В системе наблюдения за кашрутом существует два вида сертификатов: обычный и ле-меѓадрин. Между ними есть два существенных различия. Во-первых, при выдаче сертификата ле-меѓадрин (то есть подразумевающего особо тщательное наблюдение), если это не связано с исключительно большими сложностями, учитывают мнение авторитетов, придерживающихся в вопросах кашрута более строгого толкования закона, даже если они в меньшинстве, и даже если в основе своей закон, о котором идет речь, является постановлением мудрецов (де-рабанан). А при выдаче обычного сертификата следуют ѓалахическому правилу, которое гласит, что в случае необходимости, когда мы имеем дело с полемикой по поводу постановления мудрецов, практический закон должен соответствовать мнению авторитетов, придерживающихся менее строгого толкования. Если же полемика касается запрета Торы, и несомненное большинство авторитетов придерживается в этом вопросе менее строгого толкования закона, то в случае необходимости полагаются на их мнение, а если мнения делятся примерно поровну, то следуют более строгому толкованию. И только когда у зарезанного животного находят дефект легкого, который ставит под вопрос кошерность его мяса, следуют менее строгому толкованию закона, – несмотря на то, что речь идет о запрете Торы, и мнения авторитетов по этому вопросу делятся примерно поровну. Это объясняется двумя причинами: во-первых, если придерживаться в данном случае более строгого подхода, это приведет к слишком большим убыткам; во-вторых, доводы авторитетов, придерживающихся менее строгого подхода, представляются убедительными. Кроме того, именно такого обычая придерживались испокон веков в большинстве еврейских общин. Следовательно, и соблюдение этого закона основано на правилах Ѓалахи и общепринятой традиции вынесения ѓалахических постановлений (см. выше, гл. 20, п.п. 8-9).
Второе различие между обычным сертификатом кошерности и сертификатом ле-меѓадрин относится к строгости контроля. При выдаче обычного сертификата контроль осуществляется согласно ѓалахическим правилам, принятым большинством авторитетов. При этом полагаются на то, что владелец предприятия будет соблюдать законы кашрута, относящиеся к его предприятию. Поэтому машгиах посещает предприятие время от времени, чтобы убедиться, что его работа соответствует требованиям Ѓалахи. Если обнаружится обман, то предприятие лишится сертификата кошерности, но пока не было найдено существенных проблем, продолжают полагаться на владельца предприятия. В отличие от этого, при выдаче сертификата ле-меѓадрин меньше полагаются на владельца предприятия. Как правило, на предприятии практически постоянно присутствует машгиах, наблюдающий за всем процессом приготовления пищи. Кроме того, даже при незначительном нарушении правил предприятие лишается сертификата кошерности ле-меѓадрин.
Обычно Верховный раввинат и местные раввинаты в Израиле выдают как обычный сертификат кошерности, так и сертификат ле-меѓадрин, тогда как всевозможные частные организации, как правило, выдают сертификаты какого-либо одного вида. Самые известные частные организации в Израиле (называемые Бадац) выдают только сертификаты ле-меѓадрин.
По разным причинам система наблюдения за кашрутом имеет множество проблем. Среди них можно выделить основные. 1) Отсутствие единых критериев для выдачи обычного сертификата кошерности и сертификата ле-меѓадрин. 2) Отсутствие контроля над деятельностью некоторых раввинатов и частных организаций, иногда допускающих халатность в своей работе. 3) Нередко возникает столкновение интересов, которое может привести к тому, что отдельные инспектора по надзору за кашрутом и целые организации, выдающие сертификаты кошерности, будут закрывать глаза на проблемы, чтобы продолжить получать оплату за выдачу сертификатов. 4) Конкуренция, которая порой принимает незаконные формы и приводит к тому, что надежные люди, на слово которых в вопросах кашрута можно положиться, подвергаются необоснованным нападкам и клевете.
Поэтому необходимо прилагать усилия для решения проблем, существующих в системе наблюдения за кашрутом. Для этого нужно установить единые критерии для выдачи обычных сертификатов кошерности и сертификатов ле-меѓадрин, а также правила, снижающие опасность столкновения интересов. Следует обязать все организации, выдающие сертификаты кошерности, публично отчитываться о своей работе, чтобы любой покупатель имел возможность узнать, какие именно требования Ѓалахи соблюдались при выдаче того или иного сертификата. Контроль над всей этой деятельностью должен осуществлять Верховный раввинат Израиля.
Тем не менее уже сегодня, несмотря на проблемы, которые необходимо решить, работа системы наблюдения за кашрутом в Израиле в целом удовлетворительна. У этого есть несколько причин. Во-первых, это происходит благодаря истинной богобоязненности и глубокому осознанию своей миссии практически всех работников этой системы. Во-вторых, тот факт, что большая часть пищевых продуктов, производимых в Израиле, является кошерной, способствует общему соблюдению кашрута в стране. В-третьих, конкуренция между различными организациями, выдающими сертификаты кошерности, и отчеты в СМИ о случаях халатности заставляют систему контролировать свою работу и постоянно стремиться к ее улучшению.
Поэтому на практике любая пища, имеющая сертификат кошерности, выданный Верховным раввинатом Израиля или местными раввинатами, является кошерной. Как правило, пища, имеющая сертификат кошерности ле-меѓадрин, выданный раввинатом или частными организациями, – кошерна или кошерна ле-меѓадрин, согласно указанному в сертификате. А если выяснится, что раввин или машгиах допустили халатность в своей работе, и по их вине человек ел некошерную пищу, или же она не была кошерной ле-меѓадрин, как он хотел, – то грех возлагается целиком и полностью на провинившегося раввина или машгиаха, а покупатель, который намеревался купить кошерную пищу, свободен от любого греха. Если же раввин или машгиах честно исполнили свой долг, а обманщиком оказался производитель, то грех целиком и полностью падает на его совесть[3].
Различие между раввинатом и серьезными частными организациями по надзору за кашрутом: одна из проблем, существующих во многих местных раввинатах, заключается в том, что машгиах получает зарплату от владельца предприятия, и возникает опасение, что он побоится идти против своего работодателя. С другой стороны, частные организации заинтересованы в том, чтобы выдать как можно больше сертификатов кошерности, так как они получают прибыль от каждого выданного сертификата, тогда как местные раввины получают постоянную зарплату, поэтому у них нет интереса в том, чтобы выдавать как можно больше сертификатов кошерности. Следовательно, постановления местных раввинов не выносятся под влиянием личных интересов. К тому же, местные раввинаты контролируются Верховным раввинатом и государственной судебной системой, и в этом раввинат имеет преимущество перед частными организациями. Но, с другой стороны, поскольку частные организации выдают сертификаты кошерности ле-меѓадрин, требующие более тщательного контроля, это компенсирует их личную заинтересованность в выдаче как можно большего количества сертификатов. Подобной компенсацией служит также возможность критики со стороны конкурирующих организаций.
Всевозможные Бадацы возникают время от времени и выдают красивые сертификаты, но на самом деле надзор, который они осуществляют, оставляет желать лучшего. И разумный потребитель должен стараться не доверять незнакомым сертификатам кошерности, особенно выданным ресторанам и небольшим пищевым предприятиям. Тем не менее неискушенный потребитель не виноват, если он не знал, что имеет дело с ненадежным источником. Ведь если известно, что такие организации проявляют небрежность в осуществлении надзора, то роль и ответственность как Верховного, так и местного раввинатов – выражать протест, направляя публикации в религиозные и ультраортодоксальные СМИ, а если положение не улучшается, требовать, чтобы они предстали перед судом по закону «О запрете мошенничества в соблюдении кашрута».
Есть раввины, которые пренебрегают сертификатами кошерности, выданными раввинатом. И иногда они получают назначение как раввины городов и выдают сертификаты кошерности «от имени раввината» без достаточной ответственности, утверждая, что еврей, соблюдающий заповеди, все равно должен покупать продукты с сертификатом Бадаца. Однако на практике, хотя их надзор небрежный и неудовлетворительный, поскольку на продуктах красуется их печать, потребитель имеет право им доверять. И если пища, которую съел потребитель, некошерна, то грех целиком и полностью падает на совесть этих раввинов. Можно предложить тем, кто сомневается в их надежности, проверить их, спросив, готовы ли они сами есть пищу, на которой стоит печать с их именем. Если нет, то на их сертификат лучше не полагаться.
