Некоторые законоучители считают, что разрешено изначально (лехатхила) варить пищу парве в мясной посуде и потом есть ее с молочной пищей, или наоборот (таков обычай некоторых сефардских общин). Согласно другому мнению, если не прошло суток после того, как в посуде варили мясную пищу, это запрещено, а если прошли сутки – разрешено (и таков обычай большинства сефардских общин). Третье мнение гласит, что даже если прошли сутки, не следует варить в мясной посуде пищу парве, чтобы есть ее с молочной пищей, и наоборот. И только если такую пищу уже приготовили, и в ней возникает необходимость, ее разрешается есть с молочной пищей. Но если не прошло суток после того, как в посуде варили мясную пищу, это запрещено даже при необходимости; однако если приготовленная пища по ошибке смешалась с молочной, есть эту смесь разрешено (и таков обычай ашкеназских общин).
Законоучители пишут, что указанные обычаи относятся ко всем видам посуды, однако представляется, что в наши дни имеется в виду в основном глиняная и деревянная посуда, глубоко впитывающая вкус, а также металлическая и стеклянная посуда, не помытая так, как сегодня принято мыть посуду. Но если металлическую или стеклянную посуду помыли с мылом, как принято в наши дни, – то поскольку известно, что она не выделяет никакого вкуса, мы приходим к выводу, что даже те авторитеты, которые придерживаются в этом вопросе более строгого толкования закона, согласятся с менее строгим подходом. Поэтому представители всех общин могут следовать менее строгому подходу и варить пищу парве в чистой мясной посуде, чтобы есть ее с молочной пищей, или наоборот. Однако, как мы говорили (в гл. 25, п. 8), в целом следует соблюдать разделение между мясной и молочной посудой. Исходя из этого, когда пищу парве хотят есть с мясной пищей, будет правильным готовить ее в мясной посуде; а когда пищу парве хотят есть с молочной пищей, будет правильным готовить ее в молочной посуде. Однако в случае необходимости, даже легкой, разрешено готовить пищу парве в чистой мясной посуде, металлической или стеклянной, если прошли сутки после того, как в ней готовили мясо, чтобы есть эту пищу с молочной, или наоборот[14].
Закон о передаче вкуса разрешенной пищи: в трактате Хулин, 111б, сказано: «Если рыбу приготовили в мясном горшке… Шмуэль говорит: ее разрешено есть вместе с молочным соусом». И таков практический закон. А Риван пишет от имени Раши: только если горячую рыбу положили в холодную мясную миску, вкус мяса, впитавшийся в рыбу, считается очень слабым, поэтому такую рыбу разрешено есть вместе с молочной пищей. Но если рыбу сварили в мясном горшке, то она считается мясной, и ее запрещено есть вместе с молочной пищей. По мнению Трума и Роша, вкус, который выделился из стенок посуды, имеет тот же статус, что и первоначальный вкус, и поэтому запрещено есть молочную пищу вместе с рыбой, поджаренной в мясной посуде, но разрешается есть молочную пищу вместе с рыбой, сваренной в мясной посуде. Это объясняется тем, что, согласно этому мнению, такая рыба имеет третьестепенный вкус мяса, потому что вкус второй степени впитала жидкость, в которой рыба варилась. А большинство ранних законоучителей считает: независимо от того, была ли рыба зажарена или сварена в мясной посуде, ее разрешено есть вместе с молочной пищей, согласно закону о передаче разрешенного вкуса. И при этом не следует учитывать столь слабый вкус. И так пишут Рамбам, Рашба, Рам, рабейну Там, рабейну Йона, Раавиа и другие. И так постановляет Шульхан арух (95, 1-2). А Рама придерживается в этом вопросе лехатхила более строгого толкования закона, в соответствии с мнением Ривана, который запрещает есть молочную пищу вместе с пищей парве, сваренной в мясной посуде, и наоборот. Однако бедиавад, если эти виды пищи смешались друг с другом, Рама разрешает есть такую смесь, согласно мнению большинства законоучителей.
На практике в этом отношении существует три подхода. 1) По обычаю некоторых сефардских общин, в соответствии с тем, что пишет рабби Йосеф Каро в книге Бедек ѓа-байт: разрешено лехатхила готовить пищу парве в мясной посуде спустя сутки после того, как в ней готовилось мясо, чтобы есть эту пищу вместе с молочной, и наоборот. 2) По обычаю большинства сефардских общин, в соответствии с тем, что пишут рабейну Йерухам и Сефер мицвот катан: такую рыбу было разрешено есть с молочной пищей только бедиавад, после того как ее уже сварили в мясной посуде, если не прошли сутки после того, как в ней готовили мясо. Но лехатхила не следует готовить в такой мясной посуде пищу парве, чтобы есть ее с молочной пищей, или наоборот. И к этому выводу мы приходим на основании сказанного в Шульхан арух, 95, 1. И так указывает большинство сефардских законоучителей, в том числе Кнесет ѓа-гдола, При хадаш, Бен иш хай, Каф ѓа-хаим и многие другие. Но если прошли сутки с тех пор, как в этой посуде готовили мясо, то разрешено готовить в ней пищу парве, чтобы есть ее с молочной пищей. 3) По обычаю ашкеназских общин, в соответствии с тем, что пишут Раши и Риван: даже в случае необходимости не едят с молоком пищу парве, сваренную в мясной посуде, если не прошли сутки после того, как в ней готовили мясо. И только бедиавад, если такая пища смешалась с молочной, разрешается есть эту смесь. Но эту пищу парве разрешено есть саму по себе в молочной посуде лехатхила (см. Рама, 95, 2). А если пища парве была сварена в мясной посуде по прошествии суток после того, как в ней готовили мясо, – то в случае необходимости ее разрешено есть с молочной пищей (см. Рама, 95, 2; Хохмат адам, 48, 2). Но лехатхила не следует готовить пищу парве в такой посуде, если ее хотят есть с молочной пищей. А некоторые авторитеты разрешают это даже лехатхила (так пишет Виленский Гаон, 95, 10). Но в отношении жареной или печеной пищи следует придерживаться более строгого толкования закона, в соответствии с мнением многих авторитетов (например, Трума, Роша и Рашаля).
В наши дни эта полемика относится к посуде глиняной, деревянной и т.п. Такую посуду очень трудно полностью очистить от малейших остатков пищи. Но если речь идет о металлической или стеклянной посуде, которую тщательно помыли с мылом, как принято сегодня, – то, как говорилось выше, в п.п. 7-9, представители всех общин могут придерживаться менее строгого подхода, так как известно, что такая посуда не выделяет никакого вкуса. Однако лехатхила, чтобы соблюдать разделение между мясной и молочной посудой, принято поступать так, как говорилось выше.
