Столешница из мрамора или гранита (шаиш), раковина: сначала их необходимо тщательно помыть, строго следя за тем, чтобы в щелях и трещинах не осталось крошек и прилипшей пищи. Затем нужно облить кипятком всю раковину, включая стенки, и всю столешницу. Прежде чем лить кипяток на столешницу и раковину, необходимо их высушить, чтобы кипяток касался непосредственно их поверхности и не остывал от холодной воды. На домашней кухне раковину и столешницу обычно кошеруют с помощью воды, вскипяченной в чайнике. И поскольку воды в одном чайнике недостаточно для того, чтобы откошеровать раковины и всю столешницу, кошерование проводят в несколько этапов, на каждом из которых вскипевшую в чайнике воду выливают на другой участок. А если вода потекла на ту сторону, которую еще не откошеровали, то ее необходимо сгрести, прежде чем лить туда новую воду, вскипяченную в чайнике. Поэтому человек, желающий сэкономить время в процессе кошерования, должен сначала вылить кипяток на дно раковины, затем на четыре ее стенки, затем облить участки возле раковины и оттуда постепенно продолжить движение к более отдаленным участкам. Очищение с помощью парового очистителя (киторит) столь же эффективно, как и погружение в кипящую воду.
Если столешница сделана из хрупкого материала, и кипяток может нанести ей ущерб, то ее следует кошеровать, тщательно помыв и очистив от всех остатков пищи (см. «Жемчужины Ѓалахи», Песах, гл. 11, п.п. 1-2).
Газовая плита: изначально (лехатхила) плиту следует тщательно отмыть, а решетки откошеровать легким прокаливанием. Но если прокалить решетки слишком сложно, то их можно тщательно отмыть и погрузить в кипяток. А если решетка очень длинная и не входит в емкость с кипятком, то нужно погрузить в кипяток сначала одну ее сторону, а затем другую. Остальные части решетки, которые не касаются кастрюль, а также эмалированную поверхность под решеткой и конфорки, нужно тщательно очистить от прилипших к ним остатков пищи, но нет необходимости их прокаливать или обливать кипятком. Лехатхила желательно включить все конфорки и оставить их гореть примерно полчаса (см. там же, п. 2, прим. 3).
Электрические конфорки: чтобы их откошеровать, нужно их тщательно помыть, включить на максимальную температуру и оставить гореть примерно на 15 минут, согласно правилу «способ кошерования посуды соответствует способу ее использования».
Керамические конфорки (стеклокерамическая варочная поверхность) кошеруют так же, как электрические.
Индукционную плиту кошеруют отмыванием и ошпариванием кипятком. А для того, чтобы откошеровать ее от остатков пищи, прилипших ко дну кастрюли, нужно намочить дно пустых кастрюль и разогреть их на поверхности примерно в течение 15 минут (см. выше, гл. 25, прим. 15).
Столовые приборы и кастрюли: столовые приборы нужно сначала тщательно помыть, затем наполнить большую кастрюлю водой, вскипятить ее и добавить в нее жидкое средство для посуды, чтобы испортить впитавшийся в них вкус. Пока вода кипит, в нее следует погружать друг за другом столовые приборы, кошеруя их таким образом. Точно так же кошеруют и маленькие кастрюли, которые можно поместить внутрь большой кастрюли. Способ кошерования больших и средних кастрюль разъяснялся выше, в п. 4.
Духовка: чтобы откошеровать духовку, ее нужно тщательно помыть, включить на максимальную температуру и оставить так на полчаса.
Противни кошеровать не принято, потому что они впитывают вкус на огне при отсутствии жидкости и нуждаются в глубоком прокаливании (либун хамур), однако глубокое прокаливание нанесет им непоправимый ущерб, поэтому кошеровать их не следует. Но если купить новые противни очень трудно (либо потому, что они слишком дорогие, либо же потому, что невозможно найти похожие противни), то можно откошеровать старые, прокалив их в той же духовке, включенной на максимальную температуру, в течение примерно получаса (см. выше, п. 7 и прим. 7).
Микроволновая печь: ее кошерование состоит из трех этапов. 1) Прежде всего, ее следует тщательно отмыть от остатков пищи, пролитых блюд и впитавшихся в стенки испарений. 2) Затем нужно откошеровать в кипятке стеклянную вращающуюся тарелку. 3) Затем нужно поставить в печь блюдце с водой, смешанной с жидким средством для посуды, и включить ее на максимальную мощность примерно на 10 минут, кошеруя ее таким образом и удаляя пары, впитавшиеся в ее стенки, когда ее использовали для некошерной пищи.
Посудомоечная машина: перед кошерованием нужно тщательно помыть фильтр, так как в нем часто застревают остатки пищи, а затем включить машину на самую высокую температуру. Так сама машина и поддоны будут откошерованы согласно правилу «способ кошерования посуды соответствует способу ее использования» (см. «Жемчужины Ѓалахи», Песах, гл. 11, прим. 7).
Кухонный и обеденный стол: если он сделан из непрочного материала, и на него не ставят горячие кастрюли, его достаточно просто тщательно помыть водой с мылом. А если он сделан из прочного материала, и на него иногда ставят горячие кастрюли, его следует очистить, а затем облить кипятком.
Холодильник и кухонные шкафы нужно тщательно очистить водой с мылом, чтобы удалить остатки пищи, которые могли прилипнуть к ним.
Миксер и блендер: если ими пользовались для холодной пищи, то для кошерования их достаточно помыть водой, смешанной с жидким средством для посуды. Если же миксером или блендером пользовались для горячей пищи, то необходимо откошеровать в кипятке все детали, ее касавшиеся.
