Когда еврейские воины возвратились с войны против Мидьяна и принесли с собой многочисленные трофеи, в том числе металлическую посуду, первосвященник Эльазар повелел им откошеровать всю эту посуду, так как жители Мидьяна готовили в ней некошерную пищу. В Торе (Бемидбар, 31:21-23) об этом сказано: «И сказал Эльазар, священник, воинам, ходившим на войну: вот постановление закона, который Господь заповедал Моше: только золото и серебро, медь, железо, олово и свинец, – все, что проходит через огонь, проведите через огонь, и станет оно чистым, но чтобы и водою очистительною очищено было; а все, что не проходит через огонь, проведите через воду». Мудрецы заключают из этих слов, что кошеровать посуду нужно тем же способом, каким она использовалась для некошерной пищи и впитала ее вкус. Ѓалахическое правило гласит: «Как посуда впитала вкус некошерной пищи, так она его и выделяет». Это означает, что посуду, в которой пищу готовили на огне (например, шампуры или противни), следует кошеровать путем прокаливания на огне; посуду, в которой пищу варили, следует кошеровать путем погружения в кипящую воду; а посуду, в которой ели холодную пищу, следует кошеровать путем отмывания в воде (см. Вавилонский Талмуд, трактат Авода зара, 75б). Таким образом, существует три метода кошерования посуды: прокаливание, погружение в кипящую воду и мытье (кроме того, в гл. 31, п. 1, мы говорили: чтобы откошеровать посуду, принадлежавшую нееврею, ее необходимо также окунуть в микве).
Объясним это подробнее: если посуда использовалась для холодной пищи, то поскольку остатки пищи прилипли к ее стенкам неплотно, их можно удалить путем мытья посуды в холодной воде. Это – первый метод кошерования. Если же пищу в посуде варили, то ее вкус впитывается глубоко в стенки посуды, и его можно устранить только путем погружения в кипящую воду. Это – второй метод кошерования. А если пищу готовили на огне (например, на шампурах или в противне), то поскольку там не было жидкости, которая смягчает впитывание вкуса пищи в стенки посуды, вкус впитался еще глубже, поэтому его невозможно устранить с помощью кипятка, и посуду следует кошеровать методом прокаливания на огне.
По всей вероятности, мудрецы, говоря о вкусе пищи, впитавшемся в посуду, имели в виду также остатки пищи, настолько плотно прилипшие к стенкам посуды в результате готовки, что считается, что они впитались в нее. Ведь раньше, когда не было водопровода и еще не изобрели всевозможные моющие средства, эффективно устраняющие с поверхности посуды остатки пищи и жира, а сами стенки были шершавыми, а не гладкими, как сегодня, – если посуду не погружали в кипящую воду, которая растворяла грязь и жир, то на ней обычно сохранялись остатки пищи, готовившейся в этой посуде (см. ниже, прим. 6). Мы видим, что указание Торы кошеровать металлическую посуду тем же способом, каким ее использовали, подразумевает также вкус, впитавшийся в стенки посуды. И хотя даже после погружения в кипящую воду на стенках может сохраниться немного остатков пищи, – тем не менее, поскольку посуду погрузили в кипящую воду, как того требует Тора, и кипящая вода удалила основную часть вкуса пищи, прилипшего к посуде, и вкус этот больше не ощутим, считается, что вкуса больше нет, и теперь посуда не является запрещенной[1].
