Сплетение сухожилий (цомет ѓа-гидим) представляет собой группу сухожилий, которые тянутся от икроножных мышц к нижней части голени. У курицы это сплетение включает шестнадцать сухожилий, с помощью которых она направляет движения ноги и пальцев. Если хотя бы одно из этих сухожилий порвано, курица имеет статус трефа (см. Шульхан арух, Йоре деа, 56, 8). Однако с эпохи Талмуда вплоть до наших дней не возникало необходимости в проверке цомет ѓа-гидим. Эти сухожилия имели тот же статус, что и все семьдесят два возможных дефекта у курицы, из-за которых она может стать трефа. В отношении всех этих семидесяти двух дефектов действует изначальное предположение (хазака), что у курицы их нет, поскольку так происходит в подавляющем большинстве случаев. И только если возникала какая-нибудь проблема (которая в Ѓалахе называется реута, букв. «слабость», «недостаток») во внешнем виде того или иного участка на тушке курицы, этот участок нужно было проверить. Однако в последнем поколении стало обнаруживаться больше случаев разрыва сухожилий в сплетении. Причиной этого является заразное заболевание, вызывающее воспаление сухожилий, и если птиц содержат в тесноте, то болезнь может распространиться и заразить многих особей. На практике, даже если сегодня эта проблема стала более распространенной, только один процент от общего количества птицы имеет разрыв сухожилия. На большинстве ферм этой проблемы нет вообще, и лишь на редких фермах число проблемных случаев достигает десятков процентов.
Некоторые авторитеты считают, что поскольку общее число проблемных случаев, связанных с этим, составляет мизерный процент (миут ше-эйно мацуй; и см. ниже, гл. 23, п. 5), и этот дефект очень трудно различить, – сплетение сухожилий вообще не нужно проверять (см. Минхат Ицхак, 8, 65). С другой стороны, есть мнение, что поскольку в некоторых курятниках меньшая часть птицы (миут ѓа-мацуй) имеет этот дефект, необходимо проверять всех особей (см. Шевет ѓа-Леви, 4, 81). На практике представляется, что поскольку иногда бывают проблемные курятники, а провести выборочный тест несложно, будет правильным тестировать птиц из каждого курятника выборочно, и если обнаружатся птицы с разорванными сухожилиями, то нужно будет проверить всех птиц из этого курятника, а если такие птицы не обнаружатся, то не надо будет проверять других птиц. А те, кто придерживается в этом вопросе более строгого толкования закона, в любом случае проверяют всех птиц.
Также возникает вопрос, как именно следует проверять сплетение сухожилий. Некоторые разрезают ноги у всех птиц и растягивают сухожилия, чтобы убедиться, что они целы. С другой стороны, раввины и специалисты утверждают, что эта проверка неэффективна, так как при наличии разорванного сухожилия разрез мешает его увидеть. А некоторые авторитеты считают, что поскольку лишь немногие умеют проверять сплетение сухожилий изнутри, лучше не разрезать для этого ногу, а проверить это место снаружи, и если на вид и на ощупь кажется, что там есть утолщение, это значит, что птице передалась инфекция, и у нее порваны сухожилия. На практике оба метода выявляют один и тот же процент птиц, имеющих разорванные сухожилия, но по мнению тех, кто делает внешнюю проверку, заключения тех, кто проверяет сплетение сухожилий изнутри, менее точны[16].
