Никур – это процедура удаления из туши животного бедренного сухожилия и нутряного сала. Чтобы изучить эту важную область Ѓалахи, от которой зависит кошерность мяса, нужно хорошо знать внутренние органы животного и увидеть на практике, как выглядят запрещенное нутряное сало и бедренное сухожилие со всеми его ответвлениями и жировой прослойкой. Также необходимо научиться у опытного менакера (специалиста, выполняющего никур), как нужно разрезать органы животного, чтобы удалить запрещенные части. Вот что пишет Рама (64, 7; 65, 8) по поводу удаления из туши нутряного сала и бедренного сухожилия: «Научиться процедуре никур можно лишь на практике, у опытного мастера, который хорошо умеет это делать».
Законы выполнения процедуры никур всегда передавались по традиции из поколения в поколение, и эта традиция сильно пострадала от тягот изгнания, выпавших на долю еврейского народа. Чем дольше длилось изгнание и чем больше было случаев, когда уничтожались общины и нарушалась передача традиций, тем больше возникало сомнений в законах никура, и чтобы избежать сомнений, святой народ Израиля стал придерживаться в этом отношении все более и более строгого толкования закона. Так случилось, что уже в начале эпохи ранних законоучителей из-за возникающих сомнений сложилась тенденция придерживаться более строгого подхода к вопросу никура, чем того требует закон Ѓалахи. Так, рабби Яаков Бен ѓа-Рош (живший около 700 лет назад) приводит в своей книге Арбаа турим (Йоре деа, 65) порядок проведения процедуры никур, который составил рабби Ицхак Бааль ѓа-Итур (живший около 850 лет назад), а затем пишет: «Этот мудрец придерживается в отношении никура более строгого толкования закона Ѓалахи, и тот, кто так поступает, удостоится особого благословения». А рабби Йосеф Каро объясняет в своем ѓалахическом труде Бейт Йосеф: «Хотя рабби Яаков Бен ѓа-Рош обязывает удалить из туши животного некоторые части, у этого обычая нет основы и корня, как я объяснял в соответствующих местах».
И тем не менее, несмотря на ущерб, нанесенный передаче традиции, связанной с процедурой никур, народ Израиля все равно сохранял знание о том, как нужно удалять нутряное сало, бедренное сухожилие и кровяные нити. Часто за никур, как и за удаление крови из мяса, отвечали женщины. Так, рабейну Йерухам, живший около 700 лет назад, писал в своей книге Толдот Адам ве-Хава (15, 5, 14), что все законоучители согласны: на женщин можно положиться в том, что они выполняют никур, как и шхиту, в соответствии со всеми требованиями Ѓалахи. А некоторые ранние законоучители (например, рабби Авраѓам бен Натан, живший около 800 лет назад) даже критиковали в своих книгах обычай женщин за то, что они слишком строго соблюдают законы никура и удаляют разрешенный жир из опасения, что на него распространяется запрет нутряного сала. С другой стороны, в книге Сефер ѓа-агор, написанной около 600 лет назад, написано по поводу определенного вида жира на боках животного, что его необходимо удалять, однако многие этого не делают, «помимо некоторых благочестивых женщин, которые строго следят за тем, чтобы удалять этот жир, и за это они достойны похвалы» (см. Бейт Йосеф, 64, 7; 65, 12, 2).
По мере того, как длилось изгнание, разрушалось все больше общин, и пока они не восстанавливались и не основывались новые общины, возникало все больше сомнений в отношении традиции никура. Нужно было соблюдать законы, связанные с этим, все более и более строго, и для выполнения процедуры никур уже требовалось большое мастерство. Рабби Шломо Лурье, живший около 450 лет назад, писал в своей книге Ям шель Шломо (к трактату Хулин, 1б): хотя в эпоху ранних законоучителей полагались на то, что каждый благочестивый еврей способен выполнить процедуру никур, сегодня на это уже не полагаются, ибо «в прежние времена законы никура не соблюдали так строго, как сейчас. Ведь по законам, приведенным в Талмуде, правила в отношении никура не столь строги, однако впоследствии их устрожили, – например, рабби Ицхак Бааль Ѓа-Итур, а в ашкеназских странах стали придерживаться все более и более строгого подхода в отношении «усиков» бедренного сухожилия, а также отделения мяса от нутряного сала, как и в отношении некоторых вен». Далее рабби Шломо Лурье объясняет: хотя большинство этих строгих законов основаны на постановлении мудрецов, и в них можно положиться и на тех, кто не обладает глубокими знаниями в этой области, – однако эти законы очень сложны, и нельзя быть уверенными, что любой человек знает, что запрещено Торой, а что мудрецами, что относится к запрету на нутряное сало, что – к запрету на бедренное сухожилие и его ответвления, а что – к запрету на кровь. Поэтому можно положиться только на менакера, о котором известно, что он «человек богобоязненный и сведущий в ремесле никура»[7].
«Как мы видим, в каждом поколении становится общепринятым все более и более строгое толкование законов Ѓалахи. В дни нашего учителя Моше, мир ему, запрещалось только то, о чем сынам Израиля было сообщено напрямую, явным образом, во время дарования Торы на горе Синай. Затем Моше добавил к этому некоторые постановления, по своему усмотрению, а вслед за ним так поступали танаи и пророки в каждом поколении. Дело в том, что чем больше распространяется по миру нечистота Змея, которую он рассеял по земле, когда овладел Хавой, – тем острее необходимость в «оградах», возводимых вокруг запретов Торы. А того, кто станет рушить эти ограды, ужалит Змей. Святой, благословен Он, возложил на нас 365 заповедей-запретов, чтобы мы не пробуждали в мире нечистоту, исходящую от Змея, и поскольку в каждом поколении эта нечистота распространяется все больше и больше, необходимо вводить все больше запретов. Если бы такая необходимость возникла во времена дарования Торы, то об этом прямо говорилось бы в Торе. Однако все эти запреты являются неотъемлемой частью Торы, ибо вся Тора едина. Вот почему Всевышний Благословенный заповедал нам: «Возведите ограду вокруг законов Моих» (Вавилонский Талмуд, трактат Моэд катан, 5а), – в каждом конкретном случае согласно необходимости. Поэтому, когда в каждом поколении возникает необходимость установить новые запреты, все они считаются запретами, продиктованными Торой. И поскольку в мире распространяется нечистота, исходящая от Змея, эти запреты проявляются в действительности, согласно сказанному: «Святой, благословен Он, сотворил дурное начало, и сотворил для него приправу – Тору» (трактат Кидушин, 30б). Ибо мы нуждаемся в пробуждении свыше, дабы эти запреты, заложенные в Торе, проявились в действительности, пока в Грядущие времена мы не приникнем к Высшему Источнику святости. И этого достаточно для мудрого и понимающего».
Если мы присоединим эти слова к основному объяснению, приведенному мной в тексте, станет ясно: чем дольше длится изгнание и чем больше бедствий выпадает на нашу долю, тем больше запретов нам необходимо (это особенно верно, когда речь идет о запрете употреблять в пищу бедренное сухожилие, которое выражает трудности в борьбе с соблазнами материального мира, как объяснялось выше, в п. 6).
Тем не менее главным в этом процессе является не усиление нечистоты, исходящей от Змея, а отбор искр святости, упавших в нечистые клипот, то есть разграничение добра и зла. И каждый раз, когда мы встаем на сторону добра, нечистота Змея усиливается, и поэтому необходимы дополнительные «ограды» вокруг заповедей Торы. А когда будет построен Третий Храм, мы возвратимся к соблюдению основного закона Торы, без дополнительных устрожений, как будет объяснено в тексте, в конце п. 9. Завершим это объяснение словами рава Кука, благословенна память праведника (Шмона квацим, 6, 124): «Прикосновение ангела Эсава к тому месту на ноге Яакова, где расположено бедренное сухожилие, несет в себе ритуальную нечистоту, и она служит причиной всей бедствий, которые народ Израиля терпит в изгнании. Именно это вызывает необходимость дополнительных устрожений закона Ѓалахи, и на это намекает стих: «Мандрагоры издали запах, и у дверей наших всякие плоды изысканные, новые и старые; все это для тебя, друг мой, сберегла я!» (Шир ѓа-ширим, 7:14). Эти устрожения являются отклонениями от срединного пути, подобно тому, как хромой при ходьбе отклоняет свое тело в сторону, противоположную хромающей ноге, чтобы не упасть. И они возложат на заповеди Торы новый венец, о чем сказано: «Кто станет чистым от нечистого? Ни один!» (Иов, 14:4)… Если бы ангел Эсава нанес удар по стопе Яакова, Эсав не мог бы достичь исправления… Но поскольку удар был нанесен по бедренному сухожилию, Божественный свет в мире сократился, и жизненная сила стала нисходить в мир с перерывами… И благодаря этому малый сосуд (то есть Эсав – пер.) тоже может ее вместить».
