пищу, сваренную на огне в другой посуде. Например, если из «первого сосуда» перелили во «второй сосуд» кипяток и положили в него кусок некошерного мяса, чтобы нагреть его в этом кипятке, – то «второй сосуд» необходимо откошеровать. И хотя многие авторитеты придерживаются в этом вопросе менее строгого толкования закона и считают, что «второй сосуд» не впитывает вкус и потому не нуждается в кошеровании, – тем не менее, поскольку есть такие, кто следует в этом более строгому подходу, следует кошеровать кипятком и «второй сосуд».
Жидкость в «первом сосуде», остывшая до менее чем 45 градусов, уже не способна варить и впитывать вкусы. Поэтому, если в нее поместили ложку, эта ложка не нуждается в кошеровании кипятком, и ее достаточно просто помыть.
Некошерная вареная пища, находящаяся в «третьем сосуде» (кли шлиши), даже если она очень горячая, не может впитывать и выделять вкус, так как она отдалилась от источника тепла. Поэтому посуда, которая с ней соприкасается, не нуждается в кошеровании кипятком, и ее достаточно просто помыть[2].
Нож, которым разрезали некошерное мясо, варящееся на огне, необходимо откошеровать путем прокаливания. А если мясо разрезали после того, как сняли его с огня, то нож следует откошеровать в кипятке. Аналогичным образом, вилку, которую воткнули в некошерную пищу, выпекающуюся в духовке, нужно откошеровать путем прокаливания. А если вилку воткнули в горячую некошерную пищу, вынутую из духовки, – то ее необходимо откошеровать, погрузив в кипящую воду.
Посуду, в которой в течение суток или более находился холодный некошерный суп, необходимо, по мнению некоторых авторитетов, откошеровать, погрузив в кипящую воду, – согласно правилу: «В результате пропитки (квиша) посуда впитывает вкус так же, как при варке». Такое указание принято давать изначально (лехатхила). Но в случае необходимости можно следовать в этом вопросе менее строгому толкованию закона и откошеровать эту посуду посредством мытья, если она металлическая или стеклянная, так как известно, что она не впитывает вкус (см. ниже, гл. 35, п. 9; «Жемчужины Ѓалахи», Песах, гл. 10, п. 13).
Лехатхила многие придерживаются обычая кошеровать любую посуду, которую необходимо погрузить в «первый сосуд», то есть в кипящую воду, стоящую на огне, – из опасения, что этой посудой, возможно, пользовались как «первым сосудом», но забыли об этом (см. Рама, Орах хаим, 451, 6; Каф ѓа-хаим, 107). Но если нет сомнения в том, как именно использовали эту посуду для запрещенной пищи, нет необходимости кошеровать ее на самом высоком уровне.
