Во многих странах мира принято покрывать шеллаком фрукты и сладости, чтобы они выглядели блестящими и красивыми. Шеллак – это древесная смола, которая под воздействием экскрементов насекомого, называемого Kerria lacca и обитающего в Таиланде и Индии, становится вязкой и липкой. И для того, чтобы его можно было нанести на фрукты и сладости, его разбавляют алкоголем. Шеллак обозначается как Е904 и принадлежит к категории глазировочных веществ.
Некоторые ѓалахические авторитеты запрещают употреблять в пищу фрукты и сладости, покрытые шеллаком, так как вещество, выделяемое насекомым, является стабилизатором шеллака и поэтому имеет статус маамид, так как именно под его воздействием шеллак приклеивается к поверхности фруктов и сладостей. И поскольку это вещество выделяет некошерное насекомое, оно является запрещенным.
Другие авторитеты разрешают такие фрукты и сладости, потому что вещество, выделяемое вышеупомянутым насекомым, твердое, как дерево, и имеет горький вкус. Поэтому оно аннулируется относительно самого шеллака, так как на него распространяется тот же закон, что и на любой ингредиент, который портит вкус пищи (нотен таам ли-фгам). Такой ингредиент не делает смесь запрещенной. А тот факт, что он стабилизирует краситель, не придает ему статус маамид в отношении запрета употреблять эту смесь в пищу (см. Игрот Моше, ч. 2, Йоре деа, 24).
На практике принято не выдавать сертификат кошерности на продукты, покрытые шеллаком. К тому же, в этом нет большой необходимости, потому что их можно покрыть глазурью из других, разрешенных веществ. Если же кто-то купил продукты, в отношении которых возникает опасение, что они покрыты шеллаком, то он должен их тщательно помыть, чтобы удалить покрытие. При этом он не должен опасаться того, что не сможет удалить все покрытие полностью, потому что речь идет о двойном сомнении (сфек сфека), связанном с постановлением мудрецов. Первое сомнение: возможно, этот продукт не покрыли шеллаком, а если и покрыли, то, он, возможно, был смыт водой. Второе сомнение: даже если на нем остался шеллак, практический закон, возможно, соответствует мнению тех авторитетов, которые его разрешают. И это двойное сомнение относится к запрету, установленному мудрецами, потому что шеллак не придает пище вкус.
